出品/壹览商业

作者/蒙嘉怡

编辑/木鱼

谁也没想到，外卖行业最大的搅局者不是抖音和快手，而是京东。

近日，京东试水外卖成为全网的焦点。实际上，早在去年下半年，京东秒送就已上线咖啡奶茶专区，从大热的茶咖领域切入餐饮外卖，上线至今已有半年时间。但直到目前，还有不少人不了解这一业务。那么，京东外卖到底是什么？

京东外卖是什么

目前，京东并未上线单独的外卖APP，而是将其并入京东APP中的秒送页面。而在京东APP，“秒送”入口和“首页”平行折叠，消费者也可以通过首页跳转至“秒送专区”。

以杭州地区为例，进入京东APP的二级页面京东秒送后，其顶部的导航栏上出现“咖啡奶茶”这一分类。而全品类外卖入口更深，位于导航栏第二行的第二个。

这也意味着，若消费者想要在京东上点好一份外卖，至少需要六步：打开京东——打开秒送——点进外卖——寻找店家并进入店铺——挑选产品——结账，等待收货。而美团、饿了么均有独立的外卖APP，消费者打开APP就可以直接寻找店家并进入店铺，与京东相比，省略了3个步骤，更加方便快捷。

处于战略性布局阶段的京东外卖，目前商户资源相对较少，且全部为连锁商家。在壹览商业附近5公里内，仅有41个餐饮品牌上线京东，其中包括21家茶咖品牌，并未见到任何小商家。

而且，由于尚未启动大规模市场推广，京东外卖的消费者心智渗透率处于低位。门店销售数据明显不足，也未能形成门店评分，多数门店用户评价未突破三位数，且存在大量系统默认评价，说明用户交互活跃度亟待提升。一位1月就上线京东外卖的商家透露，截至发稿时，该店铺在京东平台接到的订单数量不足5单，几乎可以忽略不计。

在配送环节，京东外卖提供“商家自送”和“达达秒送”两种配送方式，配送价格区间在2元至12元不等。与美团、饿了么相比，京东在配送费用方面相对较高。

（左图为京东，右图为美团）

在小红书平台，有消费者抱怨京东骑手很久不接单，人工客服也没能给出行之有效的解决方案，但也有消费者表示京东送得更快。

纸上得来终觉浅，为验证京东外卖的实际运营效能，壹览商业决定下单体验，通过全流程操作，还原普通用户的使用场景，并拆解商家在京东上的运营成本。

我们发现了3个秘密

2月10日中午12点，壹览商业先后在京东、美团上的紫燕百味鸡卤味杭州仓益东苑店进行下单，并确认二者属于同一家门店，购买了同样分量、口味的魔芋爆肚。

由于京东外卖的商家数量少于美团，壹览商业是先在京东端进行寻找。目前，京东外卖位于京东秒送下属界面，这使得搜索页面优先推荐的多为商超卖家，展示的商品也都是零售标品，与餐饮“绝缘”。如此一来，壹览商业只能点开外卖页面，一家一家耐心查找，仅仅是找到自己感兴趣的门店，就花了10分钟。

相比之下，在确认好京东的外卖商家后，美团端的下单流程就便捷许多。打开美团 APP，直接在搜索框输入门店店名，进入店铺后迅速下单，整个过程前后不到3分钟。

下单之后，两个平台在商家与骑手的反应速度方面表现较为相近。京东平台上，商家于12点01分接单，骑手在12点07分接单，预计送达时间为12点37分；美团平台上，商家接单时间为12点03分，骑手12点09分接单，预计送达时间在12点39分至12点54分之间。

但是，骑手的到店速度和送达时间出现差异。12点12分，美团骑手已经到达门店取餐，而此时京东外卖的骑手距离商家还有417米的距离。最终配送结果也有所不同，12点40分，京东外卖送达，比预计时间超时1分钟；12点49分，美团外卖送达，刚好在预估时间范围内。

实际上，早在12点30分，京东外卖的骑手就已抵达壹览商业楼下。但据骑手称，当时觉得距离预计送达时间尚早，便前往其他门店取餐，最终才“踩点”完成这一单的配送。

外卖到手后，仔细查看，不论是包装还是食品本身，两个平台的内容物完全一致，说明商家在不同平台上并没有搞“AB 货”这种小动作。这种跨平台产品的一致性，一方面体现了商家经营诚信，另一方面也侧面体现出京东外卖的运营成本与美团外卖的运营成本不会相差太大。

京东外卖得以出圈，最主要的原因是“5%的佣金费率”。对此，壹览商业联系了京东外卖上的几家门店，所有负责人均表示，入驻京东是品牌的决定，包括具体的入驻流程和材料也都是由公司层面安排的。具体的费率、商家补贴均不清楚，因为门店端没有登录过该系统，无法查看每单的收入。

而已经入驻京东外卖的某连锁茶饮品牌向壹览商业透露，由于品牌是最早入驻的茶饮品牌之一，所以佣金费率是低于5%的，美团、饿了么的佣金费率则在6%～8%左右。而且，京东也不是佣金费率最低的平台，总体来说，美团、饿了么>京东>抖音。

