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在抖音电商平台，食品饮料行业以零食坚果、酒水饮料、茶、方便速食、乳品咖啡、粮油米面六大类组成。
食品饮料行业具有消费量大市场大，单价低利润低、商品sku多差异度小、品牌众多竞争激烈，整体的行业门槛较低的特点。
基于蝉魔方的多维度深度洞察，近期《2023抖音电商食品饮料行业报告》新鲜出炉。
报告将分析食品饮料赛道全年的发展趋势和热门赛道分析（白酒、茶叶、半成品预制菜、方便速食、巧克力），并且聚焦于零食坚果赛道深度分析，从而挖掘2023新机会。
行业稳步增长，哪些细分行业最有市场前景，入局需要注意哪些要点？
剖析白酒、茶、预制菜、方便速食、巧克力等细分行业热点
零食坚果细分品类深度分析
拆解诺梵巧克力抖音营销策略
①茶品类成为2022年发展最快的食品饮料细分行业
2022年食品饮料行业市场规模TOP3的品类分别是零食坚果、酒水饮料和茶，其中茶品类从2021年食品饮料行业市场容量顺位第五逆袭到现如今超过行业平均值的顺位第三，成为2022年发展最快的食品饮料细分行业。
21年和22年3月抖音平台对于茶品类的入驻政策都有了更新，从二级类目转变成一级特邀类目，再由定向准入转为开放招商，大幅缩短茶类品牌商家的开店流程以及降低开店门槛。
2022年茶品类关联小店数同比增长80.41%，以显著优势领先于其他细分品类。同时茶品类在抖音平台官方定位属于珠宝文玩行业，不论是行业准则还是商品管理制度都较为严格，这有利于牵引行业高速增长的同时引导整个行业健康长效发展。
②年底年货相关品类零食坚果和潜力爆品有着较大的挖掘空间
根据食品饮料行业细分行业全年销售额环比增速变化趋势，3月份因春节后整体消费势能回升，市场增速有明显的变化，8月酒水饮料品类因季节气候原因到达销售旺季，呈现销售额环比增速快速提升的现象。
年底12月因春节即临与平台年货节营销活动的推出（ 23年抖音年货节的活动时间是2022年12月28日20:00:00-2023年1月7日23:59:59 ），活动期间年货相关品类和潜力爆品有着较大的挖掘空间，其中零食坚果品类发展如火如荼，环比增速接近100%。
③ 入局酒水行业需谨慎，增长放缓，竞争加剧
零食坚果品类作为食品饮料的第一大类，整体市场发展较为成熟，市场增速放缓，品牌竞争跟随品类发展呈现品牌竞争程度同去年相比无明显变化。
酒水饮料行业市场规模居于食品饮料第二位，对比其他细分品类的市场增速，2022年酒水饮料市场增长缓慢，同时行业内品牌竞争程度相对加剧了不少，因此酒水饮料目前是一个较难入局的赛道。
茶行业因平台各项政策的支持，发展非常迅速，吸引大量品牌商家入局赛道，行业整体的品牌竞争格局加剧，但还处于可接受范围。
粮油米面、乳品咖啡与方便速食品类三者市场规模与发展状况也较为相似，市场增速可观、品牌竞争程度也无明显加剧，是可以徐徐图之的赛道选择。
①茶：特级茶叶、高端茗茶等高端市场茶类有较大发展潜力
2022年茶品类卖点分析中洞察到消费者对于茶类品质以及茶类香型的关注度较高，商品卖点“特级”的市场容量最高，代表品牌为名理白、八马等。
根据蝉魔方-品类大盘-品类市场分布显示，2022年高端茗茶行业市场份额同比增长率达254.15%显著高于茶行业的增速，且茶行业细分品类茶叶礼盒的市场份额同比增长率超过了400%。
整个茶品类销售趋势增长最快的是1000-5000元、其次是500-1000元和≥5000元的商品价格带，进一步体现出茶品类在抖音平台的高端市场正在迅速扩张，有较强的发展潜力。
