很可惜 T 。T 您现在还不是作者身份,不能自主发稿哦~
如有投稿需求,请把文章发送到邮箱tougao@appcpx.com,一经录用会有专人和您联系
咨询如何成为春羽作者请联系:鸟哥笔记小羽毛(ngbjxym)
来源|鳌头财经
“贵价“西贝向顾客强调自己“好吃”从而让市场接受自己的溢价,但是消费者对“好吃”并不买单,认为其价格问题的实质不是“贵”,而是“不值”。
西贝再次因“贵“被推上热搜。近日,连锁中餐头部品牌西贝莜面村因“3只蒸饺29元”陷入高价质疑。
事实上,西贝莜面村的产品价格一直存在争议,一个馒头21元、一份花菜59元、一份炒鸡蛋43元、网友纷纷吐槽月薪5千不配吃西贝。
“贵价“西贝向顾客强调自己“好吃”从而让市场接受自己的溢价,但是消费者对“好吃”并不买单,认为其价格问题的实质不是“贵”,而是“不值”。
业内认为,虽然西贝定位高端餐饮,主打有机原材料,但是对于消费者来说,无论是从菜品还是就餐环境,西北更偏向大众平民化,不能传达出物超所值的价值感,所以会在定价上和消费者产生冲突,不能只通过原材料成本来判断。
虽然因为“贵”被频繁吐槽,但随着餐饮市场回暖,西贝的业绩迎来爆发式增长。
今年西贝莜面村的营收创下历史新高,前八个月营收已超过2019年同期水平,预估本年度整体营收也会超过2019年的62亿元。同时西贝还立下了2024年的目标:实现10%的客流增长。今年年初,西贝餐饮集团董事长贾国龙在新年贺词中透露,西贝预计将在2026年上市。
事件起因系有网友在社交平台发文吐槽,称西贝的莜面蒸饺价格“上天”,“3个饺子要29块钱,接近1个饺子10块钱”。网友纷纷吐槽售价较高,月薪5千吃不起西贝。
对于此事件,西贝莜面村门店的工作人员也做出了解释,因为蒸饺是韭菜鸡蛋虾仁馅,一只蒸饺重58克-61克,每个蒸饺里应该有两到三颗虾仁,最少也有一只虾仁在里面。并且蒸饺用的是有机莜面粉,因此成本较高。
不少消费者认为10元一个的饺子价格稍贵,就算有虾仁也不是稀罕之物,同日,西贝餐饮集团决定2024年拿出3000万元用于践行好吃承诺、退菜承诺。
被网友吐槽“太贵”的莜面蒸饺也有冷冻同款在售,特价69.9元/2袋。产品页介绍称,每袋6个,总重量为320克,采用“内蒙古武川自建莜面厂生产的全面升级的有机莜面粉”,经历“三生三熟”6道工序,内馅为“虾仁、鸡蛋和韭菜”。
与不少品牌为了留住客流,选择放弃溢价,频频推出优惠套餐方式不同,“小贵”一直是西贝整体策略。
在西贝餐饮集团的发展过程中,也曾出现因高定价而滋生的负面评价。
2021年,西贝因“一个馒头21元”“一份花菜59元”“小青菜炖冻豆腐69元“等被网友调侃。
2020年2月与4月,西贝也曾对上海及周边8个城市18道外卖菜品涨价1元-10元,消费者显然不买单。随后董事长贾国龙对此事道歉,表示将涨价的菜品统一调整为原来的价格,并且为用户奉上50元优惠券。
西贝一直标榜优选西北各地绿色、有机、无污染的原材料进行烹制,贾国龙曾公开表示,在西贝成本结构中,原材料约占30%。电商平台显示,莜面面粉零售价为6元-12元/斤不等,而普通小麦面粉零售价格大部分为2元-5元/斤不等。
今年西贝新推出的快餐品牌贾国龙中国堡,也因价格直逼肯德基、麦当劳而被指性价比不高。
对此,西贝曾回应表示,西贝的定价机制并非基于价格,而是基于价值。西贝的贵是对高价值的追求,西贝对“贵”的最大品牌承诺是“闭着眼睛点道道都好吃,不好吃不要钱”。敢于退菜、敢于硬碰硬的承诺“好吃”,是西贝的底气,也倒逼西贝不断做得更好、更强。
业内认为,西贝品牌溢价成分更高,在当下餐饮企业纷纷打造高性价比产品,西贝反其道而行之并不会受到消费者的青睐。
西贝莜面村所属的西贝餐饮集团创立于1998年,旗下拥有西贝莜面村、贾国龙中国堡、西贝海鲜和九十九顶毡房等多个餐饮品牌。
2022年,受外部环境影响,公司营收跌入谷底。但进入2023年后,随着餐饮市场回暖,西贝的业绩迎来爆发式增长。
2019年,西贝的营收突破62亿元。今年前8个月,西贝的营收已超过2019年同期水平,预计2023年整体营收会超过2019年。
在贾国龙的计划中,到2030年西贝将实现营收超千亿元,2026年,西贝将完成高质量IPO、成为市值超千亿的上市公司。
贾国龙透露,西贝莜面村未来5年将实现门店翻倍。据西贝数据,截至9月28日,其在全国24个省57个城市共有405家门店。
