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在当前的经济形势下，受观念、情感及行业创新的影响，人们更倾向于将资金投入到教育、食饮、保健和旅游等领域。其中，食品饮料行业的变化成为了关注的焦点之一。层出不穷的食品饮料创新，带来更多消费尝试，也让2025年的消费市场发生了变化升级。
那么，2025年的消费趋势将如何发展？食品饮料行业又迎来了哪些新的变化和机遇？
由此，Flywheel飞未运用其最新开发的一站式趋势研究工具——TrendCloud知势云，通过实时数据洞察与全渠道资源整合，对食品饮料行业进行了多维度的数据分析，最终发布《2025食饮消费观察及创新风向前瞻》，从“人、货、场”三维视角出发，结合数据支撑与产品风向变化，深入剖析食饮行业在当下的发展态势，以期为品牌提前布局新兴市场与产品创新提供前瞻性见解。
报告要点
2025年度六大消费趋势预判：品质觉醒、享乐怡情、情绪投资、中式新养、味蕾探险、功效先行
食饮品类消费趋势观察：
以品质和情感划分五大消费人群：理性的膳食营养家、养生的悦动自律派、重塑新生的银发优活族、追求自由的新潮先锋派、以情绪价值为主的疗养悦己师
货品的成分原料、功效与技术不断升级：风味食材、天然当道、草本力量、瘦身轻体、乐享健康、益菌固本、技术革新、功效加成、科技焕新
五大核心消费场景带来新的机遇：早晚升级、轻养生、内调外修、下午茶、健康送礼
Flywheel飞未通过深入分析当前经济形势和市场动态，特别关注了观念、情感和行业创新对消费趋势的影响，最终发布了六大消费趋势前瞻，旨在揭示2025年可能出现的关键变化和发展方向。
趋势一 品质觉醒
当理性消费成为主导，消费者越来越注重在价格与质量之间找到完美的平衡点。
其中的代表则是会员制商超山姆，通过成功塑造“高质价比”的消费心智，山姆为消费者带来了更深层次的体验。2024年，山姆通过垂直供应链压缩中间成本，同类商品价格比市场品牌低20%-30%，但品质对标国际一线，满足了消费者对高品质与高性价比的双重需求，由此实现了瑞士卷年销量超过10亿的亮眼成绩。
趋势二 享乐怡情
消费者的兴趣偏好日益多元化，尤其是年轻人，他们更倾向于在社交圈层中寻找共鸣，并愿意为这些兴趣圈子投入更多。文艺、时尚、运动、二次元等多个兴趣爱好圈层均迎来了高增长的社媒声量与销售市场。
另一方面，随着人们在虚拟世界中度过的时间越来越长，他们对真实世界的感官体验和互动的需求也在增长，促使线下消费领域不断展现出新的生机与活力，如爆火的户外运动与新文旅浪潮。
非遗特色、佛系漫游、吃货出动等活动不仅带来心灵疗愈，也带火了多个宝藏小城，如泉州蟳埔簪花、阿勒泰、徐州烧烤等，这些地方因文化加持而成为旅游热点，反映出当下的消费者热衷于追求个性化和深层次的旅游体验。
趋势三 情绪投资
消费者不仅关注商品的功能性，更重视商品能否带来情绪价值，满足自我愉悦的需求。这种向内探寻的趋势在抖音等平台上也得到了体现，相关话题热度持续上升。
在购物时，消费者越来越关注商品能否带来愉悦感和情绪价值。悦己新奇、舒缓情绪、智懒省心相关的品类增长明显。同时，情感寄托升级，养宠消费成为新热点。
天猫双11期间，智能猫砂盆订单量增长90%，智能宠物玩具订单量增长140%，高价宠物主食销量增长70%。这些数据表明，消费者愿意为宠物提供更好的生活品质，同时也通过养宠来获得情感上的满足和安慰。
趋势四 中式新养
中式养生观念正在向多元化和个性化发展，消费者对养生的需求越来越精细，中式养生的传统方法重新受到关注，为市场带来新的增长机遇。2024年，社交媒体上关于“养生”话题的讨论浏览量高达32.6亿次，反映出人们对健康生活方式的极大兴趣。
