很可惜 T 。T 您现在还不是作者身份，不能自主发稿哦～
如有投稿需求，请把文章发送到邮箱tougao@appcpx.com，一经录用会有专人和您联系
咨询如何成为春羽作者请联系：鸟哥笔记小羽毛（ngbjxym）
记者丨宁晓敏
见习生丨屠玲
出品丨鳌头财经
2012年到2023年，10年间，李学林将和府捞面的门店开到了500家，主要分布在一线及新一线城市。
李学林的“野心”是，在下一个10年，和府捞面的门店达到2万家，2025年，营业收入达80亿元。
2万家门店、80亿元营业收入，李学林的底气何在？
2015年至2021年，和府捞面完成6轮融资，累计融资额16.43亿元。2020年至2022年 ，累计亏损7.16亿元。
2023年底，李学林做出重大改变，开放加盟，价格向下。
和府捞面再传港股IPO，餐饮行业竞争激烈，李学林的扩张计划，能顺利达到预期吗？
过去10年，李学林坚持门店直营，重资产模式之下，借助频频融资，以支撑扩张。
公开信息显示，2015年至2021年，和府捞面完成了6轮融资。具体为，2015年10月，和府捞面A轮融资，金额为3000万元，深圳网聚投资有限责任公司（简称“网聚资本”）等参投。
时隔1年，和府捞面完成B轮融资，金额为5000万元，2016年10月，进行C轮融资，金额为1亿元。2019年7月，完成C+轮融资，融资2.15亿元。
2020年11月，和府捞面完成D轮融资，华映资本、龙湖资本、腾讯投资共计出资4.5亿元参投。2021年7月，E轮融资完成，由CMC资本领投，众为资本、龙湖资本、腾讯投资跟投，获得资金8亿元，创下了国内连锁面馆行业的最高融资纪录，和府捞面的投后估值高达70亿元。
6轮融资，获得资金16.45亿元。频频融资，和府捞面将直营店铺向全国，打造出和府捞面、阿兰家兰州牛肉面、一杯拉面、财神肉串等品牌。
起初，绝味食品（603517.SH）通过网聚投资参股和府捞面，成为第二大股东，但在2020年、2021年，相继减持部分股权，获得投资收益1054 万元、1.52亿元。2022年，网聚投资再度减持，目前，绝味食品方面持股比降至4.47%。
绝味食品接连减持，与和府捞面的经营业绩不理想有一定关联。
2023年7月，绝味食品回复上交所问询中称，2020-2022年的营业收入分别为11.07亿元、17.32亿元、14.56亿元，净利润分别为-2.06亿元、-2.11亿元、-2.99亿元。3年时间，和府餐饮累亏7.16亿元。
近期，李学林透露，2023年，和府捞面实现盈利，至于具体经营状况，尚不得而知。
作为粉面行业头部品牌，和府捞面的IPO上市事项备受市场关注。2022年1月28日，绝味食品披露，和府捞面筹划IPO上市，当时的公开信息为港股市场。今年初，和府捞面再传港股IPO上市，募集资金1亿至2亿美元（约合7.8亿至15.6亿港元）。和府捞面正在与华泰国际合作，预计稍后将有更多银行加入。
不过，对于最新上市传闻，和府捞面尚没有回应。
10年一碗面，和府捞面深耕粉面市场，2023年底，李学林对经营模式进行重大调整。
2023年12月末，和府捞面举行发布会，创始人李学林宣布“四箭齐发”，即“找朋友、出海去、向下沉、深布局”，向2000家和府捞面，1500家阿兰家迈进。未来10年，和府捞面将积极开拓多线市场，计划深入2000多个县级单位，携手超过5000战略合伙人，实现“品牌价值共享”。同时，和府捞面将以中国香港为桥头堡，进入日本、新加坡等市场，探索开发全球市场的可能性。
截至2023年底，和府捞面已经在全国开设有500家直营门店，主要分布在一线、新一线等城市。
李学林的“四箭齐发”，总结起来，是两个方面，开放加盟，开拓市场，不仅向三四线城市下沉，还要向海外拓展。
一方面开放加盟，一方面开始降价。自从2012年创办和府捞面，李学林坚持高端路线，门店大多设立在高端购物中心和交通枢纽，瞄准人均消费50-60元的定价，价格最高的蟹粉面108元/碗。从2023年12月开始，和府捞面降价了。
今年春节期间，在湖北武汉、陕西西安等地，一碗面价格在30元-40元之间的占比超过60%，百元以上的极为少见。
李学林称，和府捞面推出低价产品，菜单30元以下占比超过50%，此外，20-30元的产品比重有所增加，并推出小吃、饮品等品类。对于降价一说，他表示并非是“降价”，而是价格“分层”，是针对用户需求打磨的高品质、宽价格带产品矩阵。和府捞面不但加大25元-30元价格带产品的比重，同时还提升了品质。
2023年初，相关媒体报道，2022年和府捞面10位管理人员去职，大批员工离开。随后，和府捞面通过官微进行了证实，同时，李学林宣布，2025年，和府捞面要实现营业收入80亿元，年投入超5亿，用于建设生产、研发、物流、管理4大基地中心。未来10年，门店数达2万家。
