APP推广合作
联系“鸟哥笔记小乔”
一年开店16万家,新茶饮集体闯关IPO
2024-07-02 15:00:24

文 | 林京

新茶饮冲击上市的队伍还在不断扩大。继古茗、蜜雪冰城、沪上阿姨先后向港交所递交招股书,茶百道成为“新茶饮第二股”之后,茶颜悦色等国风茶饮品牌上市传闻也甚嚣尘上。

曾一度深耕本土区域,走小而美路线的国风茶饮,发展步伐不断提速。仅在2023年,从云南起家的霸王茶姬就新开了2300多家门店,超过了之前五年开店总和的两倍。扎根在湖南长沙的茶颜悦色,也开始在武汉、南京、无锡等城市密集开店。

近日,天图资本、元生资本、源码资本、顺为资本和五源资本旗下基金集体退出茶颜悦色股东行列,引起行业关注。尽管针对此消息,茶颜悦色回应称“暂未收到相关消息”,但有分析认为,茶颜悦色或将寻求境外上市,老股东退出系“正常搭红筹”。

作为新消费赛道最内卷的行业之一,新茶饮在这两年快速发展中,产品同质化愈加严重,也较难形成强有力的核心竞争壁垒,集体进入IPO“决赛圈”寻求上岸,成为它们的一致选择。

01、逼近万店、推子品牌,新茶饮争抢上市

不同于昔日喜茶、奈雪的茶主打“直营模式+高端现制茶饮”概念,今年以来冲击上市的新茶饮品牌,九成门店皆是通过加盟模式,迅速开疆拓土。

蜜雪冰城、古茗、茶百道和沪上阿姨四家茶饮品牌,在港交所递交的招股书显示,门店规模分别达3.6万家、9001家、7801家和7297家。在这一轮竞赛中,茶百道率先上岸,成为继奈雪之后的“新茶饮第二股”,但开盘即破发、股价持续走低等后续表现,也一定程度代反映出资本市场对新茶饮的兴趣和耐心。

一位消费投资人告诉Tech星球,从2018年开始新茶饮密集获得融资,前期资本投入会产生比较强的上市诉求,现在各个品牌都在比拼上市速度。其实,早在2008年就成立的茶百道并没有早期投资人,2023年6月才开启首轮融资,也是它的Pre-IPO融资,估值近180亿。因为现在都还没有到解禁期,投资人收益还要看后续市场表现。

上述冲击上市的四家新茶饮企业,除了价格带集中在下沉市场的蜜雪冰城,后三家的价格区间集中在10元~20元,且商业模式较为相似,主要产品也都是由新鲜水果或者水果罐头搭配奶昔等各种原料组成的果茶,彼此之间竞争激烈。

相比于奈雪的茶、喜茶均价35元一杯的高端路线,曾经面临更多的人力成本、更大的门店面积成本,以及新鲜水果的高损耗,最终陷入赚钱难的挑战,今年冲击上市的茶饮品牌都是靠向加盟商销售原材料和设备(包括乳制品、茶叶、水果等原料,及包材和门店设备)赚钱,占据营收90%以上。

只不过,与自建供应链的蜜雪冰城不同,其余三家新茶饮品牌更像是中间商,通过规模化效应,向上游采购原材料,然后售卖给加盟商,赚取中间差价。

这也让一批奶茶原材料供应商赚得盆满钵满,比如,从事植脂末、咖啡等产品生产的佳禾食品,背后主要客户便是茶百道、古茗、沪上阿姨,又被网友戏称为“奶精第一股”。

除了在港交所排队上市的新茶饮,两家国风茶饮品牌则在近期被曝正在筹备美股上市。霸王茶姬的一位招商人员向Tech星球介绍,公司原来重心在海外市场,总部由云南迁至成都之后,在国内开启快速扩张,其策略是先在核心商圈开设直营店试点,并以此为“招牌”吸引加盟商,现在北京区域开店数量已经接近饱和。

这位招商人员也数次提及,今年霸王茶姬内部在准备上市,因此要求门店数据必须好,对加盟商要求更加严格,目前加盟商必须保证有两百多万元的资金流水,且有门店资源。此外,霸王茶姬还推出了小座茶品牌,主打下沉市场,客单价在10元左右,目前在成都开店,已经同步开放加盟。

坚守在长沙的茶颜悦色,也频繁出现在其他城市的商场、核心景区。一位江苏无锡本地居民告诉Tech星球,自去年5月开始,茶颜悦色在当地密集开店,这家奶茶品牌跟旅游场景深度融合,经常会出现排队现象,店员会同时推销店内各种零食周边产品。

