毕竟,20块可以是打工人的一顿饭,也可以西少爷的一碗全素凉皮。
谁曾想,西少爷们低下了“高贵”的头颅,明晃晃地降价了。
前有动辄四五十一碗的和府捞面,开始卖10元一份的“穷鬼套餐”,后有西少爷连发三篇推文,表示降价再降价的决心,甚至连自家logo都明晃晃表态,洋溢着降价气息。
●图源:美团截图
多年自带“贵气”的网红西少爷们,集体陷入降价潮,穷鬼欢呼了。
01、加入“穷鬼套餐”
“穷鬼套餐”一直是打工人的快乐选项,甚至被安排成日历表:
周一去麦当劳,享受13.9的「1+1随心配套餐」;周二去塔斯汀,享受会员日的「买一送一」;周三吃汉堡王的「国王日9.9两件套」;周四当然是肯德基「疯狂星期四」;周五最后一天,海底捞折扣是学生党专属。
当然,便宜是便宜,但是这份日历表以西式快餐为主,穷鬼的中国胃还在抗议。
这不,中餐版的穷鬼套餐来了。
前段时间,和府捞面新店开店福利就是10元任选一,雪花肥牛面、猪软骨面、台式牛肉面、草本番茄汤素面等等,可素可荤,还能免费续面。
那些曾经三四十一碗的面只要10元就能吃饱。和府捞面“高端不贵”的四字箴言,照进了现实。
●图源:美团截图
同样是中式快餐,具有西北风味的西少爷也是定位“高端”,人均35+。
降价后,18元左右能获得三件套,19元左右可以来个超经典两件套,还有25元四件套的限时回归。
曾经12元的肉夹馍、18元的全素凉皮不再是穷鬼们的“心痛之选”。
●图源:截图
02、网红们充满“贵气”
但别高兴的太早,和府捞面的10元任选只是新店福利,西少爷的25元套餐只是限时回归,都是暂时的选项。
毕竟,作为初代网红中式快餐店,西少爷们是靠“贵气”起家的。
西少爷们大多数是面食行业,一个属于遍布街头巷尾、充满烟火气息的大众美食,如同海底捞的火锅。
但是同样选择走高端化路线,海底捞以服务区分市场,而和府捞面则是打造“书房里的养心面”,用中式新潮装修树立高端形象,把吃面行为变时尚、高端,以区别普通面馆。
●图源:微博@苏米1997
还有马永记的青花蓝招牌,陈香贵的原木色门店等等新兴网红中式快餐店,都是在品牌定位上区别于传统饭馆。
西少爷也是如此,光从名字就能看出气质不同,再加上高调的红白配色,与犄角旮旯的阿婆面馆、小丽餐馆等接地气餐饮不同。
可见,它们的贵是卖最接地气的品类,瞄上有点钱又想赶时髦的白领们。
●图源:微博@西少爷中国
西少爷的第一家店开在北京五道口;和府捞面在江苏开第一家店并扩张到上海。
具体点说,它们更愿意把店开在一线城市和新一线城市,同时,商业核心区和热门购物中心则是首选阵地。
试想下,一家中式快餐坐落在热闹商业街,店面整体干净又有风格,起步就是正餐的格调,价格自然就跟上去了。
西少爷们的“贵气”,还是故事里的关键。他们配置上主打“高材生创业故事”,给消费者一点点学历的震撼,以区别于服务员或厨师起家的餐饮小老板们。
西少爷创始人孟兵是西安交通大学的高材生,在腾讯和百度先后任职,之后,放弃人人羡慕的大厂高新工作,转行创业卖起了肉夹馍。
●图源:公众号截图
在开业前,以一篇名为《我为什么要辞职去卖肉夹馍》的文章引爆朋友圈。文中以第一人称自述:一位高级工程师厌烦了工作,因思念家乡传统小说,决定辞职卖肉夹馍。
故事前半段与大部分打工人的心理历程相呼应,后半段的转折又添加了戏剧性以及打工人对“翻身做主”的期待性。
带上名校光环的网红店,还有霸蛮米粉(原叫“伏牛堂”)。其创始人在《青年中国说》的自我介绍中,道出了来历:“我叫张天一,今年北京大学法学系硕士毕业,毕业后在北京卖常德米粉。”
●图源:小红书截图
小红书上关于“和府捞面续面”有上千条笔记,网友大展身手,各显神通,甚至有续面九碗的例子。
03、打工人不愿意了