对于现在体量的和府捞面而言，距离80亿元营收、2万家门店，尚差距甚远。
2022年，粉面企业大多面临融资困难、拓店不顺、客流下降等问题。2023年，李学林预判粉面市场会强劲复苏。但是，李学林的预期没有到来，现阶段，粉面赛道各个品牌都在想办法自救，降价、加盟是众多品牌的共同选择。李学林的重大调整，可能无法独善其身。
坚持了长达10年的直营，和府捞面突然宣告放开加盟，且要开2万家店，李学林为何一反常态？
有行业分析人士称，和府捞面已经成为粉面赛道头部品牌，开启加盟模式，可以通过收取加盟费、销售食材等方式提升盈利。此外，单纯直营，市场扩张速度较慢，很难快速抢占市场。
在目前的市场状态下，加盟已成为越来越多面馆品牌的选择。如五爷拌面2018年1月开出首店后，5月即开放加盟；陈香贵于2020年3月开出首店，2023年11月开放加盟；张拉拉创立于2020年8月，2022年年底开放加盟。
和府捞面同样在做开放联营的准备，2022年，李学林提出加盟模式，但受外界因素影响“踩了刹车”。
对于李学林还是提出的2万家店、80亿元营业收入目标，市场上有不少质疑。过去10年，和府捞面仅开500家门店，未来10年则要开2万家店，且在2025年，和府捞面门店超过2000家、阿兰家（和府子品牌）门店超过1500家。
根据辰智大数据预测，2023全年餐饮开店率35.5%，关店率30.9%，未来10年，中国餐厅数量将维持在800万到1000万之间，门店净增长速度有所放缓，淘汰率高。
如果只是单纯追求开店数量，在全国大面积规模化铺开和府捞面门店，并不困难，难的是，坚守中高端路线和中高端品质。
餐饮经营的复杂性，也说明大规模扩张的风险。《2024中国中式餐饮白皮书》提及，2023年，在产品层面，“品质向上，价格向下”的撕裂感，席卷了几乎所有从业者。
和府捞面降价策略，可能是顺应“价格向下”的消费形势。但是，降价、加盟之后，和府捞面能否坚守高品质路线？
黑猫投诉平台上，不乏针对和府捞面的质量投诉。内容涉及吃出头发、虫子、玻璃渣等异物，更为消费者关注2023年8月至12月的4起投诉，是关于吃了和府捞面后胃肠不适、腹泻等症状。
2023年8月8日，一网友投诉称，8月7日晚在扬州邗江万达4楼和府捞面消费29元，吃完晚上肚子不舒服，8月8日早晨拉肚子。2023年12月15日，一网友投诉称，在和府捞面吃了一碗面得了肠胃炎，上吐下泻。
更早的投诉是，2022年3月，5个人晚餐在中关村和府捞面吃饭，4人病倒，其中1人送医院检查被诊断为食物中毒。
和府捞面开启加盟模式，产品质量投诉时有发生，开2万家店，无疑是一把“双刃剑”。
激烈竞争之下，2025年的80亿元营业收入，李学林靠什么实现？
本文为作者独立观点，不代表鸟哥笔记立场，未经允许不得转载。
《鸟哥笔记版权及免责申明》 如对文章、图片、字体等版权有疑问，请点击 反馈举报
Powered by QINGMOB PTE. LTD. © 2010-2022 上海青墨信息科技有限公司 沪ICP备2021034055号-6
我们致力于提供一个高质量内容的交流平台。为落实国家互联网信息办公室“依法管网、依法办网、依法上网”的要求，为完善跟帖评论自律管理，为了保护用户创造的内容、维护开放、真实、专业的平台氛围，我们团队将依据本公约中的条款对注册用户和发布在本平台的内容进行管理。平台鼓励用户创作、发布优质内容，同时也将采取必要措施管理违法、侵权或有其他不良影响的网络信息。
一、根据《网络信息内容生态治理规定》《中华人民共和国未成年人保护法》等法律法规，对以下违法、不良信息或存在危害的行为进行处理。
1. 违反法律法规的信息，主要表现为：
1)反对宪法所确定的基本原则；
2)危害国家安全，泄露国家秘密，颠覆国家政权，破坏国家统一，损害国家荣誉和利益；
3)侮辱、滥用英烈形象，歪曲、丑化、亵渎、否定英雄烈士事迹和精神，以侮辱、诽谤或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名誉、荣誉；
4)宣扬恐怖主义、极端主义或者煽动实施恐怖活动、极端主义活动；
5)煽动民族仇恨、民族歧视，破坏民族团结；
6)破坏国家宗教政策，宣扬邪教和封建迷信；
7)散布谣言，扰乱社会秩序，破坏社会稳定；
8)宣扬淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖或者教唆犯罪；
9)煽动非法集会、结社、游行、示威、聚众扰乱社会秩序；
10)侮辱或者诽谤他人，侵害他人名誉、隐私和其他合法权益；
