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来源|新品略财经
作者|吴文武
在这个五一假期,无数人爱不离口的辣条上了热搜,这次是“辣条刺客”。
《新品略财经》关注到,5月1日,有博主在江苏苏州的一零食店碰到了“辣条刺客”。
这名博主在结账时惊讶地发现,辣条贵得离谱,当场不可置信地反问,辣条你们卖85一斤?
原来这名博主买辣条时,只看到价格标签上是0.17元,但没细看后面的单位。这名博主接着说,辣条这种东西你们按克卖。店员回复称:0.17元一克。
旁边的一位女顾客说,我比她还少呢,我就74元,我天!还有一位顾客惊讶地说,什么东西,187元?这个怎么这么贵啊!
这段视频很快上了热搜,当地市场监管部门去店里进行现场检查,并在5月2日发布了情况通报,核实后,情况基本属实,现场商品已经明码标价,没有违反有关价格法律法规。
通报还称,但是不符合消费者对普通商品价格标识的认知。已经敦促店方整改,现场所有辣条已改为以包计价(按净含量价格从3元到15元不等)。
“辣条刺客”引发了网友们的激烈讨论,有网友算了下,按照这个价格辣条比牛肉还贵!
零食按克卖早就存在了,不是什么新鲜事,无论是品牌连锁零食店,还是现在十分疯狂的零食集合贩卖店,很多零食都是按克卖的。
不过,“辣条刺客”撕开了童年零食店的遮羞布,爆火的童年零食生意也有多副面孔。
一斤辣条85元,除了贵引发热议外,这家店是一家主打怀旧风格的童年零食店,备受关注和争议的童年零食店也再次上了热搜。
《新品略财经》观察到,最近几年在市场上出现了很多怀旧风的零食店,装修有年代感,放着怀旧音乐,一进店铺犹如穿越回到了小时候。
这些零食店铺里主要售卖怀旧零食和饮料,辣条是当红产品,小浣熊干脆面、无花果、巴西烤肉、果丹皮等各种小时候吃过的零食,在这些店里都能买到。
相信任何一个80后、90后在逛街的时候看到这些零食店铺,都会被吸引,进入店铺之后的场景是满满的童年回忆。
很多消费者为了想重温下儿时记忆中的味道,会忍不住买点尝尝,不过当有消费者在结账时才发现,小时候价值5毛钱一袋的零食,现在任意7件,价格就达到了10元。
前不久,成都一家童年零食店因为第二次被整顿而上了热搜,一年前这家童年零食店因为价格标签缺失被处罚过一次,这家店不知悔改,又被重罚,再次上了热搜。
无论是江苏苏州这次“辣条刺客”事件,还是成都被重罚了两次的童年零食店事件,都是因为价格标签不明显、价格过贵、按克称重等原因,总结为一点:零食刺客。
比如,成都这家零食童年店内卖25元一大包的大刀肉辣条,网购价格10元两大包。童年记忆中挺便宜的散装花果茶,居然卖到了1.2元、1.5元一克。再就是这次苏州的“辣条刺客”,一斤85元。
很多消费者出于好奇会去进行怀旧消费,就算是结账时发现太贵,碍于面子,或者是自我安慰说就买这一次。
有不少网友在网上分享了自己被童年零食坑的经历。有一位网友表示,买了这些童年零食才发现,我的童年都没有这么贵。
童年零食已经成为一条热门赛道,很多企业和商家纷纷将目光锁定到该领域,毕竟在商家眼中:情怀一直是一门生意。
这些怀旧零食店把目光锁定到80后、90后等消费群体,年轻人愿意为情怀买单。
克劳锐在2022年曾做过一次关于年轻人生活消费习惯的调研数据显示,有94.7%的年轻人会因为怀旧情怀而购买小时候吃过的零食、饮料。如果买到的食品和记忆中的味道重合,甚至会长期复购。
另据巨量算数和36氪研究院联合做的一项调研数据显示,怀旧情怀、尝试老牌子的新品和可信赖的品质,成为消费者购买零食饮料最重要的三个驱动因素。