消费者的核心诉求正从外在转向内在，更加注重自然养生。从身体健康到美容养颜，传统养生方法在当代社会中备受推崇，补气血、祛湿气、养脾胃等传统养生方法受到追捧，也带动了多个品类增长，如双11期间，中医保健产品成交同比增长120%，食疗滋补品类商品成交同比去年增长了4000%。
趋势五 味蕾探险
味蕾探险成为了一种新兴的生活方式，消费者在忙碌的生活中寻求通过食物带来的新奇体验和情感触动。这种趋势不仅关注食物的味道，更注重其背后的健康价值和情感体验。消费者总是热衷于探索新口味，在日常生活中寻找小确幸，通过食物获得疗愈和内啡肽的愉悦感。
不少品牌也倾向于满足消费者对健康、新奇体验和情感共鸣的追求，香菜从调味品转变为超级符号，榴莲成为水果界的跨界王者，这些新奇口味与风味的跨界合作为传统品类创造了新的机会。同时，地域风味的融合激活了地方文化味觉密码，怀旧零食的复兴则带来了情感与味觉的双重追溯。
趋势六 功效先行
功效先行成为了主导消费者购买决策的关键因素。消费者的需求已经从单纯的实用性转变为对产品成分和配料的科学性、安全性的深入关注。这一转变标志着市场正式进入了3.0功效先行的时代，功效精专和科研创新是新的增长点。
消费者现在更加关注产品的实际功效，而不仅仅是基础的功能性需求。他们希望产品能够提供更加专业的定位，通过技术革新和功效加成来满足他们对健康和美丽的追求。在食品饮料、大健康、护肤和美妆等多个品类中，消费者对成分的关注日益增加，他们寻求成分透明、科学复配和天然安全的产品。
品牌营销策略也随之调整，专业化定位、功效加成和医研赋能成为了品牌营销的新方向，以满足消费者对健康和美丽的高标准要求。这不仅能够增强品牌的市场竞争力，也能够为消费者带来更加精准和有效的产品体验。
综上所述，2025年的六大消费趋势前瞻展现了消费者行为的多维度转变，消费者对产品的需求不再局限于基本功能，而是更加注重个性化、情感价值以及健康效益的实现。
在这样的背景下，食饮品类作为与消费者日常生活密切相关的领域，其消费趋势的变化尤为值得关注。接下来的内容将从人货场策略的角度，深入探讨2025年食饮品类的消费趋势，分析消费者的新偏好、新需求，以及品牌如何通过创新来适应和引领这些变化，从而在竞争激烈的市场中获得优势。
人群趋势：品质至上与情绪主义
食饮品类消费动机主要围绕品质与情绪展开。随着消费者需求的日益多样化和个性化，不同人群的消费特征也愈发鲜明。基于对品质与情绪的追求，消费群体可被大致分为五类：膳食营养家、悦动自律派、银发优活族、新潮先锋派及疗养悦己师。
Flywheel飞未将从由情绪主义主导的两大人群新潮先锋派、疗养悦己师进行分析。
新潮先锋派秉持着自由主义态度，追求新颖、独特的感官刺激与情绪满足。这类人群对新品有着较高的参与度，他们倾向于在社交媒体上分享自己的新鲜产品体验，对于新产品有着强烈的归属感和参与感。
在产品配方方面，消费者越来越关注健康和功能性。例如，元气森林推出的大麦茶和纤茶，以其无糖、无咖啡因的特点，满足了消费者对健康饮品的需求。同时，他们拒绝囤货心理，即时满足才是他们的风格，如即冲即饮的东阿阿胶速溶粉，既满足其补气血的需求又满足其对便捷的追求，成功实现种草。
而在产品风味方面，不少品牌也做出了各类创新以吸引新潮先锋派的关注。例如，乐乐茶与方回春堂、奈雪的茶与东阿阿胶的合作，都是抓住了年轻人对健康生活的追求，同时也满足了他们对新中式风潮的喜爱。
街饮爆款则以其多巴胺配色和新奇口味，成为时尚热点，适合街头打卡分享，成为社交媒体上的热门话题。
