APP推广合作
联系“鸟哥笔记小乔”
谁说致癌,那可是社畜拿来续命的咖啡
2023-12-21 18:30:34

来源| 深氪新消费

咖啡真的戒不掉一点。

最近,“59款咖啡检出致癌物”的消息突然窜上热搜,短时间内仅抖音平台上就有上千万的浏览量。

在这则消息中,包括星巴克、瑞幸、肯德基、幸运咖、COTTI COFFEE等知名咖啡品牌纷纷中招躺枪。

这么说吧,检测了59款样品,结果全军覆没,均含有致癌物“丙烯酰胺”。

不过,和之前“XXX可能致癌”下一众惊恐慌乱害怕的感觉不同,这次新闻下的评论风向格外有意思:

“这种癌叫咖啡癌,喝了总想喝”

“9.9的瑞幸没嫌弃我,我也不嫌弃他们,但30一杯的星巴克你给我好好解释一下怎么回事”

谁说致癌,那可是社畜拿来续命的咖啡

还有评论说“瑞幸:谢谢我吧,我放的都是冰块”

嗯,要不说论玩梗还是网友会呢,简直整不了一点“冰”。

而大家之所以能如此淡定,倒也不是真的无视健康,对危害漠不关心了,而是因为大家对这种新闻真的太熟悉了,甚至熟悉到有点免疫了。

最关键是,咖啡真的戒不掉一点。

戒掉它,感觉比戒掉我命还难。

01

先给没看新闻的朋友简单科普一下。

这次检查出来的致癌物主要是丙烯酰胺,百度的解释直接放下面了,大家可以自取。

谁说致癌,那可是社畜拿来续命的咖啡图源/百度截图

总结起来就是,丙烯酰胺属于2A类致癌物。

虽然听起来让我这种文科生很害怕,但所谓的2A类致癌物,其实就是对实验动物致癌性证据充分,但对人的致癌性证据还很有限的物质。

也就是说,即使有一些流行病学研究表明,丙烯酰胺与肾癌、子宫内膜癌、头颈部肿瘤有关,但这些致癌性也只是“疑似”而已,并不存在实际依据。

这样说可能还是有些抽象,那么具体点,你去搜索2A类致癌物的清单就会发现,像烧烤、65度以上的热水、薯片、以及猪肉、牛肉和羊肉这些“红肉”这些都是属于2A类致癌物。

谁说致癌,那可是社畜拿来续命的咖啡图源/Pixabay

如果按照这个计算的话,那我这种嗜肉如命的人简直活不了一点,偶尔再加个烧烤嗨皮一下,可能直接能给我送上天堂。

当然,这不可能。这个说法的荒唐程度不亚于说我晒太阳会得癌症,简直荒谬至极。

但别说,晒太阳还真会致癌。

据说,太阳辐射中产生的紫外线会影响皮肤中的酪氨酸酶,导致黑色素的合成和分布异常,从而引起雀斑、黄褐斑、老年斑、白癜风等色素病变,还会损伤皮肤细胞的DNA,导致细胞突变和癌变。

根据统计,每年有约20万人死于皮肤癌,其中90%以上与紫外线暴露有关。

因此,在世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单中,太阳辐射和紫外线辐射(波长100-400 nm,包括UVA、UVB和UVC)被归属为1类致癌物。

先简单提一下,所谓的1类、2类、3类致癌物,划分标准并非是危险程度,而是致癌物的证据强度。其中,1类致癌物指的是经过大量科学研究论证、确定与癌症强相关的事物(比如抽烟),越往下,致癌证据越不充足。

而我们之所以晒了那么多太阳也没事,说到底还是量的问题。

但往往最容易被断章取义的,恰恰是量。

比如你永远听不懂厨师教学课程里的适量是什么概念一样。

02

在咖啡被爆出丙烯酰胺成分的一天内,铺天盖地的新闻报道都指向了4个字——咖啡致癌。

但关于丙烯酰胺产生的真相却少有提及。比如它并不是什么稀罕玩意。

早在“咖啡致癌”事件之前,丙烯酰胺就是“烧烤和油炸食品致癌”的主角。

不只是烧烤和油炸食品,准确来说,只要食物中同时有淀粉等碳水化合物或者脂肪、氨基酸或蛋白质类的成分,在经过煎炒、烤、油炸等高温后,均可能发生美拉德反应,并由此产生丙烯酰胺。