无论是选址装修,还是名校光环加持,西少爷们都把朴实无华的面食价格打上去了,但是落地上,连锁化、标准化、工业化的特点就暴露出来了。
●图源:微博@刘一帆Steven
“中央厨房”“加工车间”“标准化出品”等词汇成为了高端化的代名词。但是这些传统小吃,中国人从小吃到大,无论是北方人对面食的讲究,还是南方人对浇头、高汤的重视,都与西少爷们连锁化标准相悖。
更糟糕的是,在高度工业化下,“调料包没有灵魂”的食物标价三四十块,而街头巷尾的纯手工小吃,又是手擀又是现熬现制,少则几块钱,多则才十几块。
●图源:微博@西少爷中国
据艾媒咨询调查显示,中国人消费一次中式快餐,43.7%的人预算金额是20元以内,85.2%的人可接受价格不超过30元。
如果在西少爷们花个三四十才吃得饱,除去早餐,每日仅两餐,一个月内就要花费小两千,即使在一线城市月薪过万,也不敢这么花,毕竟还要顾着租房水电、聚餐社交等大头花销。
昔日网红餐饮鼻祖黄太吉早已经惨淡退场。同一批次出道的网红们,闭店率也节节高升。
据极海品牌监测显示,陈香贵在营门店从曾经的峰值149家跌落到77家,歇业率高达51%;张拉拉则是36%;和府捞面则是歇业272家,歇业率高达40%。
所以,留下来的西少爷们降价的降价,续面的续面,在性价比和品牌价值之间,小心翼翼地寻找平衡点。
我们致力于提供一个高质量内容的交流平台。为落实国家互联网信息办公室“依法管网、依法办网、依法上网”的要求,为完善跟帖评论自律管理,为了保护用户创造的内容、维护开放、真实、专业的平台氛围,我们团队将依据本公约中的条款对注册用户和发布在本平台的内容进行管理。平台鼓励用户创作、发布优质内容,同时也将采取必要措施管理违法、侵权或有其他不良影响的网络信息。
一、根据《网络信息内容生态治理规定》《中华人民共和国未成年人保护法》等法律法规,对以下违法、不良信息或存在危害的行为进行处理。
1. 违反法律法规的信息,主要表现为:
1)反对宪法所确定的基本原则;
2)危害国家安全,泄露国家秘密,颠覆国家政权,破坏国家统一,损害国家荣誉和利益;
3)侮辱、滥用英烈形象,歪曲、丑化、亵渎、否定英雄烈士事迹和精神,以侮辱、诽谤或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名誉、荣誉;
4)宣扬恐怖主义、极端主义或者煽动实施恐怖活动、极端主义活动;
5)煽动民族仇恨、民族歧视,破坏民族团结;
6)破坏国家宗教政策,宣扬邪教和封建迷信;
7)散布谣言,扰乱社会秩序,破坏社会稳定;
8)宣扬淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖或者教唆犯罪;
9)煽动非法集会、结社、游行、示威、聚众扰乱社会秩序;
10)侮辱或者诽谤他人,侵害他人名誉、隐私和其他合法权益;
11)通过网络以文字、图片、音视频等形式,对未成年人实施侮辱、诽谤、威胁或者恶意损害未成年人形象进行网络欺凌的;
12)危害未成年人身心健康的;
13)含有法律、行政法规禁止的其他内容;
2. 不友善:不尊重用户及其所贡献内容的信息或行为。主要表现为:
1)轻蔑:贬低、轻视他人及其劳动成果;
2)诽谤:捏造、散布虚假事实,损害他人名誉;
3)嘲讽:以比喻、夸张、侮辱性的手法对他人或其行为进行揭露或描述,以此来激怒他人;
4)挑衅:以不友好的方式激怒他人,意图使对方对自己的言论作出回应,蓄意制造事端;
5)羞辱:贬低他人的能力、行为、生理或身份特征,让对方难堪;
6)谩骂:以不文明的语言对他人进行负面评价;
7)歧视:煽动人群歧视、地域歧视等,针对他人的民族、种族、宗教、性取向、性别、年龄、地域、生理特征等身份或者归类的攻击;
8)威胁:许诺以不良的后果来迫使他人服从自己的意志;
