APP推广合作
联系“鸟哥笔记小乔”
满记甜品陷入闭店潮,港式下午茶为何在内陆大败退
2024-03-20 11:14:01

出品/壹览商业

作者/李彦

编辑/木鱼

主打下午茶的甜品生意,愈发难做了。

近日,据多个媒体报道,香港知名连锁品牌满记甜品正在经历闭店潮。多为消费者反馈其所在城市满记甜品撤店,但充值金额无法退款。

壹览商业留意到,自2022年开始,满记甜品在石家庄、宁波、徐州等多地撤店停业,并因有关会员卡充值余额退款问题受到消费者的集体吐槽。当前,满记甜品会员可充值金额包括100元、200元和500元三个档位,大量消费者反映,其会员卡里的充值余额从十几至上百元不等,甚至有消费者未退金额超500元。

在黑猫投诉平台,围绕满记甜品发生投诉已有81条,“已撤店充值卡未退款”、“联系客服退款至今未到账”成为主要投诉原因。

随后,壹览商业来到位于杭州核心商圈湖滨银泰的这家满记甜品,即便其坐落于西湖景区,周边人流量较大,门店内的20张桌子仍仅有四五位顾客在用餐,较为冷清。该店已开业16年,是满记甜品在内陆地区最早开业的门店之一。门店负责人告知壹览商业,“目前没接到撤店通知,我们已经开了十几年了,不会走的。”

针对此事,3月19日,满记甜品发布声明称,“多地关店”均为疫情期间正常战略调整,不存在预付款无法退款而直接注销账户的情形。关于消费者“预付款无法退款、账户被注销”的内容,与事实不符,公司在处理预付款退款流程方面严格按照国家法律执行。在门店闭店、移位前,均会至少提前30天张贴相关通知,预留退款方式。仅在受理消费者退款申请后,才会将对应金额清零。在消费者要求注销会员时,才会注销会员储值账户,不存在预付款无法退款而直接注销账户的情形。

然而,不论如何解释,满记甜品门店数量下跌是摆在眼前的事实。满记甜品1995年创立于香港,主打港式甜品下午茶概念。2010年,其于上海成立总部,开启在大陆的规模化扩张之路。巅峰时期门店数量曾接近500家。窄门参眼数据显示,现在营业门店仅为197家,2023年,满记甜品曾接连退出云南、贵州、山西、广西市场,10个城市的满记甜品门店在1月内清零。

在壹览商业看来,满记甜品的“不安分”,是其大规模闭店的原因之一。

屡教不改的营销鼻祖

壹览商业统计过往数据发现,满记甜品先后在2019年8月、2020年4月、2022年1月、7月、8月被各地监管局、工信部等机构点名通报。

2019年8月,满记甜品因存在超范围经营、餐具未放入消毒柜等问题被江苏淮安清江浦区市场监督管理局通报。

2020年7月,满记甜品因其上海真如星光耀广场门店经营的现制饮料芒果冰菌落总数项目超标,被上海市普陀区市场监管局行政处罚。

2022年1月,满记甜品因防疫不力、从业人员核酸检测超过14天被北京朝阳区市场防疫工作组公示。

2022年7月,满记甜品因食品安全问题被北京市、区市场监管局通报。

2023年8月,满记甜品因其小程序违规搜集个人信息、欺骗误导强迫用户被工信部通报。

从食品安全问题、用户隐私隐患、到从业人员防疫不力,满记甜品在各方面似乎都有打“擦边球”的铁证。然而,总是被点名的满记甜品,却是甜品届的“营销鼻祖”,甚至可以说,现在新茶饮爱做的联名,满记甜品在多年前就已经“卷”了一轮。

2005年,满记甜品初进内地市场时,就将产品原材料——新鲜水果,做成了一套怪兽形象IP,并使用于满记甜品餐具之上;影视IP方面,满记甜品分别与《流浪地球》、《跳舞吧大象》《大约在冬季》合作,推出联名套餐、礼品卡、周边&快闪店;满记甜品还曾冠名职业电子竞技俱乐部、和格力高集团联合推出杨枝甘露双层百力滋、芒果白雪黑糯米双层百力滋等单品。

2023年,满记甜品在上海首次推出35元自助甜品活动,随后在北京、深圳、苏州等多地开展48元自主甜品活动,将自助甜品常态化。

总体来看,满记甜品的大规模闭店,和其将重点放在营销,自身在诸多底线问题上屡教不改有直接的关系。然而,满记甜品的经营不善,只是港式甜品行业的一个缩影。

走下坡路的港式烘焙

事实上,不仅是满记甜品,港式甜品行业早已“水深火热”。

2004年,香港连锁甜品品牌许留山进入内地市场,红极一时。那个时候的许留山,是游客到香港的“打卡景点”,鼎盛时期全球门店数达300家,营收近5亿。当时的许留山,也常被调侃为“满记甜品最大的竞争对手”。

2013年,许留山长沙门店爆出食品安全问题,成为其走起下坡路的导火索。到了疫情期间,旅游业低迷、餐饮业遇冷,许留山也走到了悬崖边缘。目前,许留山在营业门店仅剩19家。

同是甜品届前代“顶流”的鲜芋仙,也面临着相似的情境。鲜芋仙近年来全国门店数量也开始呈现下滑趋势,在各一线城市更显乏力。以杭州湖滨银泰的鲜芋仙为例,数年前,鲜芋仙曾占据湖滨银泰二层电梯口最醒目的位置,到了2018年左右,该门店面积缩减近半,最终搬离。

一方面,港式甜品依然是下午茶概念的经典代表,是大陆人到大湾区的必打卡美食;另一方面,港式甜品在大陆的代表品牌们,却接连经营不善,持续性缩减规模。这又是为何?