不过，京东外卖今日正式启动招募，称2025年5月1日前入驻的商家全年免佣金，是目前唯一官宣免佣金的外卖平台。

在配送费层面，根据距离、单量等因素进行叠加计算，品牌方每单支付的京东外卖配送费至少3元，略低于美团、饿了么。而据红星资本局此前报道，如果一单同等重量的100元外卖，相比美团的收费，2.5公里内，京东便宜2.2元；5公里-8公里内，京东便宜4.19元。

为了直观看到不同平台之间的差距，以这单魔芋爆肚为例，壹览商业从折扣费、平台抽取佣金、配送费三方面来拆解商家的成本。

在京东上，紫燕百味鸡的魔芋爆肚原价25.8元，商家打82折，折后价20.9元；打包费2元；基础运费5元，门店减运优惠了2元，消费者支付3元，实付款25.9元，配送此单的骑手获得6.8元的收入。按照5%的佣金费率计算，该单需要缴纳佣金1.145元，给骑手支付3.8元的配送费，商家实收20.955元。

同店、同产品，在美团上的原价为25.8元，折后价20.9元；打包费2元；原用户配送费3.1元，商家给出免运费优惠，消费者支付0元，实付款22.9元，骑手获得5.7元的收入。按照6%的佣金费率计算，该单至少需要缴纳佣金1.374元，给骑手支付5.7元的配送费，商家实收15.826元。

通过这一单，壹览商业发现了京东外卖身上的三点“秘密”：一是平台搜索便捷性、最终送达时间还是逊色于“老大哥”美团，消费者体验感会影响到使用意愿；二是商家成本明显低于对手，在一定程度上也可能影响商家在不同平台上的资源投入和运营策略；三是骑手收入则明显高于美团，而配送时间安排得更加宽裕，这也将吸引更多骑手加入达达。

美团饿了么的劲敌来了？

长期以来，外卖市场呈现美团和饿了么双寡头竞争的局面，其中，美团以超60%的市场份额占据着绝对优势。

作为“搅局者”，京东还是被不少品牌、商家所看好。

第一，京东减轻了商家负担。上文提到的茶饮品牌表示，若美团、饿了么等平台要参加免运费服务，那么消费者原需支付的配送费由品牌方和商家承担。而从目前的情况看，绝大部分的美团商家都免运费了，这也意味着平台将所有的配送成本全部转嫁给了商家。而京东外卖最新推出的免佣金政策进一步降低了商家的经营成本。

第二，京东对骑手有着“高单价+低强度”的吸引力。一方面，提升了骑手收入，另一方面，与美团、饿了么相比，京东的配单时间更充裕。以往，骑手因为等餐和商家发生冲突状况并不少见，骑手出交通事故的新闻也常见报端。京东这一举措，无疑为骑手们提供了更为宽松的工作环境，减少了潜在的安全隐患。

第三，京东具备做外卖的基础条件，拥有现成的配送团队——达达秒送。目前，达达秒送的配送网络已覆盖全国2600多个县区市，骑手数量超120万。虽然这一规模与美团700万“铁骑”以及饿了么400万“大军”相比尚有差距，但在本地生活服务板块中仍处于前列位置。而且，正如上文所言，京东骑手的待遇不差，只要外卖业务稳步发展，骑手数量随时可以进行补充。

可以说，京东外卖的价值，不在于能否击败美团、饿了么，而在于其撕开了行业固化的利益结构：商家开始计算“平台迁徙成本”，骑手意识到“时间可以兑换安全”，用户发现“低价不必牺牲品质”。

这些变化都对美团、饿了么在外卖市场的基本盘造成了不同程度的冲击，若让其继续发展下去，无疑会成为一个劲敌。有知情人士告诉壹览商业，目前这个项目在京东的战略级别很高，2024年增速也很快，在上海地区整体市场份额可能已经超过饿了么。

面对京东外卖的挑战，美团等“守擂者”也迅速作出了调整。在佣金争议频发之际，美团不仅积极回应，还加大了技术投入，推出了多项骑手关怀措施，这无疑是竞争压力下的积极应对。

当然，刚“入世”的京东外卖也存在不少短板。当前入驻餐饮商家丰富度低，搜索页面商超标品占比超70%，用户找餐效率低下，体验感不够“丝滑”，最为关键的是，京东外卖尚未在消费者心中形成清晰、稳固的用户心智。当消费者提及“点外卖”时，首先映入脑海的依旧是美团和饿了么。不过，这些问题的解决都需要时间的沉淀。

短期看，尽管京东外卖已经在市场中崭露头角，引起了各方关注，但要想动摇美团在外卖市场的主导地位，还有很长的路要走。然而，其发展态势也值得外卖市场的其他参与者保持警惕。

就在发稿前夕，京东外卖官宣上线，启动“品质堂食餐饮商家”招募，并宣布2025年5月1日前入驻的商家，全年免佣金。

看来，2025年的外卖行业，真的不太平。