APP推广合作
联系“鸟哥笔记小乔”
盒马“昨日奶做冰淇淋”大辩论,科普了什么是好鲜奶和优质冰
2021-04-30 09:39:00

近日,网友爆料盒马使用前一天的日日鲜奶做冰淇淋事件在网络上持续发酵,一时间#盒马用昨日奶做冰淇淋遭顾客索赔#冲上热搜,阅读量超1.3亿,引发众网民热议。对此,盒马回应到视频中用于制作鲜奶冰淇淋的确是前一天的日日鲜牛奶,但该款牛奶为巴氏杀菌奶,虽只售一天,但保质期为七天。

值得一提的是,该事件并未对盒马造成较大的负面影响,反而有不少网友对该款冰淇淋给与肯定,“用保质期范围内的鲜奶做冰淇淋避免浪费,这才是真正的鲜奶冰淇淋”、“日日鲜,你买回去也不见得当天就喝完,这种新鲜食材现场制作的,比你网上买的冰淇淋不知道好多少”等好评不断。

其实,抛开事情表象才能看清本质,昨日奶冰淇淋事件之所以引发关注,是因为生鲜食品如今已成为大众生活中不可缺少的必需品,尤其是继疫情后,人们对生鲜的新鲜程度也开始变得越来越重视,这也是盒马推出“日日鲜”的初衷所在。

日日鲜背后的消费逻辑

何为日日鲜?公开资料表示,“日日鲜”由盒马在2017年首创,包含肉菜蛋奶等商品,以“只售一日”为卖点,倡导“干掉冰箱”,每日吃最新鲜的。

“很多家庭主妇都知道,最新鲜的牛奶,一定藏在冰柜后面,前面的一定是昨天的。”盒马鲜生创始人兼CEO侯毅当时说,而这个消费痛点,正是盒马日日鲜的机遇。“既然消费者要买新鲜的牛奶,不如我们就卖最新鲜的。”

据盒马数据显示,截止2020年底,盒马“日日鲜”已拥有多达400种商品,品类也由肉菜蛋奶扩充至水果、肉禽蛋及3R产品线,“日日鲜”也已从上海陆续覆盖全国。

如今年轻人的快节奏生活已成为主流消费旋律,且这部分人群大多都是独居或以小家庭为主。在这种现象背后,高质量小体积的生鲜商品无疑成为了市场中的消费新趋势。此次盒马推出的“日日鲜”不论是从品类还是价格上看,都在呼应着“菜篮子工程”。

蔬菜等品类涉及到我国最基本的民生问题,如何提升菜品品质的安全成了平台要考虑的重点。

日日鲜从盒马开始到目前已经走进了大众视野,其自身的价值也在逐渐放大。这背后关系到的自然是它强有力的供应链。不难发现,盒马每一次新的探索,都会先在供应链上做文章。盒马凭借着物流中心与冷链运输的完美配合,提高供应链效率的同时对物流标准化也进行了完善,为生鲜商品从田间到消费者这一流通链条提供了有效的食品安全保障,力图以“物美价廉”来切入更加高频的家庭消费场景。

上海财大电子商务研究中心主任劳帼龄表示,“生鲜涉及的是老百姓的一日三餐,关乎城市的菜篮子工程,作为串接田头到餐桌的新零售企业,盒马日日鲜实现生产者、消费者、企业方三赢,对于政府的民生服务、提升菜篮子工程的质量,也有促进作用。”

然而,盒马“日日鲜”的前进之路获得消费者认可,也引起过争议。早前就曾有媒体报道,一些生鲜超市中卖不完的蔬菜会“毁形毁色”后扔掉或让大厨在进行菜品研发时用掉,不会选择在第二天继续销售。这些的做法也是出于对食品安全的考虑,但还是不免会让人觉得有些浪费。