首先,港式连锁品牌,自己在“掉链子”。无论是满记甜品还是许留山,都多次因食品安全问题引发争议。一而再再而三的在底线问题上暴雷,自然消耗了消费者的热情。

其次,近年来,新茶饮迅速崛起,不断侵蚀港式甜品的市场。毕竟,新茶饮在产品端趋于多样化,7分甜既有杨枝甘露、芒果小圆子等经典港式甜品的特征,又便于携带,拓宽了产品享用场景;喜茶、乐乐茶善于做果茶,并不断卷产品创新,与之相比,专做港式甜品的连锁品牌,丧失了一定竞争力。

最后,疫情几年宏观环境的变化,是压死港式甜品企业的最后一根稻草。强调下午茶、休闲娱乐的港式甜品。在疫情相对封闭的环境下,能获得的营业收入非常有限。人流量大幅减少,港式甜品企业的运维难度自然增大。

综上所述,港式甜品作为一种下午茶品类,仍受欢迎。但作为一种商业模式或一个赛道,正面临淘汰危机。狂飙的新茶饮市场或许能给港式甜品企业一些生存的启示:创新口味、迎合消费者不断变化的场景需求,更有吸引力的营销手段,在未来的竞争中缺一不可。

壹览商业
分享到朋友圈
收藏
收藏
评分

综合评分:

我的评分
Xinstall 15天会员特权
Xinstall是专业的数据分析服务商,帮企业追踪渠道安装来源、裂变拉新统计、广告流量指导等,广泛应用于广告效果统计、APP地推与CPS/CPA归属统计等方面。
20羽毛
立即兑换
一书一课30天会员体验卡
领30天VIP会员,110+门职场大课,250+本精读好书免费学!助你提升职场力!
20羽毛
立即兑换
顺丰同城急送全国通用20元优惠券
顺丰同城急送是顺丰推出的平均1小时送全城的即时快送服务,专业安全,准时送达!
30羽毛
立即兑换
壹览商业
壹览商业
发表文章390
洞见消费品牌的新未来。壹览商业(yilanshangye)
确认要消耗 羽毛购买
满记甜品陷入闭店潮,港式下午茶为何在内陆大败退吗?
考虑一下
很遗憾,羽毛不足
我知道了

我们致力于提供一个高质量内容的交流平台。为落实国家互联网信息办公室“依法管网、依法办网、依法上网”的要求,为完善跟帖评论自律管理,为了保护用户创造的内容、维护开放、真实、专业的平台氛围,我们团队将依据本公约中的条款对注册用户和发布在本平台的内容进行管理。平台鼓励用户创作、发布优质内容,同时也将采取必要措施管理违法、侵权或有其他不良影响的网络信息。


一、根据《网络信息内容生态治理规定》《中华人民共和国未成年人保护法》等法律法规,对以下违法、不良信息或存在危害的行为进行处理。
1. 违反法律法规的信息,主要表现为:
    1)反对宪法所确定的基本原则;
    2)危害国家安全,泄露国家秘密,颠覆国家政权,破坏国家统一,损害国家荣誉和利益;
    3)侮辱、滥用英烈形象,歪曲、丑化、亵渎、否定英雄烈士事迹和精神,以侮辱、诽谤或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名誉、荣誉;
    4)宣扬恐怖主义、极端主义或者煽动实施恐怖活动、极端主义活动;
    5)煽动民族仇恨、民族歧视,破坏民族团结;
    6)破坏国家宗教政策,宣扬邪教和封建迷信;
    7)散布谣言,扰乱社会秩序,破坏社会稳定;
    8)宣扬淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖或者教唆犯罪;
    9)煽动非法集会、结社、游行、示威、聚众扰乱社会秩序;
    10)侮辱或者诽谤他人,侵害他人名誉、隐私和其他合法权益;
    11)通过网络以文字、图片、音视频等形式,对未成年人实施侮辱、诽谤、威胁或者恶意损害未成年人形象进行网络欺凌的;
    12)危害未成年人身心健康的;
    13)含有法律、行政法规禁止的其他内容;


