APP推广合作
联系“鸟哥笔记小乔”
央视315晚会撕开了预制菜的遮羞布
2024-03-18 10:44:32

出品|新品略财经

作者|吴文武

央视315晚会曝光了槽头肉梅菜扣肉预制菜乱象,直接撕开了火爆预制菜的遮羞布,让原本就陷入舆论争议的预制菜,再次站到风口浪尖。

01、央视315晚会曝光梅菜扣肉里的“槽头肉”

2024年的央视315晚会曝光了梅菜扣肉里的“槽头肉”,画面令人作呕,不堪入目。

梅菜扣肉是预制菜中的顶流品类,央视315晚会记者接到举报,作为梅菜扣肉预制菜主要产区之一的安徽省阜阳市,有个别企业用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜。

央视315记者跑到安徽进行一线调查发现,当地有企业制作的梅菜扣肉原材料竟然是3元一斤的劣质槽头肉。

槽头肉是指猪头和躯干连接部位的肉,有的地方叫“刀口肉”或“血脖子肉”, 也就是淋巴肉,这是猪身上品质最差的肉,不能吃,也没人愿意买。

报道称,有阜阳肉批发商商户称,梅菜扣肉的淋巴肉都在上面,吃起来就腥,画面简直难以想象。

央视记者还没有进入涉事企业,就能从空气中闻到浓烈的香料味道,这家企业的生产车间极为保密 ,连一层的生产车间都挂上厚厚的窗帘。

记者以采购商身份“卧底”与涉事企业负责销售的杨经理进行交谈,提出想看一下生产车间,杨经理很警惕地拒绝了。

几经周折之后,记者终于取得了公司管理人员的信任,而且是在未经过任何消毒措施下就进入了这家企业最核心、保密程度最高的生产车间,进去之后发现,里面摆满着刚刚用槽头肉做好的熟肉制品,画面极为恶心。