3. 发布垃圾广告信息:以推广曝光为目的,发布影响用户体验、扰乱本网站秩序的内容,或进行相关行为。主要表现为:
1)多次发布包含售卖产品、提供服务、宣传推广内容的垃圾广告。包括但不限于以下几种形式:
2)单个帐号多次发布包含垃圾广告的内容;
3)多个广告帐号互相配合发布、传播包含垃圾广告的内容;
4)多次发布包含欺骗性外链的内容,如未注明的淘宝客链接、跳转网站等,诱骗用户点击链接
5)发布大量包含推广链接、产品、品牌等内容获取搜索引擎中的不正当曝光;
6)购买或出售帐号之间虚假地互动,发布干扰网站秩序的推广内容及相关交易。
7)发布包含欺骗性的恶意营销内容,如通过伪造经历、冒充他人等方式进行恶意营销;
8)使用特殊符号、图片等方式规避垃圾广告内容审核的广告内容。
4. 色情低俗信息,主要表现为:
1)包含自己或他人性经验的细节描述或露骨的感受描述;
2)涉及色情段子、两性笑话的低俗内容;
3)配图、头图中包含庸俗或挑逗性图片的内容;
4)带有性暗示、性挑逗等易使人产生性联想;
5)展现血腥、惊悚、残忍等致人身心不适;
6)炒作绯闻、丑闻、劣迹等;
7)宣扬低俗、庸俗、媚俗内容。
5. 不实信息,主要表现为:
1)可能存在事实性错误或者造谣等内容;
2)存在事实夸大、伪造虚假经历等误导他人的内容;
3)伪造身份、冒充他人,通过头像、用户名等个人信息暗示自己具有特定身份,或与特定机构或个人存在关联。
6. 传播封建迷信,主要表现为:
1)找人算命、测字、占卜、解梦、化解厄运、使用迷信方式治病;
2)求推荐算命看相大师;
3)针对具体风水等问题进行求助或咨询;
4)问自己或他人的八字、六爻、星盘、手相、面相、五行缺失,包括通过占卜方法问婚姻、前程、运势,东西宠物丢了能不能找回、取名改名等;
7. 文章标题党,主要表现为:
1)以各种夸张、猎奇、不合常理的表现手法等行为来诱导用户;
2)内容与标题之间存在严重不实或者原意扭曲;
3)使用夸张标题,内容与标题严重不符的。
8.「饭圈」乱象行为,主要表现为:
1)诱导未成年人应援集资、高额消费、投票打榜
2)粉丝互撕谩骂、拉踩引战、造谣攻击、人肉搜索、侵犯隐私
3)鼓动「饭圈」粉丝攀比炫富、奢靡享乐等行为
4)以号召粉丝、雇用网络水军、「养号」形式刷量控评等行为
5)通过「蹭热点」、制造话题等形式干扰舆论,影响传播秩序
9. 其他危害行为或内容,主要表现为:
1)可能引发未成年人模仿不安全行为和违反社会公德行为、诱导未成年人不良嗜好影响未成年人身心健康的;
2)不当评述自然灾害、重大事故等灾难的;
3)美化、粉饰侵略战争行为的;
4)法律、行政法规禁止,或可能对网络生态造成不良影响的其他内容。
二、违规处罚
本网站通过主动发现和接受用户举报两种方式收集违规行为信息。所有有意的降低内容质量、伤害平台氛围及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行为都是不能容忍的。
当一个用户发布违规内容时,本网站将依据相关用户违规情节严重程度,对帐号进行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停账号的处罚。当涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通过作弊手段注册、使用帐号,或者滥用多个帐号发布违规内容时,本网站将加重处罚。
三、申诉
随着平台管理经验的不断丰富,本网站出于维护本网站氛围和秩序的目的,将不断完善本公约。
如果本网站用户对本网站基于本公约规定做出的处理有异议,可以通过「建议反馈」功能向本网站进行反馈。
(规则的最终解释权归属本网站所有)