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【市场调研】之黄天鹅可生食鸡蛋和麻辣王子辣条
2025-02-11 14:38:06

黄天鹅可生食鸡蛋

战略判断:

第一:认准鸡蛋行业品牌化、高端化的行业发展趋势。

第二:认准“可生食鸡蛋”这个“需求”是有核心目标人群、市场规模、驱动购买和复购的“机会需求”,是真需求

需求洞察:

消费者消费行为

年轻消费人群中多元化鸡蛋料理形式开始流行,单面煎、溏心蛋等“非全熟”的食用方式渐渐成为一种趋势和新兴消费文化

竞品:

其他老牌鸡蛋品牌如圣地乐、德青源、神丹等,虽然也可能分分钟推出“可生食鸡蛋”产品,但囿于他们原有的品牌定位,不可能放弃原来的品牌资产,改弦更张地把自己的品牌认知押宝到“可生食鸡蛋”上。

第三,一旦选择了“可生食鸡蛋”这个品牌定位,就ALL IN

核心目标人群

黄天鹅的

核心目标人群:一线新一线的精致宝妈(孕妇+孩子妈妈)

黄天鹅的战略人群扩展:新锐白领、小镇中产和都市银发族

步骤

营销

第一:通过新的媒介策略,找到原点人群。黄天鹅通过小红书等社交媒体找到相关KOL,通过精准分发,形成了原点人群,并通过关注新品类的行业媒体、财经媒体,扩大了原点人群,由此完成了培育用户认知、传递品类价值的第一个阶段。

第二:通过直播、全网挑战赛等多种形式,持续推广可生食鸡蛋认知,比如邀请明星达人直播。黄天鹅的直播核心目标是培育用户的品类价值和对品牌的认知,与京东、盒马、叮咚买菜等渠道形成协同,将资源投放到渠道,帮助渠道激活用户的同时,实现品牌与渠道双赢。

第三:布局KA卖场、精品超市等渠道时,除了做分众、新潮等门户媒体的精准投放,增强品牌信誉度,黄天鹅通过邀请米其林大厨、明星爸妈共同做联名等推荐活动来推广,邀请年轻妈妈参与溏心蛋挑战,以及其他创意鸡蛋吃法挑战赛,进行不同维度的种草,深入更为广泛的人群,普及可生食鸡蛋的差异化价值。随着品牌在更广泛的人群中传播,企业顺势推出了黄天鹅贵宾专属礼品卡,进军更为广阔的礼品消费场景。

渠道

三级火箭结构

一级火箭:天猫、京东;

二级火箭:盒马鲜生、叮咚买菜、京东七鲜、百果园、华润精品超市、山姆会员店、永辉、伊藤洋华堂、永旺等;

三级火箭:社区团购、社群团购

黄天鹅线上渠道销售占比在七成左右

核心目标人群:宝妈

首次购买的主要原因:

宝妈人群主要是为孩子购买,她们希望所购买的鸡蛋安全、营养、美味。“黄天鹅可生食鸡蛋”无激素、无抗生素、无沙门氏菌。

持续购买理由:

而“黄天鹅可生食鸡蛋”没有蛋腥味,白水一煮就很香;富含天然类胡萝卜素,营养价值更丰富;制作溏心蛋,流心蛋黄不噎,孩子更爱吃。

战略人群拓展目标人群:新锐白领、小镇中产和都市银发族

新锐白领

更注重品质生活,他们偏爱鸡蛋多元化的食用方式,例如溏心蛋、单面煎、水波蛋等,不含沙门氏菌的「黄天鹅」鸡蛋正好满足其对安全的需求。

小镇中产和都市银发:

这两类人群更关心鸡蛋的营养价值和口味体验。「黄天鹅」可生食鸡蛋因富含天然类胡萝卜素、蛋白质、维生素等营养元素,这些特点正好满足了他们的需求。

全方位资源配置和运营配称

1、建立国内首家可生食鸡蛋企业标准,成立国内首家可生食鸡蛋研究院

2、建立涵盖研发、生产、销售等环节的全链路品质保障体系。

2019年成立之初,天鹅的管理体系涵盖了蛋鸡养殖生产的8大环节、24个关键控制点,形成了涵盖研发、生产、销售的从种源蛋鸡检测、饲料饮水监测、环境卫生控制、蛋鸡营养保障、鸡蛋监测评级等各环节严格标准化管控的全链路品质保障体系,确保每一枚鸡蛋都达到可生食标准

3、引进日本38年可生食鸡蛋标准做信任背书。

2018年,冯斌说服加藤宏光将“38年可生食鸡蛋标准技术体系”倾囊相授

2019年8月份,黄天鹅正式投入市场

通过连续三次蝉联食品界“奥斯卡”之称的国际顶级美味大奖和连续两次斩获有着食品界“诺贝尔奖” 之称的世界品质评鉴大会金奖,为品牌信任做加持

2020-2023年连续四年获得ITI国际美味奖章(举办时间:春季1月和秋季6月)

2020-2023年连续世界品质评鉴大会金奖(举办时间:官方要求每年11月15日前提交资料和样品,次年4月中旬左右出结果。获奖的企业在5月末或者6月初参加颁奖)

