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食品饮料报告一网打尽,助力2025开年布局
2025-01-23 10:45:00

近年来,随着消费者健康意识的提升和生活方式的多样化,食品饮料行业迎来了新的发展机遇和挑战。健康化、功效化、便捷化成为行业的主要趋势,消费者对食品饮料的需求不再仅仅局限于满足口腹之欲,而是更加注重产品的营养价值、成分安全以及食用场景的多样性。

尤其是在后疫情时代,消费者对健康食品的需求显著增加,低糖、低脂、无添加等健康概念产品受到广泛欢迎。

在这样的背景下,食品饮料行业的细分赛道呈现出多元化的趋势。本文将结合魔镜洞察的多份市场研究报告,剖析「食品饮料」行业的市场趋势动态及高增长赛道,帮助品牌方更好地把握市场机会。

报告合集目录:

1.【魔镜洞察】蛋制品&肉制品赛道趋势洞察

2.【魔镜洞察】休闲零食市场趋势洞察报告

3.【魔镜洞察】饮料市场趋势洞察

4.【魔镜洞察】2024 年 Q1 消费新潜力白皮书-食品饮料篇

5.【魔镜洞察】2024 年 Q2 消费新潜力白皮书-食品饮料篇

01【魔镜洞察】蛋制品&肉制品赛道趋势洞察

1. 鲜蛋市场

线上鲜蛋市场持续增长,传统、天然、有机鸡蛋受青睐,高价特殊功效蛋受关注,消费群体多元,母婴人群需求高,“母婴鸡蛋” 市场存在潜力。

2.蛋制品

  • 蛋制品粮油副食和零食领域中,蛋黄粽、西式糕点等销售额领先,溏心蛋增长突出。

  • 溏心蛋市场因多种因素上升,产品重健康但风味单一,消费场景以早餐等为主,学生党和减脂人群为主要消费群体,品类发展有可拓展方向。

3.肉制品

  • 中国肉制品市场规模大、产业链完整,猪肉制品品类多样。

  • 猪肉馄饨 / 抄手市场增长,袁亮宏占主要份额,开小灶等增速高,消费者关注猪肉口感,营销应重视便携性等,并利用社媒营销。

02【魔镜洞察】休闲零食市场趋势洞察报告

1.休闲零食市场洞察

线上零食市场回暖,坚果炒货、卤味零食增长快。品类分散,消费者重新鲜感与高频尝鲜,怀旧零食、社交与解压需求兴起,成为消费新动因,不同场景下消费者对零食有不同偏好。

2.细分品类分析

  • 饼干/膨化食品:市场竞争激烈,健康配方产品增长好,高增品牌有共性,消费者关注味道口感与成分效果,品牌有成功营销案例。

  • 糖果市场:降价但需求增强,春节拉动明显,软糖等是核心品类。高增长秘诀与口味、配方有关,中草药成分增长快,消费者关注味道功效,品牌借助社媒破圈。

  • 烘焙糕点市场:全年销售平稳,传统节日有高峰,中式糕点份额超西式,水牛乳糕点增长快且集中。创新产品多样,消费者关注营养等,部分单品受青睐。

  • 坚果炒货市场:春节是销售高峰,TOP品类占比扩大,三只松鼠领先,“无添加” 受关注,创新产品丰富,品牌注重原料与健康。

03【魔镜洞察】饮料市场趋势洞察

1. 饮料市场大盘

2024 年1-7月饮料市场主流电商平台销售额216.1亿元,同比增 27.8%。季度新品创新能力提升,集中于健康和果味领域,消费者购买饮料重饮用体验,对成分等关注度上升,儿童群体受关注,无糖是重要维度。

2.重点细分品类市场

  • 茶类饮料:无糖、健康化是趋势,中低价位需求强,调味茶占比高,乌龙、茉莉是茶底,西梅等概念增长好。

  • 鲜食饮品:中低和高端价位需求均有增长,品牌 TOP 商品多为 NFC 果汁,纯果蔬汁主导,枸杞等健康成分增速高。

  • 果味饮料:中低价格段增长,健康化明显,成分健康和小众水果概念增长快。

3.热门概念市场洞察

  • HPP 鲜饮:增长超 13 倍,唯可鲜占近 50% 份额,与健康需求相关。成分概念中蔬菜、复合等增长显著,羽衣甘蓝细分赛道发展较好,消费者关注口味与功能。

  • 养生茶饮:线上市场发展快,茶包为主要形态。成分上清热解毒等是主要需求,红豆薏米水市场增长快,消费者关注功效、成分与品质,品牌注重健康无添加。

04【魔镜洞察】2024Q1消费新潜力白皮书-食品饮料

1. 行业概览

  • 2024年Q1销售额达 1884.5 亿元,同比增长 14.4%,年货品类带动明显。

  • 消费回归价值理性,健康安全为主旋律,年货节热度高,社交电商助力新品牌,调味品线上化加强。

2.消费趋势及细分赛道分析

  • 休闲零食回暖,坚果炒货等增长,传统商超与线上渠道各有发展,社交电商助力中小品牌,礼盒成爆品,消费者重礼赠与情绪价值。

  • 调味品线上市场增长,新品牌借创新逆袭,基础调味品份额上升,拌饭酱增长最快。

3.未来趋势

“健康安全” 为基本盘,情绪价值与功能诉求潜力大,消费者重健康、性价比,线上渠道持续重要,品牌创新产品、拓展渠道以适应市场。

05【魔镜洞察】2024Q2消费新潜力白皮书-食品饮料

1. 行业概览

  • 24年Q2销售额破千亿,同比增 4.8%。其中酒类、冲调泡、肉制品增长突出,市场向高品质、健康化发展,近12个月酒类等品类涨幅居前。

  • 头部品牌规模优势强化,增长得益于均价和销量提升;腰部品牌均价上调但销售额微跌;尾部品牌竞争激烈,新品牌占比降,市场进入存量竞争。

2.消费趋势及细分赛道分析

  • 饮料市场:整体增长 6.4%,饮用水、纯果蔬汁等销售额居前且部分品类增长迅猛。健康化、日常化明显,饮用水品牌占优,蔬果饮料受青睐。新品聚焦健康与果味,消费者重饮用体验与成分。

  • 乳制品市场:婴幼儿牛奶粉主导,低温乳制品增长快,特殊配方奶粉遇冷。品牌聚焦,头部热销品含健康成分,爆品集中于液态奶等。

3.未来趋势

健康需求主导,消费者追求健康成分与功能产品,推动市场主流产品变革。多元化与线上化加速,社媒营销重要性提升,品牌创新聚焦口味、配方与包装,满足消费者个性化需求。

魔镜洞察
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