02、放低门槛,降低价格,卷到极致

站在新茶饮品牌背后的加盟商,最能感受到新茶饮的激进扩张和内卷。

加盟商张远告诉Tech星球,因为原材料、设备都是从总部进,对新茶饮加盟商来说,选址定生死。这也是为什么一旦喜茶、霸王茶姬等品牌宣布开放加盟之后,就会上演着排队求加盟的场景,大家都是为了抢占好的市场点位。

随着开放加盟的品牌变多,它们也纷纷降低加盟门槛,让过去一年新茶饮门店的数量激增,张远说,以前80万才能加盟的茶饮品牌,现在30万就可以加盟。甚至是,为了缓解加盟商开店初期压力,一些茶饮品牌将区域加盟要求降低为单店加盟,将加盟门槛卷至签约首年“0加盟费”。

除了整体加盟费用降低,很多茶饮品牌会针对老加盟商会进行一系列优惠政策,让他们开设第二家、第三家的门店时投入直接减半,吸引老加盟商开设更多的门店。

新茶饮品牌发展初期为了更好地维护品牌形象、进行品控管理,对加盟商设置比较高的区域保护范围,但当品牌上升期快速扩张之时,保护范围不断下降,同一品牌加盟商也开始相互厮杀。

“能短时间内回本,赚得盆满钵满的,都是很早期的那批加盟商”,一位茶饮加盟商向Tech星球表示,即使她所在的门店选址不错,并不缺订单,但80%左右都是外卖订单,扣掉平台扣点,留给加盟商的利润空间并不多。现在,不仅要从总部进原材料,商家还要定期配合总部做各项补贴活动。

茶饮加盟商江凡对此也深有感触。两年前,他在北京某商场经营起一家茶百道门店,如今最大的烦恼就是周围茶饮店的密度越来越高,竞争对手越来越多。尤其是,现在高端茶饮品牌下调价格,茶饮产品同质化,彼此之间的市场重合度越来越高。

距离江凡的茶饮门店几步之遥,是这两年爆火起来的手打柠檬茶品牌,现在喜茶又放开加盟并降低客单价涌入10元~20元区域,用户争夺战更加白热化。江凡说,高端品牌降低客单价,很多消费者会觉得“薅到羊毛”而疯狂购买,吸走门店很大一部分订单。

在江凡看来,本质上大家都属于果茶赛道,对水果、奶昔、芝士等原材料不断进行重组搭配,一款爆品出现会被迅速模仿、抄袭。创新也已经明显乏力,今年很多品牌的新品都变成昔日爆品的“重磅回归”,同时开始集体卷向联名生意。

另一位奶茶加盟商告诉Tech星球,联名确实能帮助奶茶店吸引很多Z世代新用户,让她印象最深刻的是,很多消费者进店就只是为了买联名周边,把奶茶送给店员喝。

不止是比拼联名的数量、创意,还要卷服务。一位奶茶店店员告诉Tech星球,员工会进行严格培训,比如,茶百道与恋爱推理手游的联名产品上线后,总部发的文档里面明确要求让他们叫顾客“律师”,因为游戏中女主角的职业是律师,这是为了尊重玩家,给用户全方位沉浸式体验。

03、新一轮生死战开启

这一轮扎堆冲击上市的新茶饮品牌,让市场看到了加盟模式的赚钱能力。比如,2023年同样拿下50亿元左右的全年营收,茶百道净利润超10亿元,奈雪净利润只有0.21亿元,前者的利润超奈雪47倍。

一位此前投过某头部茶饮品牌的消费投资人告诉Tech星球,产品上新能力、供应链能力、拓店速度、闭店率、开店回本周期等,都是投资人会侧重看的指标。过去,新茶饮的竞争聚焦在产品口味的创新,现在则是转向了规模和利润。

极度拥挤的新茶饮必须比拼速度,任何一项决策可能都会影响未来的命运。行业也在不断洗牌,当茶百道、古茗等品牌通过加盟快速扩张之时,一点点、COCO等红极一时的品牌,与竞争对手差距逐渐拉大,闭店率也不断提升。

继喜茶、奈雪的茶之后,今年资本开始对霸王茶姬产生兴趣。上述投资人表示,霸王茶姬去年开始激进扩张之后,因为各项数据表现不错,让新茶饮再度引起投资人的注意。

与之相对比,同样在国风茶饮赛道,早于霸王茶姬两年成立的茶颜悦色,则不得不面对竞争对手的突飞猛进。

在茶颜悦色前员工潘潘看来,霸王茶姬的快速扩张,离不开茶颜悦色坚持不放开加盟、不送外卖,前者赚到了后者本可以赚到的市场。茶颜悦色更加注重生态战略,潘潘说,会有一系列围绕茶颜悦色IP设计的周边产品,最近又以“店中店”形式,在线下门店里开设糖水铺,拓宽产品线。

