APP推广合作
联系“鸟哥笔记小乔”
挂羊头卖鸭肉!巴奴火锅再翻车,向顾客赔付835.4万
2023-09-13 11:00:00

作者 林川

一直走高端路线的巴奴火锅,又摊上事儿了。

就在最近,有消息称巴奴集团的旗下子品牌超岛自选火锅,被曝光出门店所出售的羊肉卷内含有鸭成分,一时间引发舆论风波并登上微博热搜。

挂羊头卖鸭肉!巴奴火锅再翻车,向顾客赔付835.4万

●图源:微博话题

很快巴奴集团官方发布公告表示:“根据最新报告,羊肉卷内的确含有鸭肉。巴奴将会不惜血本为子品牌赔偿消费者,会向顾客赔付约835.4万元。”

虽然巴奴官方回应很快,但过去几年的翻车案例又何止“挂羊头卖鸭肉”一件这么简单?

01 挂羊头卖鸭肉,巴奴火锅再翻车

近日,有爆料博主称自己在超岛火锅店买的6盒肉类食材总计花费98元,其中有4盒羊肉卷都被检测出鸭肉成分。

有意思的是,在翻车事件刚发生时,超岛自选火锅官方回应食材均由自己独立采购,还晒出了相关资质。不过爆料网友在到门店时曾多次确认,店员声称绝对是真羊肉,并和巴奴火锅共用中央厨房。

对外宣称靠巴奴火锅的名气,一旦出了问题就表示食材均独立采购,在外界看来毫无疑问是种甩锅行为。

挂羊头卖鸭肉!巴奴火锅再翻车,向顾客赔付835.4万

●图源:视频号

公开资料显示,超岛自选火锅成立于2020年,创始人正是巴奴毛肚火锅创始人杜中兵之子,而其背后的运营公司则是巴奴火锅的全资子公司。

单从品牌来看,和巴奴的高端品牌定位不同,超岛主打高性价比火锅,人均消费通常在百元以内。这其实是巴奴火锅对于中部价格段的尝试,只是就目前来看,相比母品牌超岛火锅的门店还并不多。

对于这次翻车事件,巴奴火锅官方回应,在道歉的同时会为子品牌把关不严承担后果,除了赔偿还会取消超岛的独立采购权。这也是为什么有不少网友调侃道:这次超岛火锅翻车,就是“儿子坑了爹”。

挂羊头卖鸭肉!巴奴火锅再翻车,向顾客赔付835.4万

●图源:巴奴毛肚火锅官方微博

尽管是全资子公司,但超岛自2020年成立以来已经先后因为消防和环保问题而多次遭到处罚。

子品牌犯错,母公司要站出来承担,这本身并没有什么错。之所以这次能够掀起巨大的舆论风波,关键还是在于巴奴火锅自身的名气以及过往所引发的争议。

02 “高端”巴奴,一般人吃不起

事实上,巴奴毛肚火锅一直走的都是高端路线。

根据其官网信息显示,巴奴火锅成立于2001年,从河南安阳出发,自2015年开始专做直营门店打造品牌。截止到目前,巴奴火锅在全国范围内已经拥有100多家连锁门店、一个大型加工基地和一家火锅管理公司。

在业内人士看来,巴奴火锅始终将产品主义放在首位。例如其进店必点的毛肚,食材会经过12道工序层层筛选,不少宣传语都重点描述巴奴菜品的技术和营养价值等。

挂羊头卖鸭肉!巴奴火锅再翻车,向顾客赔付835.4万

●图源:杜中兵微博

早在2020年就有数据显示,巴奴火锅靠75家门店就拿到了15亿的营收,平均每家门店的年营收基本能够和海底捞平起平坐。

这恰恰给了巴奴火锅走高端路线的底气,从大众点评上的门店信息来看,巴奴火锅的人均消费普遍处在160元上下,比“火锅一哥”海底捞人均120元的均价还要贵。

值得一提的是,据消费者的实际到店体验,大多数人均都在200元以上,有不少网友都抱怨过巴奴火锅的价格贵的离谱。

在这之中,引起最大争议的莫过于在今年初巴奴火锅因“天价土豆”登上微博热搜。今年2月有消费者在社媒平台吐槽,自己在巴奴火锅店点了一份售价18元的富硒土豆,最终端上来时只有5片。

挂羊头卖鸭肉!巴奴火锅再翻车,向顾客赔付835.4万

●图源:巴奴毛肚火锅官方微博

虽然后来巴奴也就此事发表了道歉声明,但杜中兵仍然坚定表示产品品质高,后续也不会进行降价。

对此,有网友吐槽:“如此高端的巴奴火锅,一般人还真吃不起。”

就实际来看,巴奴火锅一直所宣称的各项技术,究竟有多少真材实料并不好说。例如巴奴此前所宣称的富硒土否,经过专业机构检测后,发现硒含量还不足其所宣称的10%。

食材卖的贵是一回事,但在高价之下无法达到所宣称的品质,无疑有欺骗消费者之嫌。况且在大多数人看来,巴奴火锅的菜品相比其他竞争对手并没有太多突出特点,也就是宣传的更高级罢了。

03 赛道日益拥挤,巴奴还能走多远?

