APP推广合作
联系“鸟哥笔记小乔”
凌晨排队三小时的“网红”夜包子,还能红多久?
2021-11-29 09:51:11

不排长队,就不是网红店。最近,凌晨排队三小时的“包馔夜包子”名声大噪。


靠着一笼烟气袅袅的包子异军突起,从小摊开成门店,门店开成全国连锁,甚至进军上海、深圳等一线城市。
“成都夜猫子都在抢夜包子”、“4个月狂开100店”、“年轻人开着豪车来排队”......这些噱头十足的社媒报道,让夜包子一跃成为新晋网红。


“野生”美食破圈成新宠


成都是一座富有生活气息的城市。这里的人们懂吃、爱吃,对新生事物有着蜂拥尝试的极大热情。


于是,成都也成了美食扎堆,餐饮迭代的沃土。


当夜色渐深,在成都大街小巷的立交桥下、地铁站口,热气腾腾的小吃摊与打烊的门店形成鲜明对比。


虽然这种经营形态带着野生气质,但并不妨碍种类丰富应有尽有。“吃了还想吃”的好滋味,抚慰着都市夜归人的肠胃。


而包馔夜包子,正是从路边摊开始建立了口碑,也为今后的品牌化发展方向积累了广泛的消费受众。



从晚上8点至凌晨1点的营业时间,打破了食客们的固有认知,颠覆性地将属于健康早餐品类的食物,放在了“颇感罪恶但又欲罢不能”的夜宵时间。


在内卷相当严重的成都餐饮界,拿早餐当夜宵卖的,并不只有包馔夜包子。豆浆、油条也曾出现在深夜街头,却没能收获和如它这般的人气。


细究,夜包子能快速破圈成为美食榜新宠,莫过于掌握了网红餐饮的“流量密码”——排队。


“排队营销”引爆品牌热度


市面上的网红店一波又一波。但不难看出,网红店的起点,大多是“排队营销”,夜包子也不例外。


随着消费环境的改变,越来越多的传统行业融入了互联网思维的打法。通过包装品牌信息,再加上微博、微信、抖音等社媒平台的密集宣发,很容易实现与海量用户的信息交换,从而引发品牌热度“飓风”。


这种密集宣发,能够高强度覆盖并不断强化和刺激目标受众的视觉和心智,提高圈层传播效应。当品牌被贴上“网红”标签后,慕名而来的食客也就越来越多。


据悉,包馔夜包子一天只卖5个小时,想吃必须在固定时间段来买,再加上子是现场手工制作,一锅能蒸的笼数也有限制,所以出餐的速度较慢。


日益增多的慕名食客,手工现做延长了出餐时间,再加上高人气催生的代购,无形中增加了消费者购买的等待时长,排队三个小时也就不足为奇了。


从产品来看,夜包子的产品并不具备竞争壁垒。两款16元/笼的麻辣小笼包和香菇酱肉小笼包,两款百威柠檬啤酒和绿莲百合冬瓜茶饮品,都是很平常且容易被模仿的品类。


虽然在大众点评上,菜品口味以好评居多。但显然,口味好评并不足以让包馔夜包子一夜爆红。

“骂上热搜”叠加网红效应


如果说,夜包子在成都的成功,是以互联网思维填充了第三种味蕾需求的体现。那么在上海的高人气,则是因为其网红属性的继续放大。


初到上海的夜包子,仅凭傍晚开门、凌晨打烊的独特经营方式,就先稳稳占据了一波流量,开张之前已经排上了长队。甚至还有黄牛将一笼原价15元的包子加价到100元……



当人挤人的排队、高价代购的疯狂通过社媒平台再次传播呈现,更为掷地有声地佐证了品牌热度,也让频频被“骂上热搜”的夜包子,越来越红。


对网红品牌来说,“排长队+网络营销”的方式屡试不爽。而本就容易引发公众舆论关注的一线城市餐饮动向,更是让网红效应不断叠加引爆。


随之,包馔夜包子在一线城市及热点二线城市迅速铺开。大众点评显示,目前包馔夜包子在深圳已有7间门店,选址大多在人流聚集的大众商圈。



不得不说,一种美食类别是地域文化、风物人情和经济环境的综合产物,当互联网思维引导其进入更广阔的市场,前期的海量宣发,自然能帮助其在相应时间内获得关注,但流量来得快去得也快。


当消费者尝鲜试新的热情消退之后,依然愿意规律复购的又有多少呢?


