APP推广合作
联系“鸟哥笔记小乔”
海底捞的红、巴奴的黄,餐饮业的色彩心理学你学会了吗?
2019-04-16 10:48:40

乐嘉的《性格色彩学》中曾提到过:喜欢红色的人群喜欢热闹的聚会氛围;

喜欢蓝色的人群对于就餐过程中的细节非常在意;

喜欢黄色的人群外出就餐只在必要需求中进行;

而喜欢绿色的人群比较喜欢简单快捷的就餐过程。

简言之,喜欢颜色的差异,在选择食物就餐方式也会有所不同。

Super color超级颜色

诚然,味道是考量一家火锅店好坏的第一要素,但不可忽视的是,店家对颜色的应用同样起着不可小觑的作用。

例如,一盆热气腾腾的重庆九宫格火锅,各种味道劲猛的原料被投入其中,除了香辣扑鼻的锅气,还有色彩斑斓,炽烈娇艳的视觉冲击。


以海底捞和巴奴来说,他们的LOGO一个以红色为主一个以黄色为主,用中国营销界巨头华与华的话来说就是,打造属于自己的“超级符号”。

选择符合自己气质的颜色,用颜色吸引顾客,对顾客产生的独特的心理感觉。

色彩在客观上是对人们的一种刺激和象征,在主观上又是一种反应与行为,透过色彩心理,从知觉、感情而到记忆、思想、意志、象征等,精神性地影响顾客。

Different regions地域不同

每个地域的火锅都有自己独特的标志性颜色。 

以北京的东来顺为例,色调就像北京的四合院。

熟透的羊肉如同灰色砖墙,金黄的铜锅就像点缀在各处的五金件,而通红的各部位的羊肉卷就如同灰墙之间的红色门框。跟重庆火锅刚好形成了一种颜色上的鲜明对比。

红色给人麻辣鲜香的感觉,让人想到重庆火锅,也突出了重庆火锅最重要的部分——牛油锅底。

就重庆本地人而言,吃火锅普遍的锅底与食材大多也都是红色系。比如鸭血,牛油,辣椒等等。

鲜红的颜色也正好代表了重庆人火辣的性格。

Decorate The environment装修环境

在火锅店装修中,色彩的搭配也十分重要,如果搭配不好反而会影响顾客体验,导致营业额下降。

暖色调在火锅店可以营造一种温馨的氛围;冷色调则会让人感觉到清凉;黄、红色系会提高顾客的食欲;白、灰色等浅色系则使得空间显得明亮。原则上整体色调要保证统一。

海底捞换上新LOGO之后,店铺整体装修以黑白灰三色为主体色调,搭配最流行的黄铜材质,给人与众不同的空间感受,突出大气简单,营造一种舒适宁静的餐厅氛围。

巴奴的整体设计则以酒红色搭配明黄色的组合方式为主,有一种“清醒着热烈”的感觉,也更符合北方汉子沉稳的性格。

△ 图片来源于网络


Breastarant食色

不光是装修颜色,食物的颜色搭配对顾客也存在影响。

日本作家山里三津子在《吸收各色食物不可思议的能量》提到:“心情不同时,喜欢吃的食物颜色也不同,这是千百年来自然选择的结果,人很难抗拒。

 A 红色 

红色是热情的象征,就如同麻辣牛油锅底,看着颜色闻着气味就能打通任督二脉!浑身的血液都在燃烧。

下入鸭肠,牛肉,猪脑花,在一锅红油中翻滚,犹如排山倒海之势,不管是直男审美还是少女心,都早已浸没在这红色锅底之中!


 B 白色 

白色给人一种洁净、鲜嫩的感觉。

例如滋补的骨汤锅底,舀一口,能喝到骨汤的鲜味浓郁,汤汁较清,爽口适宜,不燥不腻。

猪筒骨卧躺在锅底中被乳白色的汤汁浸润,玉米、枸杞、黄瓜等蔬菜清口。虾滑入骨汤锅,能吃到虾肉原有的甘甜鲜嫩。

 C 绿色 

绿色带着欣欣向荣、健康的气息,一种萧索的色调,只要配上少许的红色(它强烈的补色),即能创造出一股生命力。

去年掀起的藤椒风,隐含着大众对健康的追求,一时间抢了曾经是川渝火锅台柱子的辣椒、花椒的风头。

Summary总结

每家火锅店的经营都有一大段路要去摸索。抓住顾客心理,提高自家火锅品质,根据自己火锅品类搭配出最适合自己的色调,让人一眼就可以记住自己火锅品牌的色彩标签。红橙黄绿青蓝紫,属于你的色彩标签又会是哪一种颜色呢?