不可否认,巴奴火锅深谙消费之道。但面对日益拥挤的火锅赛道,只靠营销并不足以横行市场。

火锅行业这个市场本身并没有太大问题。数据显示2021年国内火锅市场规模已经达到了近5000亿,同比增长18%,预计到2024年这一规模将会突破6400亿。不过哪怕是世人皆知的海底捞,在火锅市场的占有率也不足10%。

不难看出,火锅赛道由于同质化严重,很难真正诞生出绝对的王者。

相较于其他品牌而言,巴奴火锅的体量并不算大,成立20多年以来也只有100多家门店。

挂羊头卖鸭肉!巴奴火锅再翻车,向顾客赔付835.4万

●图源:新浪微博

对比来看,海底捞在国内的门店数量在经过削减之后仍然高达1300多家。明知靠门店无法取胜,这也是为什么巴奴火锅重点选择发力高端市场。

不过对于走高端路线的巴奴火锅而言,绝对不能只靠玩概念去一味的涨价。否则随着翻车案例越来越多,终究会使得自身遭到反噬。

更关键的是,在整个市场中由于各大品牌越来越卷,重点在高端领域深耕的巴奴火锅也不见得就能赢取更多消费者的青睐。

事实上,已经越来越多的网友吐槽巴奴火锅价格贵也就算了,但除了其招牌的毛肚之外,食材和口味上相比其他品牌感觉大差不差。预算吃紧的前提下,在巴奴火锅吃一顿的费用,换一家店就能吃两顿。

挂羊头卖鸭肉!巴奴火锅再翻车,向顾客赔付835.4万

●图源:巴奴毛肚火锅官方微博

对此,有业内人士给出了自己的建议:“巴奴火锅定位高端,首先要将门店食材达到自身所宣传的标准,不要再发生伤害品牌形象的翻车案例;其次就是要做好供应链体系,借助供应链的完善来进一步降低成本。”

否则如果再接连翻车,那么这条高端化之路,可能很快就会走向尽头。

品牌头版
分享到朋友圈
收藏
收藏
评分

综合评分:

我的评分
Xinstall 15天会员特权
Xinstall是专业的数据分析服务商,帮企业追踪渠道安装来源、裂变拉新统计、广告流量指导等,广泛应用于广告效果统计、APP地推与CPS/CPA归属统计等方面。
20羽毛
立即兑换
一书一课30天会员体验卡
领30天VIP会员,110+门职场大课,250+本精读好书免费学!助你提升职场力!
20羽毛
立即兑换
顺丰同城急送全国通用20元优惠券
顺丰同城急送是顺丰推出的平均1小时送全城的即时快送服务,专业安全,准时送达!
30羽毛
立即兑换
品牌头版
品牌头版
发表文章1090
品牌营销领域百万级影响力媒体!专注互联网、新消费、新零售领域的品牌案例与资讯,解读热点营销案例背后的品牌策略与方法。
确认要消耗 羽毛购买
挂羊头卖鸭肉!巴奴火锅再翻车,向顾客赔付835.4万吗?
考虑一下
很遗憾,羽毛不足
我知道了

我们致力于提供一个高质量内容的交流平台。为落实国家互联网信息办公室“依法管网、依法办网、依法上网”的要求,为完善跟帖评论自律管理,为了保护用户创造的内容、维护开放、真实、专业的平台氛围,我们团队将依据本公约中的条款对注册用户和发布在本平台的内容进行管理。平台鼓励用户创作、发布优质内容,同时也将采取必要措施管理违法、侵权或有其他不良影响的网络信息。


一、根据《网络信息内容生态治理规定》《中华人民共和国未成年人保护法》等法律法规,对以下违法、不良信息或存在危害的行为进行处理。
1. 违反法律法规的信息,主要表现为:
    1)反对宪法所确定的基本原则;
    2)危害国家安全,泄露国家秘密,颠覆国家政权,破坏国家统一,损害国家荣誉和利益;
    3)侮辱、滥用英烈形象,歪曲、丑化、亵渎、否定英雄烈士事迹和精神,以侮辱、诽谤或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名誉、荣誉;
    4)宣扬恐怖主义、极端主义或者煽动实施恐怖活动、极端主义活动;
    5)煽动民族仇恨、民族歧视,破坏民族团结;
    6)破坏国家宗教政策,宣扬邪教和封建迷信;
    7)散布谣言,扰乱社会秩序,破坏社会稳定;
    8)宣扬淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖或者教唆犯罪;
    9)煽动非法集会、结社、游行、示威、聚众扰乱社会秩序;
    10)侮辱或者诽谤他人,侵害他人名誉、隐私和其他合法权益;
    11)通过网络以文字、图片、音视频等形式,对未成年人实施侮辱、诽谤、威胁或者恶意损害未成年人形象进行网络欺凌的;
    12)危害未成年人身心健康的;
    13)含有法律、行政法规禁止的其他内容;