很多网红品牌刚开始火爆,后续遇冷,是因为产品没有深入人心。打造美食品牌的最终目的不是搞噱头,而是回归产品、消费者本身


相较于打卡分享和拍照发圈,或许,一个品牌的文化内核和产品实力,才是深层次实现复购、增强黏性的关键。


“有趣的灵魂”双向深入人心


近年来,不少餐饮美食通过互联网打法和排队营销,将地方特色带入一线城市进行整体运作。如今,很多荣极一时的品牌已悄悄退出了流量舞台。


这种“一阵风”的餐饮模式,在流量战中能存活并长久运营的比例并不高。


在传统的餐饮模式中,品牌往往是先规划战略,继而上架产品,通过营销扩大声量后,再大面积开店走上规模化。



但是,在互联网时代,品牌已经跳出了此前面对消费者单向传播的营销方式,轻易就可以实现与海量用户的双向即时沟通。


这种高效直接的互动沟通,不仅有利于挖掘品牌和消费者之间共同的利益点,在构建粉丝社群的同时输出品牌调性,也能够及时调整产品和营销的思路创意方向,确保品牌的发展活力。


对大多数消费者而言,“网红”二字并不足以建立起长久稳定的消费关系。


对一个被贴上了“网红”标签的品牌来说,让消费者不断感到“新”,并且接受和喜爱“新”,才是促使品牌保持长红的良性驱动。


这种“新”,既是品牌的文化传导影响力,也是产品的爆款持续生命力。无论何时,“有趣的灵魂”才能够深入人心



从路边摊开始建立口碑的夜包子还能红多久尚未可知。但是,相信从“人间烟火”中构建成长脉络的品牌,应该天生具有拥抱消费者的品牌温度。


毕竟,“最抚凡人心”的并不是排队三小时的“网红”美食,而是“吃了还想吃”的长久吸引力。


参考资料:
1.网易新闻:凌晨排队三小时的网红夜包子,能红多久?
2.吃好喝好:“夜包子”这阵风,还能吹多久?

-END-

品牌头版
分享到朋友圈
收藏
收藏
评分

综合评分:

我的评分
Xinstall 15天会员特权
Xinstall是专业的数据分析服务商,帮企业追踪渠道安装来源、裂变拉新统计、广告流量指导等,广泛应用于广告效果统计、APP地推与CPS/CPA归属统计等方面。
20羽毛
立即兑换
一书一课30天会员体验卡
领30天VIP会员,110+门职场大课,250+本精读好书免费学!助你提升职场力!
20羽毛
立即兑换
顺丰同城急送全国通用20元优惠券
顺丰同城急送是顺丰推出的平均1小时送全城的即时快送服务,专业安全,准时送达!
30羽毛
立即兑换
品牌头版
品牌头版
发表文章1102
品牌营销领域百万级影响力媒体!专注互联网、新消费、新零售领域的品牌案例与资讯,解读热点营销案例背后的品牌策略与方法。
确认要消耗 0羽毛购买
凌晨排队三小时的“网红”夜包子,还能红多久?吗?
考虑一下
很遗憾,羽毛不足
我知道了

我们致力于提供一个高质量内容的交流平台。为落实国家互联网信息办公室“依法管网、依法办网、依法上网”的要求,为完善跟帖评论自律管理,为了保护用户创造的内容、维护开放、真实、专业的平台氛围,我们团队将依据本公约中的条款对注册用户和发布在本平台的内容进行管理。平台鼓励用户创作、发布优质内容,同时也将采取必要措施管理违法、侵权或有其他不良影响的网络信息。


一、根据《网络信息内容生态治理规定》《中华人民共和国未成年人保护法》等法律法规,对以下违法、不良信息或存在危害的行为进行处理。
1. 违反法律法规的信息,主要表现为:
    1)反对宪法所确定的基本原则;
    2)危害国家安全,泄露国家秘密,颠覆国家政权,破坏国家统一,损害国家荣誉和利益;
    3)侮辱、滥用英烈形象,歪曲、丑化、亵渎、否定英雄烈士事迹和精神,以侮辱、诽谤或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名誉、荣誉;
    4)宣扬恐怖主义、极端主义或者煽动实施恐怖活动、极端主义活动;
    5)煽动民族仇恨、民族歧视,破坏民族团结;
    6)破坏国家宗教政策,宣扬邪教和封建迷信;
    7)散布谣言,扰乱社会秩序,破坏社会稳定;
    8)宣扬淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖或者教唆犯罪;
    9)煽动非法集会、结社、游行、示威、聚众扰乱社会秩序;
    10)侮辱或者诽谤他人,侵害他人名誉、隐私和其他合法权益;
    11)通过网络以文字、图片、音视频等形式,对未成年人实施侮辱、诽谤、威胁或者恶意损害未成年人形象进行网络欺凌的;
    12)危害未成年人身心健康的;
    13)含有法律、行政法规禁止的其他内容;