哪种做法是“对”的呢?网民的大讨论,主要聚焦在这个问题身上。为此,盒马鲜生被推上了风口浪尖,这也是本次引发#盒马用昨日奶做冰淇淋遭顾客索赔#问题的直接原因。该如何看待这件事?这需要抽丝剥茧的分析事件本身,方能帮助吃瓜看客们从各种论点迷雾中挣脱出来。

盒马从矛盾中寻找平衡点

近日,抖音上关于某奶茶在结束营业后,将整柜面包丢弃视频获得高达8.6万人点赞,其中不乏有“浪费粮食”这样强烈的质疑声。当商家无法准确预估商品销售数量的情况下,“日日鲜”等类型产品的高效运转就非常有必要,从现在来看,其实不仅仅是盒马,很多企业都在谋求鲜度和速度之间矛盾的相关解决方案?总的来说,是两个大思路。

首先,借助技术力量减少废弃率;以便利蜂门店为例,在便利蜂内部,他们构建了一套自动化系统,即对生产、物流、门店、消费者进行全链路数字化采集,在通过算法分析从而做出运营指导;它们可以根据门店每天的走势及天气等因素,计算出各种商品第二天的销量数据,从而使生鲜食品达到不浪费也不紧缺。

包括盒马、七鲜等新零售物种,用数据技术、供应链解决生鲜商品的流通速率和新鲜度矛盾,已是行业很通行的做法。

其次,多元运营模式创造更多优质品类;据盒马相关负责人表示,盒马利用了自身数字化技术优势合理控制生鲜商品损耗,但随着门店数量的增加和商品品类的丰富,也在不断探索更多的损耗管理方法,“此前下架的日日鲜商品会用来制作员工餐,后来研发了鲜奶茶、鲜奶冰淇淋等商品,在保证鲜度、提升品质的前提下减少浪费”。


通过以上种种可以看出,盒马使用昨日“日日鲜”牛奶做冰淇淋,不但没有浪费食品,更为重要的是,客观上为用户提供了当日鲜奶和奶制冰淇淋两种品质商品。要知道,实际上一般冰淇淋大多用奶浆和复原乳,比这个“前一天上市的鲜奶”要“不新鲜”得多。由于部分网友只盯着“昨日牛奶”这个点上去看问题,才导致了网络上比较争议的讨论。

要知道,“日日鲜”牛奶采用巴氏杀菌,一般冷藏保质期7天,通过这种多元运营模式,给予鲜奶和冰淇淋两个用户群都提供了一个优选。最重要的是实现了企业商业利益和社会价值的平衡,值得提倡,相信未来将会有更多企业采取类似的商业策略。

从该事件来看,作为零售业新标杆的盒马,通过运用数字化技术能力和自身的精细化运营,不断地在各种商业矛盾中寻找平衡,这也是新零售平台该有的态度,如何从商业模式上实现更多的价值。长期收益,或远比短视的策略更长久。

新生的商业模式总会引起争议,但大多数消费者是理性的群体。在长时间维度上,那些更合理的商业模式总会沉淀下来,并引领行业的走向。

其实不论是盒马自有品牌“日日鲜”还是盒马的生鲜商品做到日清,它的目的都是推动行业趋势、满足消费者需求而已。引发一时的争议是个好事,通过大家的讨论,好鲜奶、好冰淇淋的标准,通过这种方式在鲜奶用户和冰淇淋用户间进行了一次深入的普及。

消费者网络上吐槽吐槽热点很正常,关乎花钱的事,消费者可比媒体们要精明的多。

-END-

师天浩
分享到朋友圈
收藏
收藏
评分

综合评分:

我的评分
Xinstall 15天会员特权
Xinstall是专业的数据分析服务商,帮企业追踪渠道安装来源、裂变拉新统计、广告流量指导等,广泛应用于广告效果统计、APP地推与CPS/CPA归属统计等方面。
20羽毛
立即兑换
一书一课30天会员体验卡
领30天VIP会员,110+门职场大课,250+本精读好书免费学!助你提升职场力!
20羽毛
立即兑换
顺丰同城急送全国通用20元优惠券
顺丰同城急送是顺丰推出的平均1小时送全城的即时快送服务,专业安全,准时送达!
30羽毛
立即兑换
师天浩
师天浩
发表文章445
科技自媒体人,湃客认证作者、钛媒体认证作者,《计算机应用文摘》等杂志专栏主笔。
确认要消耗 0羽毛购买
盒马“昨日奶做冰淇淋”大辩论,科普了什么是好鲜奶和优质冰吗?
考虑一下
很遗憾,羽毛不足
我知道了

我们致力于提供一个高质量内容的交流平台。为落实国家互联网信息办公室“依法管网、依法办网、依法上网”的要求,为完善跟帖评论自律管理,为了保护用户创造的内容、维护开放、真实、专业的平台氛围,我们团队将依据本公约中的条款对注册用户和发布在本平台的内容进行管理。平台鼓励用户创作、发布优质内容,同时也将采取必要措施管理违法、侵权或有其他不良影响的网络信息。


一、根据《网络信息内容生态治理规定》《中华人民共和国未成年人保护法》等法律法规,对以下违法、不良信息或存在危害的行为进行处理。
1. 违反法律法规的信息,主要表现为:
    1)反对宪法所确定的基本原则;
    2)危害国家安全,泄露国家秘密,颠覆国家政权,破坏国家统一,损害国家荣誉和利益;
    3)侮辱、滥用英烈形象,歪曲、丑化、亵渎、否定英雄烈士事迹和精神,以侮辱、诽谤或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名誉、荣誉;
    4)宣扬恐怖主义、极端主义或者煽动实施恐怖活动、极端主义活动;
    5)煽动民族仇恨、民族歧视,破坏民族团结;
    6)破坏国家宗教政策,宣扬邪教和封建迷信;
    7)散布谣言,扰乱社会秩序,破坏社会稳定;
    8)宣扬淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖或者教唆犯罪;
    9)煽动非法集会、结社、游行、示威、聚众扰乱社会秩序;
    10)侮辱或者诽谤他人,侵害他人名誉、隐私和其他合法权益;
    11)通过网络以文字、图片、音视频等形式,对未成年人实施侮辱、诽谤、威胁或者恶意损害未成年人形象进行网络欺凌的;
    12)危害未成年人身心健康的;
    13)含有法律、行政法规禁止的其他内容;


2. 不友善:不尊重用户及其所贡献内容的信息或行为。主要表现为:
    1)轻蔑:贬低、轻视他人及其劳动成果;
    2)诽谤:捏造、散布虚假事实,损害他人名誉;
    3)嘲讽:以比喻、夸张、侮辱性的手法对他人或其行为进行揭露或描述,以此来激怒他人;
    4)挑衅:以不友好的方式激怒他人,意图使对方对自己的言论作出回应,蓄意制造事端;
    5)羞辱:贬低他人的能力、行为、生理或身份特征,让对方难堪;
    6)谩骂:以不文明的语言对他人进行负面评价;
    7)歧视:煽动人群歧视、地域歧视等,针对他人的民族、种族、宗教、性取向、性别、年龄、地域、生理特征等身份或者归类的攻击;
    8)威胁:许诺以不良的后果来迫使他人服从自己的意志;


3. 发布垃圾广告信息:以推广曝光为目的,发布影响用户体验、扰乱本网站秩序的内容,或进行相关行为。主要表现为:
    1)多次发布包含售卖产品、提供服务、宣传推广内容的垃圾广告。包括但不限于以下几种形式:
    2)单个帐号多次发布包含垃圾广告的内容;
    3)多个广告帐号互相配合发布、传播包含垃圾广告的内容;
    4)多次发布包含欺骗性外链的内容,如未注明的淘宝客链接、跳转网站等,诱骗用户点击链接
    5)发布大量包含推广链接、产品、品牌等内容获取搜索引擎中的不正当曝光;
    6)购买或出售帐号之间虚假地互动,发布干扰网站秩序的推广内容及相关交易。
    7)发布包含欺骗性的恶意营销内容,如通过伪造经历、冒充他人等方式进行恶意营销;
    8)使用特殊符号、图片等方式规避垃圾广告内容审核的广告内容。