2. 不友善:不尊重用户及其所贡献内容的信息或行为。主要表现为:
    1)轻蔑:贬低、轻视他人及其劳动成果;
    2)诽谤:捏造、散布虚假事实,损害他人名誉;
    3)嘲讽:以比喻、夸张、侮辱性的手法对他人或其行为进行揭露或描述,以此来激怒他人;
    4)挑衅:以不友好的方式激怒他人,意图使对方对自己的言论作出回应,蓄意制造事端;
    5)羞辱:贬低他人的能力、行为、生理或身份特征,让对方难堪;
    6)谩骂:以不文明的语言对他人进行负面评价;
    7)歧视:煽动人群歧视、地域歧视等,针对他人的民族、种族、宗教、性取向、性别、年龄、地域、生理特征等身份或者归类的攻击;
    8)威胁:许诺以不良的后果来迫使他人服从自己的意志;


3. 发布垃圾广告信息:以推广曝光为目的,发布影响用户体验、扰乱本网站秩序的内容,或进行相关行为。主要表现为:
    1)多次发布包含售卖产品、提供服务、宣传推广内容的垃圾广告。包括但不限于以下几种形式:
    2)单个帐号多次发布包含垃圾广告的内容;
    3)多个广告帐号互相配合发布、传播包含垃圾广告的内容;
    4)多次发布包含欺骗性外链的内容,如未注明的淘宝客链接、跳转网站等,诱骗用户点击链接
    5)发布大量包含推广链接、产品、品牌等内容获取搜索引擎中的不正当曝光;
    6)购买或出售帐号之间虚假地互动,发布干扰网站秩序的推广内容及相关交易。
    7)发布包含欺骗性的恶意营销内容,如通过伪造经历、冒充他人等方式进行恶意营销;
    8)使用特殊符号、图片等方式规避垃圾广告内容审核的广告内容。


4. 色情低俗信息,主要表现为:
    1)包含自己或他人性经验的细节描述或露骨的感受描述;
    2)涉及色情段子、两性笑话的低俗内容;
    3)配图、头图中包含庸俗或挑逗性图片的内容;
    4)带有性暗示、性挑逗等易使人产生性联想;
    5)展现血腥、惊悚、残忍等致人身心不适;
    6)炒作绯闻、丑闻、劣迹等;
    7)宣扬低俗、庸俗、媚俗内容。


5. 不实信息,主要表现为:
    1)可能存在事实性错误或者造谣等内容;
    2)存在事实夸大、伪造虚假经历等误导他人的内容;
    3)伪造身份、冒充他人,通过头像、用户名等个人信息暗示自己具有特定身份,或与特定机构或个人存在关联。


6. 传播封建迷信,主要表现为:
    1)找人算命、测字、占卜、解梦、化解厄运、使用迷信方式治病;
    2)求推荐算命看相大师;
    3)针对具体风水等问题进行求助或咨询;
    4)问自己或他人的八字、六爻、星盘、手相、面相、五行缺失,包括通过占卜方法问婚姻、前程、运势,东西宠物丢了能不能找回、取名改名等;


7. 文章标题党,主要表现为:
    1)以各种夸张、猎奇、不合常理的表现手法等行为来诱导用户;
    2)内容与标题之间存在严重不实或者原意扭曲;
    3)使用夸张标题,内容与标题严重不符的。


8.「饭圈」乱象行为,主要表现为:
    1)诱导未成年人应援集资、高额消费、投票打榜
    2)粉丝互撕谩骂、拉踩引战、造谣攻击、人肉搜索、侵犯隐私
    3)鼓动「饭圈」粉丝攀比炫富、奢靡享乐等行为
    4)以号召粉丝、雇用网络水军、「养号」形式刷量控评等行为
    5)通过「蹭热点」、制造话题等形式干扰舆论,影响传播秩序


9. 其他危害行为或内容,主要表现为:
    1)可能引发未成年人模仿不安全行为和违反社会公德行为、诱导未成年人不良嗜好影响未成年人身心健康的;
    2)不当评述自然灾害、重大事故等灾难的;
    3)美化、粉饰侵略战争行为的;
    4)法律、行政法规禁止,或可能对网络生态造成不良影响的其他内容。


二、违规处罚
本网站通过主动发现和接受用户举报两种方式收集违规行为信息。所有有意的降低内容质量、伤害平台氛围及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行为都是不能容忍的。
当一个用户发布违规内容时,本网站将依据相关用户违规情节严重程度,对帐号进行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停账号的处罚。当涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通过作弊手段注册、使用帐号,或者滥用多个帐号发布违规内容时,本网站将加重处罚。


三、申诉
随着平台管理经验的不断丰富,本网站出于维护本网站氛围和秩序的目的,将不断完善本公约。
如果本网站用户对本网站基于本公约规定做出的处理有异议,可以通过「建议反馈」功能向本网站进行反馈。
(规则的最终解释权归属本网站所有)

我知道了
恭喜你~答对了
+5羽毛
下一次认真读哦
成功推荐给其他人
+ 10羽毛
评论成功且进入审核!审核通过后,您将获得10羽毛的奖励。分享本文章给好友阅读最高再得15羽毛~
(羽毛可至 "羽毛精选" 兑换礼品)
好友微信扫一扫
复制链接