地域和季节限定的产品同样受到欢迎，通过融合地方特色和季节元素，不仅能够唤醒文化共鸣，还能够引起消费者对节气感知和关注。
面对情绪健康问题，疗养悦己师常常从成分功效与香味入手，将身体健康的满足升级至精神世界的调养。他们对食饮的追求主要聚焦在美容养颜与情绪舒缓两大作用点。
食养美颜和食慰心灵成为两个重要的方向。数据显示，全球约有1/5的消费者在过去一年中购买过食饮产品来改善自己的外貌，而含有胶原蛋白、绿茶提取物等美肤成分的产品受到了青睐。同时，36%的全球消费者表示，精神情绪的良好状态是他们首要的健康目标，因此，含有柠檬、佛手、薰衣草等舒缓成分的抗压饮料，如Coca-Cola Life，能够帮助消费者缓解压力，保持良好的心理状态。
美观的产品设计不再是愉悦感的唯一来源，精神和情绪的全面健康能为消费者带来真正的悦己体验。疗养悦己师倾向于寻求更多具有心理和情绪健康益处的产品与服务，如沿寿醉茄提取物胶囊和Unichi南非醉茄小熊软糖等，这些产品能够缓解情绪和舒缓压力。此外，玄学疗愈、妆食同源等消费热潮在社媒平台不断兴起。
货品趋势：成分原料、功效与技术
回归产品本身，品牌可从哪些关键节点实现精准渗透？综合消费需求与市场发展态势，成分原料、功效、技术成为三大核心切入点。
成分原料层面，小众珍奇食材与地域特产成为品牌差异化竞争的机会点。例如，海河乳品推出的香菜牛油果牛奶和林源春的天然白桦树汁，品牌们开始探索不常见的、具有地域特色的食材，以满足消费者对新奇体验和健康饮食的追求。
天然成分的护肤品和食品越来越受到消费者的青睐，内外兼修成为颜值经济的新风向。其中的代表产品则是谷掌柜推出的女士骆驼奶粉燕窝成人营养品，强调了燕窝这一天然食材在补充25岁以上女性关键营养方面的重要性。
随着对传统文化的深入理解和民族自信的增强，中式草本成分受到越来越多消费者的喜爱。他们认为这些成分源自天然，纯净无污染，对人体友好无害。例如，好望水推出的照顾系列，都采用了中式养生的食材，如陈皮、薏米、桂圆、枸杞等，帮助消费者找回身心平衡。
功效层面，瘦身轻体、乐享健康与益菌固本成为产品需求关键词。随着健康意识的提升，低热量、低糖产品越来越受到市场的欢迎。英贝健液体沙拉和五白谷物即食麦片等产品通过控制热量摄入和促进新陈代谢，帮助消费者达到减脂减重的效果，满足了都市丽人和运动健身人群的需求。
消费者对保健品的口感和便携性有了更高的期待，希望保健品的服用过程更加轻松、日常化，并富有趣味性。同时，消费者也希望保健品可以通过轻量无创的方式实现良好的效果，这种需求已经扩展到美容、减肥、情绪管理等多个领域，益生菌也随之兴起。例如万益蓝推出的蔓越莓女性益生菌调理专用产品，通过专研敏感菌群为女性私处护理提供有效助益。
技术突破与革新正成为食饮品类发展的重要驱动力。新技术的全方位渗透，推动食饮品类不断细化、功能化。在满足基础食饮需求的同时，产品还被赋予了针对特定需求的额外功效。如Blueglass的晚安胶原酸奶，便借助γ－氨基丁酸成分，实现安神助眠的功效；力保健的功能饮料通过牛磺酸、肌醇、烟酰胺等原料，为消费者提供抗疲劳、调血脂的功能。
此外，伴随口服美容产业的高速发展，合成生物学、3D技术、医学及生命科学共同助力相关食饮产品的研发，为行业创新带来更多可能。
总而言之，食饮品牌需立足产品自身，通过精准定位与技术研发，打造出既满足基础需求又具备特定功效的产品，满足消费者多元化、个性化的健康需求，从而实现品类的持续升级与创新。
场景趋势：五大消费核心场景