茶颜悦色有很多自身坚持的企业文化,潘潘说,比如店员必须对每位顾客进行一段口播,增强与用户的互动。为了增加现制茶饮的体验,茶颜悦色依旧坚持核销制度,即使用户在线上下单,到线下也要先进行核销,店员才能开始进行制作。

“现场下单和线下核销的人会因为先后顺序问题,在等待过程中变得着急,所以我在上班的时候,经常是不停的道歉、再道歉”,潘潘吐槽道,在他看来,茶颜悦色的一些坚持,与快速扩张的资本路线,显然相悖。

为了提高利润,茶颜悦色也在降本增效,潘潘向Tech星球介绍,他所在的门店,人流量较少的时间段,会将员工缩减为一人,如果店员未能及时调整,会受到一定责罚。

整体来看,已经初具规模的新茶饮品牌,今年更为紧急的目标是上市,除了增强品牌效应,也进一步补充“弹药”打造供应链。

但能否集体成功上岸,面临不少挑战。毕竟,已经登陆港交所的茶饮品牌表现得不尽如人意。而且,加盟模式的泡沫也在不断破裂。据窄门餐饮数据,截止2024年5月,“奶茶饮品”赛道的门店总数达到418403家,近一年内新开店167629家,但近一年净增长仅有29917家,也就意味着,新茶饮行业近一年内有近14万家店闭店。

扎堆上市热潮之下,新茶饮开启新一轮生死战。

Tech星球
分享到朋友圈
收藏
收藏
评分

综合评分:

我的评分
Xinstall 15天会员特权
Xinstall是专业的数据分析服务商,帮企业追踪渠道安装来源、裂变拉新统计、广告流量指导等,广泛应用于广告效果统计、APP地推与CPS/CPA归属统计等方面。
20羽毛
立即兑换
一书一课30天会员体验卡
领30天VIP会员,110+门职场大课,250+本精读好书免费学!助你提升职场力!
20羽毛
立即兑换
顺丰同城急送全国通用20元优惠券
顺丰同城急送是顺丰推出的平均1小时送全城的即时快送服务,专业安全,准时送达!
30羽毛
立即兑换
Tech星球
Tech星球
发表文章836
36氪旗下品牌媒体,聚焦互联网前沿科技和新商业。
确认要消耗 羽毛购买
一年开店16万家,新茶饮集体闯关IPO吗?
考虑一下
很遗憾,羽毛不足
我知道了

我们致力于提供一个高质量内容的交流平台。为落实国家互联网信息办公室“依法管网、依法办网、依法上网”的要求,为完善跟帖评论自律管理,为了保护用户创造的内容、维护开放、真实、专业的平台氛围,我们团队将依据本公约中的条款对注册用户和发布在本平台的内容进行管理。平台鼓励用户创作、发布优质内容,同时也将采取必要措施管理违法、侵权或有其他不良影响的网络信息。


一、根据《网络信息内容生态治理规定》《中华人民共和国未成年人保护法》等法律法规,对以下违法、不良信息或存在危害的行为进行处理。
1. 违反法律法规的信息,主要表现为:
    1)反对宪法所确定的基本原则;
    2)危害国家安全,泄露国家秘密,颠覆国家政权,破坏国家统一,损害国家荣誉和利益;
    3)侮辱、滥用英烈形象,歪曲、丑化、亵渎、否定英雄烈士事迹和精神,以侮辱、诽谤或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名誉、荣誉;
    4)宣扬恐怖主义、极端主义或者煽动实施恐怖活动、极端主义活动;
    5)煽动民族仇恨、民族歧视,破坏民族团结;
    6)破坏国家宗教政策,宣扬邪教和封建迷信;
    7)散布谣言,扰乱社会秩序,破坏社会稳定;
    8)宣扬淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖或者教唆犯罪;
    9)煽动非法集会、结社、游行、示威、聚众扰乱社会秩序;
    10)侮辱或者诽谤他人,侵害他人名誉、隐私和其他合法权益;
    11)通过网络以文字、图片、音视频等形式,对未成年人实施侮辱、诽谤、威胁或者恶意损害未成年人形象进行网络欺凌的;
    12)危害未成年人身心健康的;
    13)含有法律、行政法规禁止的其他内容;


2. 不友善:不尊重用户及其所贡献内容的信息或行为。主要表现为:
    1)轻蔑:贬低、轻视他人及其劳动成果;
    2)诽谤:捏造、散布虚假事实,损害他人名誉;
    3)嘲讽:以比喻、夸张、侮辱性的手法对他人或其行为进行揭露或描述,以此来激怒他人;
    4)挑衅:以不友好的方式激怒他人,意图使对方对自己的言论作出回应,蓄意制造事端;
    5)羞辱:贬低他人的能力、行为、生理或身份特征,让对方难堪;
    6)谩骂:以不文明的语言对他人进行负面评价;
    7)歧视:煽动人群歧视、地域歧视等,针对他人的民族、种族、宗教、性取向、性别、年龄、地域、生理特征等身份或者归类的攻击;
    8)威胁:许诺以不良的后果来迫使他人服从自己的意志;