运营那些事儿
分享到朋友圈
收藏
收藏
评分

综合评分:

我的评分
Xinstall 15天会员特权
Xinstall是专业的数据分析服务商,帮企业追踪渠道安装来源、裂变拉新统计、广告流量指导等,广泛应用于广告效果统计、APP地推与CPS/CPA归属统计等方面。
20羽毛
立即兑换
一书一课30天会员体验卡
领30天VIP会员,110+门职场大课,250+本精读好书免费学!助你提升职场力!
20羽毛
立即兑换
顺丰同城急送全国通用20元优惠券
顺丰同城急送是顺丰推出的平均1小时送全城的即时快送服务,专业安全,准时送达!
30羽毛
立即兑换
运营那些事儿
运营那些事儿
发表文章43456
确认要消耗 羽毛购买
海底捞的红、巴奴的黄,餐饮业的色彩心理学你学会了吗?吗?
考虑一下
很遗憾,羽毛不足
我知道了

我们致力于提供一个高质量内容的交流平台。为落实国家互联网信息办公室“依法管网、依法办网、依法上网”的要求,为完善跟帖评论自律管理,为了保护用户创造的内容、维护开放、真实、专业的平台氛围,我们团队将依据本公约中的条款对注册用户和发布在本平台的内容进行管理。平台鼓励用户创作、发布优质内容,同时也将采取必要措施管理违法、侵权或有其他不良影响的网络信息。


一、根据《网络信息内容生态治理规定》《中华人民共和国未成年人保护法》等法律法规,对以下违法、不良信息或存在危害的行为进行处理。
1. 违反法律法规的信息,主要表现为:
    1)反对宪法所确定的基本原则;
    2)危害国家安全,泄露国家秘密,颠覆国家政权,破坏国家统一,损害国家荣誉和利益;
    3)侮辱、滥用英烈形象,歪曲、丑化、亵渎、否定英雄烈士事迹和精神,以侮辱、诽谤或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名誉、荣誉;
    4)宣扬恐怖主义、极端主义或者煽动实施恐怖活动、极端主义活动;
    5)煽动民族仇恨、民族歧视,破坏民族团结;
    6)破坏国家宗教政策,宣扬邪教和封建迷信;
    7)散布谣言,扰乱社会秩序,破坏社会稳定;
    8)宣扬淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖或者教唆犯罪;
    9)煽动非法集会、结社、游行、示威、聚众扰乱社会秩序;
    10)侮辱或者诽谤他人,侵害他人名誉、隐私和其他合法权益;
    11)通过网络以文字、图片、音视频等形式,对未成年人实施侮辱、诽谤、威胁或者恶意损害未成年人形象进行网络欺凌的;
    12)危害未成年人身心健康的;
    13)含有法律、行政法规禁止的其他内容;


2. 不友善:不尊重用户及其所贡献内容的信息或行为。主要表现为:
    1)轻蔑:贬低、轻视他人及其劳动成果;
    2)诽谤:捏造、散布虚假事实,损害他人名誉;
    3)嘲讽:以比喻、夸张、侮辱性的手法对他人或其行为进行揭露或描述,以此来激怒他人;
    4)挑衅:以不友好的方式激怒他人,意图使对方对自己的言论作出回应,蓄意制造事端;
    5)羞辱:贬低他人的能力、行为、生理或身份特征,让对方难堪;
    6)谩骂:以不文明的语言对他人进行负面评价;
    7)歧视:煽动人群歧视、地域歧视等,针对他人的民族、种族、宗教、性取向、性别、年龄、地域、生理特征等身份或者归类的攻击;
    8)威胁:许诺以不良的后果来迫使他人服从自己的意志;