4、用市场表现数据做信任背书。

5、市场策略(围绕原点人群(一线和新一线的家庭采买者/宝妈)最多选择的渠道)

从目标人群出发,黄天鹅选择了北京、上海、深圳、广州、成都、重庆、西安、南京、杭州、武汉、青岛等20余一线和新一线城市作为市场破局点,确保品牌进入后,站得住,留得下

6、营销动作:

直播:联合新零售平台盒马鲜生,进行黄天鹅品牌专场直播,并邀请奥运冠军刘璇作为直播嘉宾。

好妈妈形象的明星主播吸引原点人群

作为奥运冠军的刘璇在退役后凭借顾家的“好妈妈”形象,深受粉丝青睐,且与黄天鹅的品牌形象调性吻合。

直播过程中,刘璇既表现了对黄天鹅产品专业度,又结合生活常见育儿场景,进行“冠军妈妈之选”的育儿知识及经验分享。

明星+直播+互动大奖等,形成直播电商闭环链路,为黄天鹅品牌曝光和转化带来了双重加码

内容种草(围绕原点人群,多平台种草):

  1. 专业营养师(顾中一)、知名宝妈(年糕妈妈2022年4月份起长期合作)为黄天鹅发声就成为打动目标人群的最直接的现身说法
  2. 同时,借力小红书平台,黄天鹅聚焦美食场景做可生食鸡蛋品类教育,花式种草,圈粉一大波美食KOC、KOL,获得1万+美食达人笔记推荐,获得2021小红书未来品牌大赏“博主的选择”大奖,成为最受小红书美食博主青睐的品牌

营销活动:

2020至2021年连续两年开展溏心蛋挑战赛活动,通过美食KOL引领,在小红书、抖音、微博、下厨房等平台与消费者进行各种互动活动,全域提升品牌知名度

2021年黄天鹅乘借成为米其林星厨之选的势头开启“米其林溏心蛋挑战赛”,迅速掀起全网溏心蛋热潮,创造微博话题阅读量突破1.5亿的斐然战绩,助力黄天鹅占据溏心蛋场景心智首选


麻辣王子如何拿下长沙市场

辣条市场竞争现状:

在“辣条江湖”里,一直存在着南北两派的battle:一个是以河南漯河为代表的“甜辣” 品牌卫龙,另一个则是以湖南平江为代表的 “麻辣” 品牌麻辣王子

目标人群:

麻辣王子的消费人群主要是年轻人,麻辣王子尝试打造一个年轻爱玩、有趣的品牌,这样可以拉近和他们的距离

长沙辣条市场占有率现状:

日前,潇湘晨报街采数据显示,在长沙人最常吃的辣条品牌中,麻辣王子占比达到了42%,卫龙占比35%,翻天娃等其他品牌占比23%

市场拓展(2023年底才宣布正式全国进发):

当前样板市场打造:主要聚焦在湖南(长沙和平江距离仅仅一小时,属于长沙一小时经济圈)、湖北、江西等10个省(偏爱麻辣)的省会城市以及26个地级市

2024年:麻辣王子2024年计划开发西安、成都等8个省会、厦门、汕头、珠海等17个地级市

2025年:划开发剩余的15个省会,在2年内实现覆盖全国省会城市,逐步推进全国化扩张

产品:更符合当地口味

麻辣王子坚守最初的麻辣风味,坚持传承辣条发源地湖南平江的正宗辣条,更加符合长沙等湖南人的口味

渠道:打法文件,湖南市场囤重兵,极度下沉,打穿打透

商超、便利店、小卖部等渠道随处可见麻辣王子的身影

同时,麻辣王子和阿里巴巴盒马集市达成合作,直供全国百万社区小店

2020年,麻辣王子已经连续9个月成为长沙市区KA超市渠道总销售额销量第一

线上线下销量稳步提升,2023年凭借一款单品销售额超过10亿元

调研数据显示,在麻辣味辣条中,麻辣王子全国销量第一,市场份额处于绝对领先的位置,达到57.9%,在全国21个市场,37个系统成为“辣条品类销量第一”。

营销:海量活动+醒目广告

醒目广告

长沙的城市地标黄兴广场,布满麻辣王子广告

粉丝活动:

粉丝答谢会,颁发“全年辣条自由”奖和辣条大礼包

现场呈现重达1000斤、直径长达3米的巨型辣条粽子

现场上演五省麻辣王争霸赛

自诞生以来,麻辣王子创造了“趁青春表达爱”、“国际麻辣王争霸赛”等节日,每每占据各大媒体封面

截至目前,“趁青春表达爱”活动已经成功举办280多场,共有包括多国留学生在内的16000多人表达爱

联名活动

2023年麻辣王子通过赞助草莓音乐节、王者荣耀、英雄联盟电竞战队,与猪猪侠进行联名,走进1000多对新人婚礼等活动,持续创新传播方式,与年轻消费者进行良性互动。

辣条婚礼(与年轻人拉近距离)

2022年麻辣王子走进婚庆,成为婚庆零食,麻辣王子在小红书开启辣条婚礼招募计划,每月为结婚的新人送上麻辣王子辣条作为零食,还有5.2米闯关王超长挑战辣条用于接亲拦门,开创新的消费场景,获得来自各个年龄段婚礼宾客的好评。

打造辣条博物馆

 

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