②半成品预制菜：行业发展迅速，头部品牌垄断程度高但有所缓和
在现代快节奏生活与后疫情时代生活习惯的双重加持下，半成品预制菜无疑是2022年最大势的品类之一。
2022年半成品预制菜销售额近20亿，同比增长748.63%，品牌数量同比增长72.59%，商品数同比增长472.36%，反应行业发展现状的关键指标都有较大程度的增速。
值得注意的是2022年半成品预制菜行业品牌集中度为59.84%，较其他行业头部品牌垄断程度高很多，但是对比2021年品牌集中度为71.2%，随着行业的发展，大量品牌入局抢占市场，整个行业的头部垄断程度有所缓和。
③ 方便速食：张兰承接舆论流量实现单场直播破千万的成绩
俏江南创始人张兰在抖音直播间一边回应娱乐事件，一边拿起麻六记品牌的酸辣粉等产品直播带货。此次不仅翻红了商品，更重要的是把麻六记的品牌声量打出去了，人群资产沉淀后有利于品牌的长效发展。此时品牌自播号销售占比上升至32%，较5月份有所增长。
① 行业品牌分析：2022年低客单价品牌数量下滑幅度大
2022年零食坚果行业品牌数量为3.2万个，2021年有3.3万个，同比降幅达2.29%，同时在整个行业按照品牌商品单价划分的品牌等级规则中，主打行业低客单价商品的品牌数量下降为行业品牌数量下降的关键原因。零食坚果行业高端品牌占比较大，代表品牌为三只松鼠、良品铺子、百草味三个坚果巨头品牌，它们的平均客单价分别为134.4元、86.88元以及123.97元。
② 带货渠道趋势分析：达人播销售额占比正逐月减少，比例分布逐渐演变成3：2：5
食品饮料行业细分行业除了茶品类，达人播销售额与小店播销售额与品牌自播销售额的比例分布为6：2：2，茶品类因为品类的特殊性，达人播销售额与小店播销售额与品牌自播销售额的比例分布为2：6：2，与其他细分品类有较大差异。2022年零食坚果品类带货渠道有着明显的趋势变化，即达人播销售额占比正逐月减少，比例分布逐渐演变成3：2：5，自播销售额占比上升。
——以「诺梵」为例
① 诺梵品牌23年年货节期间数据表现：达播为主，自播为辅
当前品牌以达播为主，年货节期间依靠达播实现积极增长
在品牌销售额分布中，当前品牌主要以达播为主，达播占据了62%的市场份额。在年货节期间达播销售额环比增长258%带货品牌总销售额积极增长，并在1月3号达到销售额高点，当天，达人疯狂小杨哥带货销售额300万+。
年货节期间视频种草先行一步，直播频率紧随其上
在日常的品牌营销种草中，诺梵品牌铺设了大量的视频种草，在年货节期间，视频发布数环比增长166%，并且视频种草先行，在12月26号开始预热；随着视频种草的大力展开，年货节期间开播频率紧随其上，开始承接视频种草的流量。
② 品牌与品类强关联，转移品类价值到品牌价值中
从诺梵品牌搜索关键词和内容关键词分析中发现诺梵与松露巧克力的关联度不论从品牌内容种草还是消费者主动搜索场景中都是最高的，当在消费者印象中松露巧克力约等于诺梵时，相当于把该品类的价值转移到品牌价值中，品牌成为品类中的老大时，产品品类作为根基成为品牌竞争中的护城河。
不仅如此诺梵品牌的内容关键词摆脱了单一关键词种草，涉及了品类词—“松露巧克力”、卖点词—“低糖”、场景词—“圣诞礼物”以及平台活动词—“抖音好物年货节”等，通过多维度关键词的内容种草触及不同圈层不同需求定位的人群。
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