3. 发布垃圾广告信息:以推广曝光为目的,发布影响用户体验、扰乱本网站秩序的内容,或进行相关行为。主要表现为:
    1)多次发布包含售卖产品、提供服务、宣传推广内容的垃圾广告。包括但不限于以下几种形式:
    2)单个帐号多次发布包含垃圾广告的内容;
    3)多个广告帐号互相配合发布、传播包含垃圾广告的内容;
    4)多次发布包含欺骗性外链的内容,如未注明的淘宝客链接、跳转网站等,诱骗用户点击链接
    5)发布大量包含推广链接、产品、品牌等内容获取搜索引擎中的不正当曝光;
    6)购买或出售帐号之间虚假地互动,发布干扰网站秩序的推广内容及相关交易。
    7)发布包含欺骗性的恶意营销内容,如通过伪造经历、冒充他人等方式进行恶意营销;
    8)使用特殊符号、图片等方式规避垃圾广告内容审核的广告内容。


4. 色情低俗信息,主要表现为:
    1)包含自己或他人性经验的细节描述或露骨的感受描述;
    2)涉及色情段子、两性笑话的低俗内容;
    3)配图、头图中包含庸俗或挑逗性图片的内容;
    4)带有性暗示、性挑逗等易使人产生性联想;
    5)展现血腥、惊悚、残忍等致人身心不适;
    6)炒作绯闻、丑闻、劣迹等;
    7)宣扬低俗、庸俗、媚俗内容。


5. 不实信息,主要表现为:
    1)可能存在事实性错误或者造谣等内容;
    2)存在事实夸大、伪造虚假经历等误导他人的内容;
    3)伪造身份、冒充他人,通过头像、用户名等个人信息暗示自己具有特定身份,或与特定机构或个人存在关联。


6. 传播封建迷信,主要表现为:
    1)找人算命、测字、占卜、解梦、化解厄运、使用迷信方式治病;
    2)求推荐算命看相大师;
    3)针对具体风水等问题进行求助或咨询;
    4)问自己或他人的八字、六爻、星盘、手相、面相、五行缺失,包括通过占卜方法问婚姻、前程、运势,东西宠物丢了能不能找回、取名改名等;


7. 文章标题党,主要表现为:
    1)以各种夸张、猎奇、不合常理的表现手法等行为来诱导用户;
    2)内容与标题之间存在严重不实或者原意扭曲;
    3)使用夸张标题,内容与标题严重不符的。


8.「饭圈」乱象行为,主要表现为:
    1)诱导未成年人应援集资、高额消费、投票打榜
    2)粉丝互撕谩骂、拉踩引战、造谣攻击、人肉搜索、侵犯隐私
    3)鼓动「饭圈」粉丝攀比炫富、奢靡享乐等行为
    4)以号召粉丝、雇用网络水军、「养号」形式刷量控评等行为
    5)通过「蹭热点」、制造话题等形式干扰舆论,影响传播秩序


9. 其他危害行为或内容,主要表现为:
    1)可能引发未成年人模仿不安全行为和违反社会公德行为、诱导未成年人不良嗜好影响未成年人身心健康的;
    2)不当评述自然灾害、重大事故等灾难的;
    3)美化、粉饰侵略战争行为的;
    4)法律、行政法规禁止,或可能对网络生态造成不良影响的其他内容。


二、违规处罚
本网站通过主动发现和接受用户举报两种方式收集违规行为信息。所有有意的降低内容质量、伤害平台氛围及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行为都是不能容忍的。
当一个用户发布违规内容时,本网站将依据相关用户违规情节严重程度,对帐号进行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停账号的处罚。当涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通过作弊手段注册、使用帐号,或者滥用多个帐号发布违规内容时,本网站将加重处罚。


三、申诉
随着平台管理经验的不断丰富,本网站出于维护本网站氛围和秩序的目的,将不断完善本公约。
如果本网站用户对本网站基于本公约规定做出的处理有异议,可以通过「建议反馈」功能向本网站进行反馈。
(规则的最终解释权归属本网站所有)

我知道了
恭喜你~答对了
+5羽毛
下一次认真读哦
成功推荐给其他人
+ 10羽毛
评论成功且进入审核!审核通过后,您将获得10羽毛的奖励。分享本文章给好友阅读最高再得15羽毛~
(羽毛可至 "羽毛精选" 兑换礼品)
好友微信扫一扫
复制链接