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1、经常看看损耗数据
损耗数据分析,水果本身损耗大,损耗的分析让你的门店多出额外的利润。很多时候会前一天的香蕉备货没有用完,可是放到第二天用,香蕉的新鲜度又已经不合格,如果不采取措施,那么这部分香蕉就只能被直接的损耗掉。制定每周的水果损耗率表,确定哪些水果属于易损耗产品。比如草莓、杨梅、香蕉等。规定天数卖出去。尽量想办法在它们还没有熟透之前销售出去,万一太熟了还是销售不出去,就要把果品切成果盘销售,降低损耗。明确知道什么东西该损耗,什么东西不该损耗,什么水果损耗该控制在百分之多少之内,损耗分析好,你会更清楚哪些东西怎么卖,让门店多出额外的利润。更多水果店主交流学习,朋友圈下搜一搜功能,搜水果店早读课。
2、开水果店要注意库存数据变化
库存管理这个几乎决定一家水果店的成败,非常重要,进货当然是选择热销的水果,要根据自家店铺的经营数据去决定进货,比如昨天哪种水果销售了多少,可以预估一下今天的销量,或者是上周同期水果的销量,预估今天的销量,这样就不会产生滞销。因为水果很容易损坏,所以次品的处理办法就很重要了,可以打包特价卖,也可以榨汁或者做成沙拉卖掉。很多店铺都是只要一个电子秤就开业了,是节省了成本,但是数据无法沉淀下来,店铺开了很久也没积累到真正的经验,不能详细的了解店铺的主力消费群体和消费习惯,哪些产品好卖,哪些产品利润高,找出店铺的核心产品,最好上收银系统。更多水果店主交流学习,朋友圈下搜一搜功能,搜水果店早读课。
3、水果店经营要多关注数据
水果门店有几个最重要的数据指标,来客数、综合损耗率、销售额、毛利率、单比额、环比(跟你前面的那一个月对比,比如这个月是11月,跟10月份对比就叫环比)、同期对比(比如现在是11月,跟去年的11月对比就要同期对比)、盘亏(实际库存跟数据库存的差异)、试吃率等等。
4、看水果店数据时多做拆分
开水果店要有拆解思维,多看看销售数据,在分析销售额时,多去拆解了销售额的影响因素。一般销售额=客流量*客流的转化率*客单价*复购率。如果自己选址还可以,本来地理位置还不错,就是客流不进店。那么就是自己店招,门头,门面,橱窗陈列有问题,抓不住经过门前的流量,就谈不上进店后复购的流量了,这就需要想法设法去将人引进店里面。如果顾客已经进店了,还是很多人扭头就走,不购买,要么就是产品问题,价格高,质量不行,产品打包出售太离谱,要么就是服务不行,态度让人难以接受,这些点都要自己好好琢磨,多去改善。而怎么去提高客单价及复购率,更多的还是经营套路问题,比如买50减5元,赠送优惠券,做水果搭配套餐等营销方式都可以提高客单价及复购率。
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1)找人算命、测字、占卜、解梦、化解厄运、使用迷信方式治病;
2)求推荐算命看相大师;
3)针对具体风水等问题进行求助或咨询;
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