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很多生意失败,我们去复盘时,都会觉得是产品不够好,结果是产品背了黑锅。
反过来,是不是我们只需要把产品做到最后好,就能获得商业成功呢?
答案是:不能。
蜜雪冰城的奶茶好喝吗?
我觉得很一般,只能说不难喝。相比喜茶来说,口感差了不少。
蜜雪冰城定价在6-10元,因为定价足够的低,所以覆盖的人群更广。其次,低价格不是优势,低成本带来的低价格才是竞争优势。
星巴克的优势,也不在于好喝,随便一个懂咖啡的人,做出来的咖啡都比星巴克好喝。但这些人就不明白,为啥星巴克那么成功?星巴克的竞争优势是:同样的价格,同行做不出同样的口感,而且能做到全球一个口感。
几万家门店,分布在地球的每个角落里,而且要保证所有店口感一样,这件事极其困难。
咖啡豆的口感,会因为产地、纬度、日照、雨水…等各种因素,导致每颗咖啡豆口感都不一致,要想保证口感一致,就得保证每一颗咖啡豆品质一样,也就说,星巴克的采购团队,要从所有的咖啡都里面,筛选出他们需要的咖啡豆。这个工程,不是每个品牌都能做到的。
当然,这依然仅仅是星巴克的成功因素之一,而不是它成功的全部。
也就是说,当你追求品质高、口感好时,你就做不到价格足够的低,星巴克选择了相对“好喝价格相对便宜”的竞争战略。
假设你可以做出比星巴克更好喝的咖啡,但是每一杯的成本要50元,你定价是70元,你的咖啡很好喝没错,请问会有人买?极少或者没有。
过去这几年,瑞幸咖啡崛起,口感不输给星巴克,但是它价格更低,定价10-20元,而星巴克是20-35之间。这就是供应链的优势,渠道的优势。
大多数消费者,是没有品牌忠诚度的,谁家便宜,就买谁家,他们是如此的理性。
追求极致好产品没问题,但是要满足“低成本带来的低价格”才有竞争优势。如果一味追求高质量,但是价格太高,就没有消费者买单了。
有人又反驳了,是不是价格做到最低,就能获得成功呢?
答案是:不会。还是刚才的例子,你的咖啡做到足够好喝,每个消费者都愿意喝,你的成本是50元,你售卖也是50元,这个价格最低了吧,你都不赚钱了,消费者还觉得贵,所以肯定没生意。
我常说,一门生意要成立,就需要足够的利润空间。没有利润,生意就没法成立。
做生意这件事,谁也没法绕开“成本”。
德鲁克说:企业是创造客户,而不是创造利润。他的意思是,利润固然重要,但是企业能够持续存在,是它创造了新的客户。
不管是创造利润还是创造客户,科斯说,只有一个途径,就是“创新”。唯有创新,还能够让一个企业持续经营成功。
企业的经营,本质上是通过不断的创新,获得竞争优势的。
星巴克和瑞幸咖啡,也是通过供应链、渠道、品牌、价格、产品等创新,获得了竞争优势。
其实,想要更好地理解经营这件事,你可以从营销4P这个框架思考,产品、价格、渠道、推广。
所有的商业问题,你都能找到答案。
依然拿喜茶和蜜雪冰城举例,虽然都是奶茶品牌,但是它们的经营逻辑完全不同。
你可以这么简单理解,喜茶是做高端消费者的,蜜雪冰城是做低端消费者的。一个定价10元以下,一个定价20元左右。相差10元的差价,消费者体量相差几个亿人群。
喜茶定价20-30元,这是由喜茶的产品决定的,价格决定了人群,人群决定了选址(渠道),渠道决定了他的推广方式。所以,喜茶的选址和蜜雪冰城完全不同。因为定价高,它只能选择繁华商圈,如果选择在村里,买得起的消费者就很少了。蜜雪冰城不同,因为它足够便宜,它可以开店在村里。
营销4p里面,是1P决定另外3P。当然商业创新时,你也可以从产品、价格、渠道、推广这四个方面去下功夫,不过你不可能4个P都做到最好。
所以,会出现1P驱动3P的现象。也就是说,你只需要把其中的1P做到极致,你也能做个几个亿的规模,如果你能做好2个P,做到几十亿也就没问题了。
科斯提出来的五个创新方法,也没有谁同时做到。因为谁也无法跨越成本这条红线。
和打仗一样,企业的经营都是“集中兵力打优势歼灭战”,而打仗的最高级智慧是“知胜后战”。
讲到这里,我依然告诉你,没有一个完美无缺的企业,都是满目疮痍。也没有一套通吃的方法,能让一个企业成功。企业的成功,都是复杂的,都是众多因素决定的。
瑞幸咖啡,也翻过车,那是因为财务造假,这是组织管理的漏洞。产品很好,组织腐败,也没法成功。产品很好,价格太高,没有市场,也没法成功。
所以,要想回答这些问题,就要回到“经营逻辑”里面。
蜜雪冰城,就笃定了中国十几个亿的消费者,而且就笃定了极致性价比,而且就只做10元左右的生意,因为用户基数足够庞大,而且它很清楚,选择了奶茶这个赛道,如果当年它做的是果茶,就不会有今天的蜜雪冰城…这些,就是我说的“商业逻辑”。
所以,当我的客户来找我咨询时,我依然是通过商业逻辑去判断客户的生意,到底哪里出了问题,应该怎么去改善。当然,这种商业逻辑能力,来自长期的实战和商业训练。我见过的很多老板,连最底层的商业常识都不具备。他们过去的成功,很多依赖于渠道的成功。
总结,产品是一切的基石,好产品才能获得市场。但是,商业的成功,绝不是单一“产品”的成功,所以不能掉进“最好产品”的陷阱。企业经营的成功,是获得了竞争优势,就如餐饮一样,你可以做到产品足够便宜但是不难吃,产品相对便宜但是足够好吃。
当然,你也可以通过模式的创新,学习南城香做24小时社区餐厅,每天给客户做5顿饭。这背后是强大的供应链能力、组织管理能力等。
关于产品问题,就讨论到这里。
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