11)通过网络以文字、图片、音视频等形式，对未成年人实施侮辱、诽谤、威胁或者恶意损害未成年人形象进行网络欺凌的；
12)危害未成年人身心健康的；
13)含有法律、行政法规禁止的其他内容；
2. 不友善：不尊重用户及其所贡献内容的信息或行为。主要表现为：
1)轻蔑：贬低、轻视他人及其劳动成果；
2)诽谤：捏造、散布虚假事实，损害他人名誉；
3)嘲讽：以比喻、夸张、侮辱性的手法对他人或其行为进行揭露或描述，以此来激怒他人；
4)挑衅：以不友好的方式激怒他人，意图使对方对自己的言论作出回应，蓄意制造事端；
5)羞辱：贬低他人的能力、行为、生理或身份特征，让对方难堪；
6)谩骂：以不文明的语言对他人进行负面评价；
7)歧视：煽动人群歧视、地域歧视等，针对他人的民族、种族、宗教、性取向、性别、年龄、地域、生理特征等身份或者归类的攻击；
8)威胁：许诺以不良的后果来迫使他人服从自己的意志；
3. 发布垃圾广告信息：以推广曝光为目的，发布影响用户体验、扰乱本网站秩序的内容，或进行相关行为。主要表现为：
1)多次发布包含售卖产品、提供服务、宣传推广内容的垃圾广告。包括但不限于以下几种形式：
2)单个帐号多次发布包含垃圾广告的内容；
3)多个广告帐号互相配合发布、传播包含垃圾广告的内容；
4)多次发布包含欺骗性外链的内容，如未注明的淘宝客链接、跳转网站等，诱骗用户点击链接
5)发布大量包含推广链接、产品、品牌等内容获取搜索引擎中的不正当曝光；
6)购买或出售帐号之间虚假地互动，发布干扰网站秩序的推广内容及相关交易。
7)发布包含欺骗性的恶意营销内容，如通过伪造经历、冒充他人等方式进行恶意营销；
8)使用特殊符号、图片等方式规避垃圾广告内容审核的广告内容。
4. 色情低俗信息，主要表现为：
1)包含自己或他人性经验的细节描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、两性笑话的低俗内容；
3)配图、头图中包含庸俗或挑逗性图片的内容；
4)带有性暗示、性挑逗等易使人产生性联想；
5)展现血腥、惊悚、残忍等致人身心不适；
6)炒作绯闻、丑闻、劣迹等；
7)宣扬低俗、庸俗、媚俗内容。
5. 不实信息，主要表现为：
1)可能存在事实性错误或者造谣等内容；
2)存在事实夸大、伪造虚假经历等误导他人的内容；
3)伪造身份、冒充他人，通过头像、用户名等个人信息暗示自己具有特定身份，或与特定机构或个人存在关联。
6. 传播封建迷信，主要表现为：
1)找人算命、测字、占卜、解梦、化解厄运、使用迷信方式治病；
2)求推荐算命看相大师；
3)针对具体风水等问题进行求助或咨询；
4)问自己或他人的八字、六爻、星盘、手相、面相、五行缺失，包括通过占卜方法问婚姻、前程、运势，东西宠物丢了能不能找回、取名改名等；
7. 文章标题党，主要表现为：
1)以各种夸张、猎奇、不合常理的表现手法等行为来诱导用户；
2)内容与标题之间存在严重不实或者原意扭曲；
3)使用夸张标题，内容与标题严重不符的。
8.「饭圈」乱象行为，主要表现为：
1)诱导未成年人应援集资、高额消费、投票打榜
2)粉丝互撕谩骂、拉踩引战、造谣攻击、人肉搜索、侵犯隐私
3)鼓动「饭圈」粉丝攀比炫富、奢靡享乐等行为
4)以号召粉丝、雇用网络水军、「养号」形式刷量控评等行为
5)通过「蹭热点」、制造话题等形式干扰舆论，影响传播秩序
9. 其他危害行为或内容，主要表现为：
1)可能引发未成年人模仿不安全行为和违反社会公德行为、诱导未成年人不良嗜好影响未成年人身心健康的；
2)不当评述自然灾害、重大事故等灾难的；
3)美化、粉饰侵略战争行为的；
4)法律、行政法规禁止，或可能对网络生态造成不良影响的其他内容。
二、违规处罚
本网站通过主动发现和接受用户举报两种方式收集违规行为信息。所有有意的降低内容质量、伤害平台氛围及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行为都是不能容忍的。
当一个用户发布违规内容时，本网站将依据相关用户违规情节严重程度，对帐号进行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停账号的处罚。当涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通过作弊手段注册、使用帐号，或者滥用多个帐号发布违规内容时，本网站将加重处罚。
三、申诉
随着平台管理经验的不断丰富，本网站出于维护本网站氛围和秩序的目的，将不断完善本公约。
如果本网站用户对本网站基于本公约规定做出的处理有异议，可以通过「建议反馈」功能向本网站进行反馈。
(规则的最终解释权归属本网站所有)