一般来说,食物的颜色越深,美拉德反应就越剧烈,产生的丙烯酰胺就越多。

谁说致癌,那可是社畜拿来续命的咖啡美拉德反应产生的丙烯酰胺
图源/网络

即使是蔬菜也不例外。据测算,西葫芦、青椒和茄子在经过干烤后,它们所含的丙烯酰胺分别为360、140和77微克/公斤。

谁说致癌,那可是社畜拿来续命的咖啡

不仅如此,曾经有测定发现,苏式月饼的丙烯酰胺含量高达795微克/公斤,而广式月饼的饼皮部分高达2079微克/公斤。

换句话说,只要涉及到高温,各种碳水化合物都难逃丙烯酰胺。

咖啡也不例外。由于咖啡豆通常需要经过160摄氏度到250摄氏度的烘焙,在这过程中确实会产生丙烯酰胺,这基本无从避免。

这就意味着,所谓的59款咖啡检出丙烯酰胺并非偶然,而是行业必然现象。

另一方面,在瑞幸和星巴克回应的所有咖啡及饮品均符合国家相关标准一事也并非空穴来风,毕竟我国目前的确暂未对咖啡中丙烯酰胺有限制性或禁止性规定。

而至于人们所担忧的致癌问题,其实也不必太过焦虑。

根据2010年国际《食品与化学毒物学期刊》一项研究结果,丙烯酰胺导致致癌时的剂量为2.6~16μg/kg.day(1微克是1克的一百万分之一),即一个体重60公斤的成年人,若每天摄入丙烯酰胺156微克(156微克=2.6 微克×60)就达到致癌的量。

以上表煮咖啡丙烯酰胺的平均含量为13 μg/kg进行换算,相当于需要每天喝12kg的咖啡,才会喝到致癌剂量。

显然,这并不现实。

只能说,所有脱离剂量谈毒性的,就是耍流氓。

所以,致癌物从来不是问题,问题的是剂量。

03

说这么多,你是不是以为我要给咖啡洗白?

不不不。在我看来,选不选择是主动性问题,但知不知道是一个客观性的问题。

比如你说大家不知道烧烤不健康吗?

知道,但还是会去吃,哪怕吃到喷射了,下次可能还是会去。

毕竟吃烧烤嘛,一图好吃,二图气氛,要是真追求健康干净了,可能你连烧烤店的门都不愿意踏进去。

所以,爱烧烤的,说千遍不健康他也还是会吃。

同理,爱喝咖啡的,即使说万遍他可能也还是会喝。

虽然看起来相同,但烧烤和咖啡还真不一样。

比如在咖啡被爆出有致癌物这事以前,就还是有很多人不知道它里面含有丙烯酰胺,否则也不会引起线下热火朝天的讨论热度。

但知不知道这事,重要吗?

重要。

我知道了我选择,这是自愿;我不知道但我选择了,这可能是欺骗。

两者有本质区别。

5年前,美国加州某法院裁定,根据加州65号提案,星巴克及其他咖啡公司必须在加利福尼亚州出售的咖啡产品上贴上癌症警告标签,因为咖啡里含有致癌物——丙烯酰胺。

虽然之后星巴克在美国也掀起了“咖啡致癌”的言论,但从后来的发展态势来看,星巴克的地位依旧没有受到动摇。

所以,中国咖啡市场保不齐也一样。

毕竟,谁让打工人都无奈头顶咖啡脑呢。

深氪新消费
分享到朋友圈
收藏
收藏
评分

综合评分:

我的评分
Xinstall 15天会员特权
Xinstall是专业的数据分析服务商,帮企业追踪渠道安装来源、裂变拉新统计、广告流量指导等,广泛应用于广告效果统计、APP地推与CPS/CPA归属统计等方面。
20羽毛
立即兑换
一书一课30天会员体验卡
领30天VIP会员,110+门职场大课,250+本精读好书免费学!助你提升职场力!
20羽毛
立即兑换
顺丰同城急送全国通用20元优惠券
顺丰同城急送是顺丰推出的平均1小时送全城的即时快送服务,专业安全,准时送达!
30羽毛
立即兑换
深氪新消费
深氪新消费
发表文章222
深氪新消费(原《新商业要参》)成立于2016年,聚焦新经济,关注新消费、新零售等领域的商业进化。 深氪新消费(xinshangye2016)
确认要消耗 羽毛购买
谁说致癌,那可是社畜拿来续命的咖啡吗?
考虑一下
很遗憾,羽毛不足
我知道了

我们致力于提供一个高质量内容的交流平台。为落实国家互联网信息办公室“依法管网、依法办网、依法上网”的要求,为完善跟帖评论自律管理,为了保护用户创造的内容、维护开放、真实、专业的平台氛围,我们团队将依据本公约中的条款对注册用户和发布在本平台的内容进行管理。平台鼓励用户创作、发布优质内容,同时也将采取必要措施管理违法、侵权或有其他不良影响的网络信息。


一、根据《网络信息内容生态治理规定》《中华人民共和国未成年人保护法》等法律法规,对以下违法、不良信息或存在危害的行为进行处理。
1. 违反法律法规的信息,主要表现为:
    1)反对宪法所确定的基本原则;
    2)危害国家安全,泄露国家秘密,颠覆国家政权,破坏国家统一,损害国家荣誉和利益;
    3)侮辱、滥用英烈形象,歪曲、丑化、亵渎、否定英雄烈士事迹和精神,以侮辱、诽谤或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名誉、荣誉;
    4)宣扬恐怖主义、极端主义或者煽动实施恐怖活动、极端主义活动;
    5)煽动民族仇恨、民族歧视,破坏民族团结;
    6)破坏国家宗教政策,宣扬邪教和封建迷信;
    7)散布谣言,扰乱社会秩序,破坏社会稳定;
    8)宣扬淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖或者教唆犯罪;
    9)煽动非法集会、结社、游行、示威、聚众扰乱社会秩序;
    10)侮辱或者诽谤他人,侵害他人名誉、隐私和其他合法权益;
    11)通过网络以文字、图片、音视频等形式,对未成年人实施侮辱、诽谤、威胁或者恶意损害未成年人形象进行网络欺凌的;
    12)危害未成年人身心健康的;
    13)含有法律、行政法规禁止的其他内容;


2. 不友善:不尊重用户及其所贡献内容的信息或行为。主要表现为:
    1)轻蔑:贬低、轻视他人及其劳动成果;
    2)诽谤:捏造、散布虚假事实,损害他人名誉;
    3)嘲讽:以比喻、夸张、侮辱性的手法对他人或其行为进行揭露或描述,以此来激怒他人;
    4)挑衅:以不友好的方式激怒他人,意图使对方对自己的言论作出回应,蓄意制造事端;
    5)羞辱:贬低他人的能力、行为、生理或身份特征,让对方难堪;
    6)谩骂:以不文明的语言对他人进行负面评价;
    7)歧视:煽动人群歧视、地域歧视等,针对他人的民族、种族、宗教、性取向、性别、年龄、地域、生理特征等身份或者归类的攻击;
    8)威胁:许诺以不良的后果来迫使他人服从自己的意志;