4. 色情低俗信息,主要表现为:
    1)包含自己或他人性经验的细节描述或露骨的感受描述;
    2)涉及色情段子、两性笑话的低俗内容;
    3)配图、头图中包含庸俗或挑逗性图片的内容;
    4)带有性暗示、性挑逗等易使人产生性联想;
    5)展现血腥、惊悚、残忍等致人身心不适;
    6)炒作绯闻、丑闻、劣迹等;
    7)宣扬低俗、庸俗、媚俗内容。


5. 不实信息,主要表现为:
    1)可能存在事实性错误或者造谣等内容;
    2)存在事实夸大、伪造虚假经历等误导他人的内容;
    3)伪造身份、冒充他人,通过头像、用户名等个人信息暗示自己具有特定身份,或与特定机构或个人存在关联。


6. 传播封建迷信,主要表现为:
    1)找人算命、测字、占卜、解梦、化解厄运、使用迷信方式治病;
    2)求推荐算命看相大师;
    3)针对具体风水等问题进行求助或咨询;
    4)问自己或他人的八字、六爻、星盘、手相、面相、五行缺失,包括通过占卜方法问婚姻、前程、运势,东西宠物丢了能不能找回、取名改名等;


7. 文章标题党,主要表现为:
    1)以各种夸张、猎奇、不合常理的表现手法等行为来诱导用户;
    2)内容与标题之间存在严重不实或者原意扭曲;
    3)使用夸张标题,内容与标题严重不符的。


8.「饭圈」乱象行为,主要表现为:
    1)诱导未成年人应援集资、高额消费、投票打榜
    2)粉丝互撕谩骂、拉踩引战、造谣攻击、人肉搜索、侵犯隐私
    3)鼓动「饭圈」粉丝攀比炫富、奢靡享乐等行为
    4)以号召粉丝、雇用网络水军、「养号」形式刷量控评等行为
    5)通过「蹭热点」、制造话题等形式干扰舆论,影响传播秩序


9. 其他危害行为或内容,主要表现为:
    1)可能引发未成年人模仿不安全行为和违反社会公德行为、诱导未成年人不良嗜好影响未成年人身心健康的;
    2)不当评述自然灾害、重大事故等灾难的;
    3)美化、粉饰侵略战争行为的;
    4)法律、行政法规禁止,或可能对网络生态造成不良影响的其他内容。


二、违规处罚
本网站通过主动发现和接受用户举报两种方式收集违规行为信息。所有有意的降低内容质量、伤害平台氛围及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行为都是不能容忍的。
当一个用户发布违规内容时,本网站将依据相关用户违规情节严重程度,对帐号进行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停账号的处罚。当涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通过作弊手段注册、使用帐号,或者滥用多个帐号发布违规内容时,本网站将加重处罚。


三、申诉
随着平台管理经验的不断丰富,本网站出于维护本网站氛围和秩序的目的,将不断完善本公约。
如果本网站用户对本网站基于本公约规定做出的处理有异议,可以通过「建议反馈」功能向本网站进行反馈。
(规则的最终解释权归属本网站所有)

我知道了
恭喜你~答对了
+5羽毛
下一次认真读哦
成功推荐给其他人
+ 10羽毛
评论成功且进入审核!审核通过后,您将获得10羽毛的奖励。分享本文章给好友阅读最高再得15羽毛~
(羽毛可至 "羽毛精选" 兑换礼品)
好友微信扫一扫
复制链接