2. 不友善:不尊重用户及其所贡献内容的信息或行为。主要表现为:
    1)轻蔑:贬低、轻视他人及其劳动成果;
    2)诽谤:捏造、散布虚假事实,损害他人名誉;
    3)嘲讽:以比喻、夸张、侮辱性的手法对他人或其行为进行揭露或描述,以此来激怒他人;
    4)挑衅:以不友好的方式激怒他人,意图使对方对自己的言论作出回应,蓄意制造事端;
    5)羞辱:贬低他人的能力、行为、生理或身份特征,让对方难堪;
    6)谩骂:以不文明的语言对他人进行负面评价;
    7)歧视:煽动人群歧视、地域歧视等,针对他人的民族、种族、宗教、性取向、性别、年龄、地域、生理特征等身份或者归类的攻击;
    8)威胁:许诺以不良的后果来迫使他人服从自己的意志;


3. 发布垃圾广告信息:以推广曝光为目的,发布影响用户体验、扰乱本网站秩序的内容,或进行相关行为。主要表现为:
    1)多次发布包含售卖产品、提供服务、宣传推广内容的垃圾广告。包括但不限于以下几种形式:
    2)单个帐号多次发布包含垃圾广告的内容;
    3)多个广告帐号互相配合发布、传播包含垃圾广告的内容;
    4)多次发布包含欺骗性外链的内容,如未注明的淘宝客链接、跳转网站等,诱骗用户点击链接
    5)发布大量包含推广链接、产品、品牌等内容获取搜索引擎中的不正当曝光;
    6)购买或出售帐号之间虚假地互动,发布干扰网站秩序的推广内容及相关交易。
    7)发布包含欺骗性的恶意营销内容,如通过伪造经历、冒充他人等方式进行恶意营销;
    8)使用特殊符号、图片等方式规避垃圾广告内容审核的广告内容。


4. 色情低俗信息,主要表现为:
    1)包含自己或他人性经验的细节描述或露骨的感受描述;
    2)涉及色情段子、两性笑话的低俗内容;
    3)配图、头图中包含庸俗或挑逗性图片的内容;
    4)带有性暗示、性挑逗等易使人产生性联想;
    5)展现血腥、惊悚、残忍等致人身心不适;
    6)炒作绯闻、丑闻、劣迹等;
    7)宣扬低俗、庸俗、媚俗内容。


5. 不实信息,主要表现为:
    1)可能存在事实性错误或者造谣等内容;
    2)存在事实夸大、伪造虚假经历等误导他人的内容;
    3)伪造身份、冒充他人,通过头像、用户名等个人信息暗示自己具有特定身份,或与特定机构或个人存在关联。


6. 传播封建迷信,主要表现为:
    1)找人算命、测字、占卜、解梦、化解厄运、使用迷信方式治病;
    2)求推荐算命看相大师;
    3)针对具体风水等问题进行求助或咨询;
    4)问自己或他人的八字、六爻、星盘、手相、面相、五行缺失,包括通过占卜方法问婚姻、前程、运势,东西宠物丢了能不能找回、取名改名等;


7. 文章标题党,主要表现为:
    1)以各种夸张、猎奇、不合常理的表现手法等行为来诱导用户;
    2)内容与标题之间存在严重不实或者原意扭曲;
    3)使用夸张标题,内容与标题严重不符的。


8.「饭圈」乱象行为,主要表现为:
    1)诱导未成年人应援集资、高额消费、投票打榜
    2)粉丝互撕谩骂、拉踩引战、造谣攻击、人肉搜索、侵犯隐私
    3)鼓动「饭圈」粉丝攀比炫富、奢靡享乐等行为
    4)以号召粉丝、雇用网络水军、「养号」形式刷量控评等行为
    5)通过「蹭热点」、制造话题等形式干扰舆论,影响传播秩序


9. 其他危害行为或内容,主要表现为:
    1)可能引发未成年人模仿不安全行为和违反社会公德行为、诱导未成年人不良嗜好影响未成年人身心健康的;
    2)不当评述自然灾害、重大事故等灾难的;
    3)美化、粉饰侵略战争行为的;
    4)法律、行政法规禁止,或可能对网络生态造成不良影响的其他内容。


二、违规处罚
本网站通过主动发现和接受用户举报两种方式收集违规行为信息。所有有意的降低内容质量、伤害平台氛围及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行为都是不能容忍的。
当一个用户发布违规内容时,本网站将依据相关用户违规情节严重程度,对帐号进行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停账号的处罚。当涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通过作弊手段注册、使用帐号,或者滥用多个帐号发布违规内容时,本网站将加重处罚。


三、申诉
随着平台管理经验的不断丰富,本网站出于维护本网站氛围和秩序的目的,将不断完善本公约。
如果本网站用户对本网站基于本公约规定做出的处理有异议,可以通过「建议反馈」功能向本网站进行反馈。
(规则的最终解释权归属本网站所有)

我知道了
恭喜你~答对了
+5羽毛
下一次认真读哦
成功推荐给其他人
+ 10羽毛
评论成功且进入审核!审核通过后,您将获得10羽毛的奖励。分享本文章给好友阅读最高再得15羽毛~
(羽毛可至 "羽毛精选" 兑换礼品)
好友微信扫一扫
复制链接