3. 发布垃圾广告信息:以推广曝光为目的,发布影响用户体验、扰乱本网站秩序的内容,或进行相关行为。主要表现为:
    1)多次发布包含售卖产品、提供服务、宣传推广内容的垃圾广告。包括但不限于以下几种形式:
    2)单个帐号多次发布包含垃圾广告的内容;
    3)多个广告帐号互相配合发布、传播包含垃圾广告的内容;
    4)多次发布包含欺骗性外链的内容,如未注明的淘宝客链接、跳转网站等,诱骗用户点击链接
    5)发布大量包含推广链接、产品、品牌等内容获取搜索引擎中的不正当曝光;
    6)购买或出售帐号之间虚假地互动,发布干扰网站秩序的推广内容及相关交易。
    7)发布包含欺骗性的恶意营销内容,如通过伪造经历、冒充他人等方式进行恶意营销;
    8)使用特殊符号、图片等方式规避垃圾广告内容审核的广告内容。


4. 色情低俗信息,主要表现为:
    1)包含自己或他人性经验的细节描述或露骨的感受描述;
    2)涉及色情段子、两性笑话的低俗内容;
    3)配图、头图中包含庸俗或挑逗性图片的内容;
    4)带有性暗示、性挑逗等易使人产生性联想;
    5)展现血腥、惊悚、残忍等致人身心不适;
    6)炒作绯闻、丑闻、劣迹等;
    7)宣扬低俗、庸俗、媚俗内容。


5. 不实信息,主要表现为:
    1)可能存在事实性错误或者造谣等内容;
    2)存在事实夸大、伪造虚假经历等误导他人的内容;
    3)伪造身份、冒充他人,通过头像、用户名等个人信息暗示自己具有特定身份,或与特定机构或个人存在关联。


6. 传播封建迷信,主要表现为:
    1)找人算命、测字、占卜、解梦、化解厄运、使用迷信方式治病;
    2)求推荐算命看相大师;
    3)针对具体风水等问题进行求助或咨询;
    4)问自己或他人的八字、六爻、星盘、手相、面相、五行缺失,包括通过占卜方法问婚姻、前程、运势,东西宠物丢了能不能找回、取名改名等;


7. 文章标题党,主要表现为:
    1)以各种夸张、猎奇、不合常理的表现手法等行为来诱导用户;
    2)内容与标题之间存在严重不实或者原意扭曲;
    3)使用夸张标题,内容与标题严重不符的。


8.「饭圈」乱象行为,主要表现为:
    1)诱导未成年人应援集资、高额消费、投票打榜
    2)粉丝互撕谩骂、拉踩引战、造谣攻击、人肉搜索、侵犯隐私
    3)鼓动「饭圈」粉丝攀比炫富、奢靡享乐等行为
    4)以号召粉丝、雇用网络水军、「养号」形式刷量控评等行为
    5)通过「蹭热点」、制造话题等形式干扰舆论,影响传播秩序


9. 其他危害行为或内容,主要表现为:
    1)可能引发未成年人模仿不安全行为和违反社会公德行为、诱导未成年人不良嗜好影响未成年人身心健康的;
    2)不当评述自然灾害、重大事故等灾难的;
    3)美化、粉饰侵略战争行为的;
    4)法律、行政法规禁止,或可能对网络生态造成不良影响的其他内容。


二、违规处罚
本网站通过主动发现和接受用户举报两种方式收集违规行为信息。所有有意的降低内容质量、伤害平台氛围及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行为都是不能容忍的。
当一个用户发布违规内容时,本网站将依据相关用户违规情节严重程度,对帐号进行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停账号的处罚。当涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通过作弊手段注册、使用帐号,或者滥用多个帐号发布违规内容时,本网站将加重处罚。


三、申诉
随着平台管理经验的不断丰富,本网站出于维护本网站氛围和秩序的目的,将不断完善本公约。
如果本网站用户对本网站基于本公约规定做出的处理有异议,可以通过「建议反馈」功能向本网站进行反馈。
(规则的最终解释权归属本网站所有)

我知道了
恭喜你~答对了
+5羽毛
下一次认真读哦
成功推荐给其他人
+ 10羽毛
评论成功且进入审核!审核通过后,您将获得10羽毛的奖励。分享本文章给好友阅读最高再得15羽毛~
(羽毛可至 "羽毛精选" 兑换礼品)
好友微信扫一扫
复制链接