虽然这些槽头肉进行了简单修整,剔除了淋巴结和甲状腺,但并没有处理干净,因为处理干净了,肉的厚度就不够了。

另一家被曝光的预制菜企业负责人则直接表示,槽头肉占到百分之六十左右。

这些槽头肉经过加工处理后的口感和正常猪肉没有任何区别。

这些低劣的槽头肉就被这样猖狂的预制菜生产企业加工后流向市场,最终走上消费者的餐桌。

今年央视315晚会曝光的槽头肉梅菜扣肉预制菜和去年曝光的脚踩酸菜相比,恶心万倍。

02、预制菜狂飙的另一面

这几年,预制菜实在是太火了,成为餐饮消费赛道的一大顶流。

预制菜不是新物种,最近两三年才大力拓展C端市场,纷纷涌进线上线下一线市场。

《新品略财经》记得三年前有一次在深圳逛某大型连锁超市时发现,摆满了某品牌的预制菜,有梅菜扣肉、烧白、粉蒸肉,预制菜能解决馋家乡味的嘴。

短视频平台进一步带火预制菜,在直播带货的带动下,预制菜更是成为热门品类,基本上是什么菜都可以预制。

有美食餐饮主播直接开启直播,消费者在直播间下单,厨师马上现炒,冷链快递送货,就连黔江鸡杂都有了预制菜。

预制菜更多主要供应B端餐饮渠道,就连几千上万元一桌的星级酒店的婚宴餐桌上的绝大部分菜品都是预制菜。

据行业报告数据显示,2023年中国预制菜市场规模已经达到了5165亿元,同比增长23.1%,整体呈现上升趋势。

然而,预制菜发展狂热的背后,也有不为人知的另一面,预制菜的争议、乱象和负面从未停止。

预制菜在消费者眼里是一个矛盾体,预制菜省时、省心、省力,直接烹饪或者加热就可以上餐桌,但另一面又担心预制菜里的添加剂会影响健康。

有关预制菜争议的观点有很多,比如,著名战略咨询专家王志纲曾在一次直播间分享说,预制菜是猪狗食。

这次央视315晚会曝光用槽头肉做梅菜扣肉预制菜,不仅材料低质,损害健康,企业生产环境不规范,揭露了预制菜背后不为人知的一面。

《新品略财经》认为,这次事件至少会直接颠覆消费者对梅菜扣肉这一品类预制菜的认知,直接冲击整个预制菜行业,极大降低行业信任度。

03、发展预制菜,需要多管齐下

最近几年,预制菜一路狂飙,大大小小的企业都涉足预制菜,行业发展一片热火朝天的同时,从一定程度上来说,行业也有野蛮发展,甚至是出现个别泛滥,颠覆消费者三观的现象。

可能会有很多预制菜玩家会认为,央视所曝光的槽头肉梅菜扣肉预制菜只是个别现象,但就是个别现象却能反映出整个行业的另一黑暗面,可以说这并非个别现象。

最近几年,预制菜行业狂奔发展的同时,行业已经有了很大的进步,但这并不代表乱象减少了。

所以,在《新品略财经》看来,预制菜不能再任由其野蛮生长,应该多管齐下,不仅要自上而下,也要自下而上,而且还要共同进步。

第一,立规矩,明底线。

当前预制菜行业之所以出现乱象的原因有很多,比如缺乏统一国家标准和统一行业标准,行业进入门槛低,从业者众多但素质参差不齐。

这就会导致假冒伪劣仿制、无标识信息、原材料无法溯源,这就出现了槽头肉梅菜扣肉预制菜乱象。

今年两会期间,有代表提出要尽快出台预制菜全国统一标准,规范并提高行业准入门槛,建议将预制菜的加工和销售列入专门的工商经营范围等。

预制菜立规矩、明底线,至关重要,规范和标准往往是最低的标准,但对消费者而言是最低的安全保障。

第二,要诚信,要良心。

预制菜火了,各路玩家都纷纷涌入,特别是酸菜鱼等一些明星品类预制菜赛道,以前做校园贷发家的某企业家都尝试涉足预制菜。

行业玩家形形色色,各怀心思,有的玩家只是为了赚快钱,其他的根本不在乎,而对于一家企业而言,诚信是最基本的要求,与吃有关的行业,不仅要讲诚信,更要讲良心。

消费者很难看到预制菜的供应链整个环节,背后的关键永远是企业的诚信经营和守法经营,或者说如学校等特殊场所,预制菜就不应该进入。

第三,要敬畏,要未来。

《新品略财经》见到过很多次,有很多企业家经常将“敬畏”一词挂在嘴边,要遵守行业规律,守住道德底线,守住法律底线,可在实际过程中都把这些忘得一干二净。

所以,对于所有预制菜行业玩家而言,都要有敬畏之心,才能有未来,否则信任迟早会崩塌。

04、结语

尽管预制菜行业野蛮发展,行业乱象泛滥,但我们也不能否定预制菜的行业价值,《新品略财经》长期看好预制菜。

今年2月,预制菜首次亮相一号文件,随着中国预制菜市场科学技术的发展和扶持政策的落实,预计到2026年,预制菜市场规模有望达到10720亿元。

胡润曾表示,预制菜现在也只是在童年期,以后会越来越好。

新希望董事长刘永好也曾表示,预制菜是积极的、进步的、科学的,问题在于用什么方式去做,但需要加强供应链治理。

被央视315晚会曝光的槽头肉梅菜扣肉预制菜涉事企业已被连夜被查封,产品下架致歉等,但却撕开了预制菜的遮羞布,是一次行业警钟。

新品略财经
分享到朋友圈
收藏
收藏
评分

综合评分:

我的评分
Xinstall 15天会员特权
Xinstall是专业的数据分析服务商,帮企业追踪渠道安装来源、裂变拉新统计、广告流量指导等,广泛应用于广告效果统计、APP地推与CPS/CPA归属统计等方面。
20羽毛
立即兑换
一书一课30天会员体验卡
领30天VIP会员,110+门职场大课,250+本精读好书免费学!助你提升职场力!
20羽毛
立即兑换
顺丰同城急送全国通用20元优惠券
顺丰同城急送是顺丰推出的平均1小时送全城的即时快送服务,专业安全,准时送达!
30羽毛
立即兑换
新品略财经
新品略财经
发表文章109
原创商业观察者,解读趋势与未来。公众号:NBS新品略(nbscaijing)
确认要消耗 羽毛购买
央视315晚会撕开了预制菜的遮羞布吗?
考虑一下
很遗憾,羽毛不足
我知道了

我们致力于提供一个高质量内容的交流平台。为落实国家互联网信息办公室“依法管网、依法办网、依法上网”的要求,为完善跟帖评论自律管理,为了保护用户创造的内容、维护开放、真实、专业的平台氛围,我们团队将依据本公约中的条款对注册用户和发布在本平台的内容进行管理。平台鼓励用户创作、发布优质内容,同时也将采取必要措施管理违法、侵权或有其他不良影响的网络信息。


一、根据《网络信息内容生态治理规定》《中华人民共和国未成年人保护法》等法律法规,对以下违法、不良信息或存在危害的行为进行处理。
1. 违反法律法规的信息,主要表现为:
    1)反对宪法所确定的基本原则;
    2)危害国家安全,泄露国家秘密,颠覆国家政权,破坏国家统一,损害国家荣誉和利益;
    3)侮辱、滥用英烈形象,歪曲、丑化、亵渎、否定英雄烈士事迹和精神,以侮辱、诽谤或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名誉、荣誉;
    4)宣扬恐怖主义、极端主义或者煽动实施恐怖活动、极端主义活动;
    5)煽动民族仇恨、民族歧视,破坏民族团结;
    6)破坏国家宗教政策,宣扬邪教和封建迷信;
    7)散布谣言,扰乱社会秩序,破坏社会稳定;
    8)宣扬淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖或者教唆犯罪;
    9)煽动非法集会、结社、游行、示威、聚众扰乱社会秩序;
    10)侮辱或者诽谤他人,侵害他人名誉、隐私和其他合法权益;
    11)通过网络以文字、图片、音视频等形式,对未成年人实施侮辱、诽谤、威胁或者恶意损害未成年人形象进行网络欺凌的;
    12)危害未成年人身心健康的;
    13)含有法律、行政法规禁止的其他内容;


2. 不友善:不尊重用户及其所贡献内容的信息或行为。主要表现为:
    1)轻蔑:贬低、轻视他人及其劳动成果;
    2)诽谤:捏造、散布虚假事实,损害他人名誉;
    3)嘲讽:以比喻、夸张、侮辱性的手法对他人或其行为进行揭露或描述,以此来激怒他人;
    4)挑衅:以不友好的方式激怒他人,意图使对方对自己的言论作出回应,蓄意制造事端;
    5)羞辱:贬低他人的能力、行为、生理或身份特征,让对方难堪;
    6)谩骂:以不文明的语言对他人进行负面评价;
    7)歧视:煽动人群歧视、地域歧视等,针对他人的民族、种族、宗教、性取向、性别、年龄、地域、生理特征等身份或者归类的攻击;
    8)威胁:许诺以不良的后果来迫使他人服从自己的意志;


3. 发布垃圾广告信息:以推广曝光为目的,发布影响用户体验、扰乱本网站秩序的内容,或进行相关行为。主要表现为:
    1)多次发布包含售卖产品、提供服务、宣传推广内容的垃圾广告。包括但不限于以下几种形式:
    2)单个帐号多次发布包含垃圾广告的内容;
    3)多个广告帐号互相配合发布、传播包含垃圾广告的内容;
    4)多次发布包含欺骗性外链的内容,如未注明的淘宝客链接、跳转网站等,诱骗用户点击链接
    5)发布大量包含推广链接、产品、品牌等内容获取搜索引擎中的不正当曝光;
    6)购买或出售帐号之间虚假地互动,发布干扰网站秩序的推广内容及相关交易。
    7)发布包含欺骗性的恶意营销内容,如通过伪造经历、冒充他人等方式进行恶意营销;
    8)使用特殊符号、图片等方式规避垃圾广告内容审核的广告内容。