消费决策从功能满足向情感价值跃迁，不同的生活场景催生出不同的消费需求。Flywheel飞未深度结合当前食饮行业的发展实况，总结出五大消费场景趋势：早晚升级、轻养生、内调外修、下午茶、健康送礼。
Flywheel飞未将选择其中两大典型场景轻养生、内调外修进行分析。
“轻养生”作为新兴的生活方式正悄然兴起，当代人追求以最少的时间精力养最健康的身体。与此同时，“健康食补”成为该生活方式的转化先锋，相关社媒笔记数量超49万。中医食补、药食同源等概念不断深入人心，超级食物与跨品类食材创新闯入大众视野。
超级食物排行榜中，蓝莓稳居果蔬类榜首，核桃则成为坚果谷物类榜首，羽衣甘蓝与奇亚籽的热度也居高不下。同时，一些小众但具有特定功效的原料被频频挖掘，推动超级食物赛道打造出圈新品。如助益女性特殊期情绪稳定的南瓜籽仁，被制成有机混合种子粉；被誉为西方灵芝的红菜头，出现在喜茶新品美颜瓶中。
此外，中式养生成为跨品类食材融合重要创新方向。据数据显示，2023年有5个品牌首次布局中式养生水，而仅在次年前5月，入局品牌就实现倍数增长。元气森林的中式养生水产品“自在水”，更是成为第三款10亿级大单品。
对内的肠道养护，对外的体重管理，成为当代人“内调外修”的食饮需求。
社媒平台有关肠道的话题讨论增速达49%，84%的国人对肠道健康显示出高关注度。而在肠道相关话题中，益生菌出现占比35%，可见，益生菌成为肠道养护的主流解决方案。当下，围绕益生菌与各类产品的肠道健康解决方案日趋成熟，且衍生出更多样化的创新产品形态。
同时，消费者对益生菌菌种已经形成不错的认知，其消费痛点主要聚焦于菌株活性与依赖性的问题。这也使得产品宣传沟通层面，除了菌群数量外，也需更注重益生菌活性以及复配菌株的传达。
而对外的体重管理，在2024年成为了国家卫健委宣布的长期战略之一，即「体重管理年」三年行动，呼吁全社会共同参与体重管理。「国家喊你减肥」登上各大平台热搜，背后折射出我国肥胖问题的严峻性——据预测，2030年我国成人、儿童超重肥胖率将分别达到 70.5%和 31.8%。
随着人们对健康和体型的日益关注，体重管理市场正迎来快速发展的机遇。据公开数据统计，中国体重管理市场在2020年达137亿元，预计到2025年，市场规模将达到215亿元，年平均增长率为9.4%。结合社媒数据，消费者对体重管理的关注点主要聚焦在减肥减脂层面，其重视早餐、晚餐、健身房等场景，热衷饮食调整、行动支持、药物调整等解决方案。
各品牌纷纷抓住体重管理趋势赛道机会，在谷物原料上麸皮燕麦实现146%的销售增长，薏米、藜麦紧随其后；在产品成分上，开始关注优质碳水增肌增高和高蛋白补充。
此外，市场上还出现了更专业的体重管理方案，如GLP-1药物。其作用机制主要包括调节食欲、延缓胃排空以及促进胰岛素分泌等，相关社媒讨论增速直达40%。产品开发也开始注重饮食理念的融入与独特工艺的加成，如地中海饮食与希腊酸奶。
体重管理场景下仍存在诸多增长机会点，基于用户在身体美学上的驱动力与最终目标，品牌可通过七大核心人群实现精准触达。
在2025年的消费趋势中，“求真”与“向实”成为主导，消费者越来越注重产品的品质和实际功效。这一趋势反映在多个方面，包括对原料成分的深入关注、对天然健康产品的追求，以及对科技在提升产品功效中作用的认可。
随着消费者生活方式的多元化与个性化需求的增加，消费场景不仅是产品功能属性的承载池，更成为了品牌与消费者沟通、建立信任心智的关键情绪场。品牌可以从特定人群、特定节点着手，结合产品特性挖掘或创造与之匹配的场景，以获取差异化竞争优势。
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