2. 不友善:不尊重用户及其所贡献内容的信息或行为。主要表现为:
    1)轻蔑:贬低、轻视他人及其劳动成果;
    2)诽谤:捏造、散布虚假事实,损害他人名誉;
    3)嘲讽:以比喻、夸张、侮辱性的手法对他人或其行为进行揭露或描述,以此来激怒他人;
    4)挑衅:以不友好的方式激怒他人,意图使对方对自己的言论作出回应,蓄意制造事端;
    5)羞辱:贬低他人的能力、行为、生理或身份特征,让对方难堪;
    6)谩骂:以不文明的语言对他人进行负面评价;
    7)歧视:煽动人群歧视、地域歧视等,针对他人的民族、种族、宗教、性取向、性别、年龄、地域、生理特征等身份或者归类的攻击;
    8)威胁:许诺以不良的后果来迫使他人服从自己的意志;


3. 发布垃圾广告信息:以推广曝光为目的,发布影响用户体验、扰乱本网站秩序的内容,或进行相关行为。主要表现为:
    1)多次发布包含售卖产品、提供服务、宣传推广内容的垃圾广告。包括但不限于以下几种形式:
    2)单个帐号多次发布包含垃圾广告的内容;
    3)多个广告帐号互相配合发布、传播包含垃圾广告的内容;
    4)多次发布包含欺骗性外链的内容,如未注明的淘宝客链接、跳转网站等,诱骗用户点击链接
    5)发布大量包含推广链接、产品、品牌等内容获取搜索引擎中的不正当曝光;
    6)购买或出售帐号之间虚假地互动,发布干扰网站秩序的推广内容及相关交易。
    7)发布包含欺骗性的恶意营销内容,如通过伪造经历、冒充他人等方式进行恶意营销;
    8)使用特殊符号、图片等方式规避垃圾广告内容审核的广告内容。


4. 色情低俗信息,主要表现为:
    1)包含自己或他人性经验的细节描述或露骨的感受描述;
    2)涉及色情段子、两性笑话的低俗内容;
    3)配图、头图中包含庸俗或挑逗性图片的内容;
    4)带有性暗示、性挑逗等易使人产生性联想;
    5)展现血腥、惊悚、残忍等致人身心不适;
    6)炒作绯闻、丑闻、劣迹等;
    7)宣扬低俗、庸俗、媚俗内容。


5. 不实信息,主要表现为:
    1)可能存在事实性错误或者造谣等内容;
    2)存在事实夸大、伪造虚假经历等误导他人的内容;
    3)伪造身份、冒充他人,通过头像、用户名等个人信息暗示自己具有特定身份,或与特定机构或个人存在关联。


6. 传播封建迷信,主要表现为:
    1)找人算命、测字、占卜、解梦、化解厄运、使用迷信方式治病;
    2)求推荐算命看相大师;
    3)针对具体风水等问题进行求助或咨询;
    4)问自己或他人的八字、六爻、星盘、手相、面相、五行缺失,包括通过占卜方法问婚姻、前程、运势,东西宠物丢了能不能找回、取名改名等;


7. 文章标题党,主要表现为:
    1)以各种夸张、猎奇、不合常理的表现手法等行为来诱导用户;
    2)内容与标题之间存在严重不实或者原意扭曲;
    3)使用夸张标题,内容与标题严重不符的。


8.「饭圈」乱象行为,主要表现为:
    1)诱导未成年人应援集资、高额消费、投票打榜
    2)粉丝互撕谩骂、拉踩引战、造谣攻击、人肉搜索、侵犯隐私
    3)鼓动「饭圈」粉丝攀比炫富、奢靡享乐等行为
    4)以号召粉丝、雇用网络水军、「养号」形式刷量控评等行为
    5)通过「蹭热点」、制造话题等形式干扰舆论,影响传播秩序


9. 其他危害行为或内容,主要表现为:
    1)可能引发未成年人模仿不安全行为和违反社会公德行为、诱导未成年人不良嗜好影响未成年人身心健康的;
    2)不当评述自然灾害、重大事故等灾难的;
    3)美化、粉饰侵略战争行为的;
    4)法律、行政法规禁止,或可能对网络生态造成不良影响的其他内容。


二、违规处罚
本网站通过主动发现和接受用户举报两种方式收集违规行为信息。所有有意的降低内容质量、伤害平台氛围及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行为都是不能容忍的。
当一个用户发布违规内容时,本网站将依据相关用户违规情节严重程度,对帐号进行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停账号的处罚。当涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通过作弊手段注册、使用帐号,或者滥用多个帐号发布违规内容时,本网站将加重处罚。


三、申诉
随着平台管理经验的不断丰富,本网站出于维护本网站氛围和秩序的目的,将不断完善本公约。
如果本网站用户对本网站基于本公约规定做出的处理有异议,可以通过「建议反馈」功能向本网站进行反馈。
(规则的最终解释权归属本网站所有)

我知道了
恭喜你~答对了
+5羽毛
下一次认真读哦
成功推荐给其他人
+ 10羽毛
评论成功且进入审核!审核通过后,您将获得10羽毛的奖励。分享本文章给好友阅读最高再得15羽毛~
(羽毛可至 "羽毛精选" 兑换礼品)
好友微信扫一扫
复制链接