4. 色情低俗信息,主要表现为:
    1)包含自己或他人性经验的细节描述或露骨的感受描述;
    2)涉及色情段子、两性笑话的低俗内容;
    3)配图、头图中包含庸俗或挑逗性图片的内容;
    4)带有性暗示、性挑逗等易使人产生性联想;
    5)展现血腥、惊悚、残忍等致人身心不适;
    6)炒作绯闻、丑闻、劣迹等;
    7)宣扬低俗、庸俗、媚俗内容。


5. 不实信息,主要表现为:
    1)可能存在事实性错误或者造谣等内容;
    2)存在事实夸大、伪造虚假经历等误导他人的内容;
    3)伪造身份、冒充他人,通过头像、用户名等个人信息暗示自己具有特定身份,或与特定机构或个人存在关联。


6. 传播封建迷信,主要表现为:
    1)找人算命、测字、占卜、解梦、化解厄运、使用迷信方式治病;
    2)求推荐算命看相大师;
    3)针对具体风水等问题进行求助或咨询;
    4)问自己或他人的八字、六爻、星盘、手相、面相、五行缺失,包括通过占卜方法问婚姻、前程、运势,东西宠物丢了能不能找回、取名改名等;


7. 文章标题党,主要表现为:
    1)以各种夸张、猎奇、不合常理的表现手法等行为来诱导用户;
    2)内容与标题之间存在严重不实或者原意扭曲;
    3)使用夸张标题,内容与标题严重不符的。


8.「饭圈」乱象行为,主要表现为:
    1)诱导未成年人应援集资、高额消费、投票打榜
    2)粉丝互撕谩骂、拉踩引战、造谣攻击、人肉搜索、侵犯隐私
    3)鼓动「饭圈」粉丝攀比炫富、奢靡享乐等行为
    4)以号召粉丝、雇用网络水军、「养号」形式刷量控评等行为
    5)通过「蹭热点」、制造话题等形式干扰舆论,影响传播秩序


9. 其他危害行为或内容,主要表现为:
    1)可能引发未成年人模仿不安全行为和违反社会公德行为、诱导未成年人不良嗜好影响未成年人身心健康的;
    2)不当评述自然灾害、重大事故等灾难的;
    3)美化、粉饰侵略战争行为的;
    4)法律、行政法规禁止,或可能对网络生态造成不良影响的其他内容。


二、违规处罚
本网站通过主动发现和接受用户举报两种方式收集违规行为信息。所有有意的降低内容质量、伤害平台氛围及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行为都是不能容忍的。
当一个用户发布违规内容时,本网站将依据相关用户违规情节严重程度,对帐号进行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停账号的处罚。当涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通过作弊手段注册、使用帐号,或者滥用多个帐号发布违规内容时,本网站将加重处罚。


三、申诉
随着平台管理经验的不断丰富,本网站出于维护本网站氛围和秩序的目的,将不断完善本公约。
如果本网站用户对本网站基于本公约规定做出的处理有异议,可以通过「建议反馈」功能向本网站进行反馈。
(规则的最终解释权归属本网站所有)

我知道了
恭喜你~答对了
+5羽毛
下一次认真读哦
成功推荐给其他人
+ 10羽毛
评论成功且进入审核!审核通过后,您将获得10羽毛的奖励。分享本文章给好友阅读最高再得15羽毛~
(羽毛可至 "羽毛精选" 兑换礼品)
好友微信扫一扫
复制链接