年轻人喜欢吃零食,这些老牌子零食被贴上情怀的标签后,就属于情感类消费,而情感消费自然不会便宜,这就成了一个大商机。
商业嗅觉敏锐的各路玩家就开始把目光投向童年零食赛道,纷纷涌进掘金。
但在《新品略财经》看来,童年零食生意里的玩家们各有心思。
先说,童年零食连锁品牌玩家,想通过童年零食特色模式,在细分赛道里掘金。
有媒体报道称,一家叫童年怀旧的零食店,截至去年12月,该品牌已经发展有500多家门店,其中300多家是加盟店。
和所有的零食玩家一样,这些童年零食连锁品牌,还是走的是讲品牌故事,包装品牌,打造样板店,发展到一定规模后开始放开加盟,跑马圈地的模式,本质上做的还是招商加盟生意,赚加盟费和向加盟商供货。
再说,看到童年零食店生意火了之后,不少人开始加盟连锁童年零食店品牌的加盟商。
这些加盟商看中了童年零食的怀旧生意,年轻人愿意为情怀买单,再加上在网红效应的影响下,有故事、有情怀,还有流量。
特别是在社交效应、网红效应、种草效应的带动下,童年零食生意就成为了一门网红生意,很多加盟商想的是赚一把快钱。
很多童年零食店开在步行街、景区、购物中心等人流量较大的地方,本来就是想做一次性生意。
此外,三只松鼠在内的头部零食连锁品牌早就纷纷推出了怀旧零食食品,增加产品品类,以此来吸引消费者购买。
尽管童年零食店越来越多,越来越多的玩家涌进。那么,童年零食生意能长久吗?
在《新品略财经》看来,童年零食店虽然很火爆,但也并不完美,甚至还有困境需要突破。
首先,从消费品类来说,童年零食属于大众休闲零食品类,本质上和其他休闲零食没有区别,只是被贴上了怀旧、情怀标签,赋予了别的含义。
童年零食和其他休闲零食一样,具有消费的随机性,属于悦己消费、情怀消费,但也具有一定消费的可持续性。
第二,怀旧生意看起来很吸引人,但实际上并不完美,怀旧消费有短暂的新鲜感。
怀旧生意一直存在,怀旧生意更多在于新鲜感,很多年轻消费者好奇或者是想在找回童年的味道去尝鲜消费。
然而实际上,怀旧消费具有明显的新鲜感效应,新鲜劲一过,热情自然就降低了。
比如,文和友就是一个典型案例,文和友在长沙很火,可到了广州、深圳之后,刚开始很火爆,但很快就回归了平静,不得不做新尝试。
第三,从消费频次来说,童年零食的消费粘性并不高,复购率不高。
年轻人虽然喜欢购买休闲零食,有些零食可以囤货,童年消费具有偶然性,消费者在逛街时发现这些童年零食,但不会买很多。
再比如,童年零食面对的消费者主要是80、90后,这部分人爱吃零食,但会克制,这与儿童零食又不一样,消费频次低很多。
消费频次低就意味着复购率低,甚至没有复购率,这对童年零食店来说影响很大。
第四,价格过高、标签混乱、鬼称等乱象,背刺了消费者,最终也会被消费者抛弃。
按克称重、价格过高、没有标签、标签混乱、标签不明等各种乱象频发,童年零食店乱象已经多次上了热搜,这也背刺了消费者。
当消费者买过这些童年零食发现很贵后,第二次就会避而远之,当越来越多的消费者知道,童年零食店是坑时,行业名声自然就不好了。
尽管童年零食市场乱象频发,但也不能以此全部否定其存在价值意义,毕竟有市场需求,就会有供给,这就是一门生意,童年零食的情怀生意也是如此。
北京师范大学经济系教授赖德胜曾对媒体表示,怀旧零食产业目前是一个较为新颖的行业,今后也需要更多时间来继续发展完善。
但这次85元一斤的“辣条刺客”事件,再次将童年零食赛道的另一面给曝光出来,也撕开了童年零食店的遮羞布。
所以,童年零食赛道玩家们要做到独具特色,做到物有所值,也要做到情怀感满满,这门生意才能做长久,才能走得更远。
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