3. 发布垃圾广告信息:以推广曝光为目的,发布影响用户体验、扰乱本网站秩序的内容,或进行相关行为。主要表现为:
    1)多次发布包含售卖产品、提供服务、宣传推广内容的垃圾广告。包括但不限于以下几种形式:
    2)单个帐号多次发布包含垃圾广告的内容;
    3)多个广告帐号互相配合发布、传播包含垃圾广告的内容;
    4)多次发布包含欺骗性外链的内容,如未注明的淘宝客链接、跳转网站等,诱骗用户点击链接
    5)发布大量包含推广链接、产品、品牌等内容获取搜索引擎中的不正当曝光;
    6)购买或出售帐号之间虚假地互动,发布干扰网站秩序的推广内容及相关交易。
    7)发布包含欺骗性的恶意营销内容,如通过伪造经历、冒充他人等方式进行恶意营销;
    8)使用特殊符号、图片等方式规避垃圾广告内容审核的广告内容。


4. 色情低俗信息,主要表现为:
    1)包含自己或他人性经验的细节描述或露骨的感受描述;
    2)涉及色情段子、两性笑话的低俗内容;
    3)配图、头图中包含庸俗或挑逗性图片的内容;
    4)带有性暗示、性挑逗等易使人产生性联想;
    5)展现血腥、惊悚、残忍等致人身心不适;
    6)炒作绯闻、丑闻、劣迹等;
    7)宣扬低俗、庸俗、媚俗内容。


5. 不实信息,主要表现为:
    1)可能存在事实性错误或者造谣等内容;
    2)存在事实夸大、伪造虚假经历等误导他人的内容;
    3)伪造身份、冒充他人,通过头像、用户名等个人信息暗示自己具有特定身份,或与特定机构或个人存在关联。


6. 传播封建迷信,主要表现为:
    1)找人算命、测字、占卜、解梦、化解厄运、使用迷信方式治病;
    2)求推荐算命看相大师;
    3)针对具体风水等问题进行求助或咨询;
    4)问自己或他人的八字、六爻、星盘、手相、面相、五行缺失,包括通过占卜方法问婚姻、前程、运势,东西宠物丢了能不能找回、取名改名等;


7. 文章标题党,主要表现为:
    1)以各种夸张、猎奇、不合常理的表现手法等行为来诱导用户;
    2)内容与标题之间存在严重不实或者原意扭曲;
    3)使用夸张标题,内容与标题严重不符的。


8.「饭圈」乱象行为,主要表现为:
    1)诱导未成年人应援集资、高额消费、投票打榜
    2)粉丝互撕谩骂、拉踩引战、造谣攻击、人肉搜索、侵犯隐私
    3)鼓动「饭圈」粉丝攀比炫富、奢靡享乐等行为
    4)以号召粉丝、雇用网络水军、「养号」形式刷量控评等行为
    5)通过「蹭热点」、制造话题等形式干扰舆论,影响传播秩序


9. 其他危害行为或内容,主要表现为:
    1)可能引发未成年人模仿不安全行为和违反社会公德行为、诱导未成年人不良嗜好影响未成年人身心健康的;
    2)不当评述自然灾害、重大事故等灾难的;
    3)美化、粉饰侵略战争行为的;
    4)法律、行政法规禁止,或可能对网络生态造成不良影响的其他内容。


二、违规处罚
本网站通过主动发现和接受用户举报两种方式收集违规行为信息。所有有意的降低内容质量、伤害平台氛围及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行为都是不能容忍的。
当一个用户发布违规内容时,本网站将依据相关用户违规情节严重程度,对帐号进行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停账号的处罚。当涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通过作弊手段注册、使用帐号,或者滥用多个帐号发布违规内容时,本网站将加重处罚。


三、申诉
随着平台管理经验的不断丰富,本网站出于维护本网站氛围和秩序的目的,将不断完善本公约。
如果本网站用户对本网站基于本公约规定做出的处理有异议,可以通过「建议反馈」功能向本网站进行反馈。
(规则的最终解释权归属本网站所有)

我知道了
恭喜你~答对了
+5羽毛
下一次认真读哦
成功推荐给其他人
+ 10羽毛
评论成功且进入审核!审核通过后,您将获得10羽毛的奖励。分享本文章给好友阅读最高再得15羽毛~
(羽毛可至 "羽毛精选" 兑换礼品)
好友微信扫一扫
复制链接