与此同时,西贝持续探索新业务,成功开发“贾国龙功夫菜”业务和“贾国龙-酒酿空气馍”快餐模式。
近年来,西贝一直在探索快餐模式。包括西贝燕麦工坊、西贝燕麦面、麦香村、超级肉夹馍、西贝酸奶屋、弓长张、贾国龙功夫菜在内,贾国龙已经连续尝试了7个快餐项目。
不过贾国龙的计划并非一帆风顺,燕麦工坊项目仅存在于内测阶段,麦香村项目开业不足3月即暂停,超级肉夹馍项目也在开出十几家门店后被叫停。
对餐饮企业来说,快速扩张往往伴随着食品安全问题隐患。今年2月,福建抽检测出14批次食品不合格,涉及西贝,其大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
西贝莜面村并非第一次被检出大肠菌群不符合国家食安标准。
2018年12月,上海市市场监管局公布了一批食品药品领域的行政处罚名单,显示多个餐厅提供给消费者使用的餐具、饮具大肠菌群指标不合格,西贝莜面村在列。
2022年8月,福州市场监管局抽检多类食品575批次,其中检出7批不合格餐饮食品,涉及福州市内6家餐厅,其中福州西贝立强餐饮有限公司福州晋安分公司(店铺名:西贝莜面村福州泰禾店)的2批餐具,均检出“阴离子合成洗涤剂”。
今年2月,呼和浩特4家餐厅检出不合格食品,西贝上榜。
截至11月2日,黑猫投诉平台上,关于西贝的投诉达226条,主要集中在食物变质发霉、店大欺客、食品安全等问题。
本文为作者独立观点,不代表鸟哥笔记立场,未经允许不得转载。
《鸟哥笔记版权及免责申明》 如对文章、图片、字体等版权有疑问,请点击 反馈举报
Powered by QINGMOB PTE. LTD. © 2010-2022 上海青墨信息科技有限公司 沪ICP备2021034055号-6
我们致力于提供一个高质量内容的交流平台。为落实国家互联网信息办公室“依法管网、依法办网、依法上网”的要求,为完善跟帖评论自律管理,为了保护用户创造的内容、维护开放、真实、专业的平台氛围,我们团队将依据本公约中的条款对注册用户和发布在本平台的内容进行管理。平台鼓励用户创作、发布优质内容,同时也将采取必要措施管理违法、侵权或有其他不良影响的网络信息。
一、根据《网络信息内容生态治理规定》《中华人民共和国未成年人保护法》等法律法规,对以下违法、不良信息或存在危害的行为进行处理。
1. 违反法律法规的信息,主要表现为:
1)反对宪法所确定的基本原则;
2)危害国家安全,泄露国家秘密,颠覆国家政权,破坏国家统一,损害国家荣誉和利益;
3)侮辱、滥用英烈形象,歪曲、丑化、亵渎、否定英雄烈士事迹和精神,以侮辱、诽谤或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名誉、荣誉;
4)宣扬恐怖主义、极端主义或者煽动实施恐怖活动、极端主义活动;
5)煽动民族仇恨、民族歧视,破坏民族团结;
6)破坏国家宗教政策,宣扬邪教和封建迷信;
7)散布谣言,扰乱社会秩序,破坏社会稳定;
8)宣扬淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖或者教唆犯罪;
9)煽动非法集会、结社、游行、示威、聚众扰乱社会秩序;
10)侮辱或者诽谤他人,侵害他人名誉、隐私和其他合法权益;
11)通过网络以文字、图片、音视频等形式,对未成年人实施侮辱、诽谤、威胁或者恶意损害未成年人形象进行网络欺凌的;
12)危害未成年人身心健康的;
13)含有法律、行政法规禁止的其他内容;
2. 不友善:不尊重用户及其所贡献内容的信息或行为。主要表现为:
1)轻蔑:贬低、轻视他人及其劳动成果;
2)诽谤:捏造、散布虚假事实,损害他人名誉;
3)嘲讽:以比喻、夸张、侮辱性的手法对他人或其行为进行揭露或描述,以此来激怒他人;
4)挑衅:以不友好的方式激怒他人,意图使对方对自己的言论作出回应,蓄意制造事端;
5)羞辱:贬低他人的能力、行为、生理或身份特征,让对方难堪;
6)谩骂:以不文明的语言对他人进行负面评价;
7)歧视:煽动人群歧视、地域歧视等,针对他人的民族、种族、宗教、性取向、性别、年龄、地域、生理特征等身份或者归类的攻击;
8)威胁:许诺以不良的后果来迫使他人服从自己的意志;
3. 发布垃圾广告信息:以推广曝光为目的,发布影响用户体验、扰乱本网站秩序的内容,或进行相关行为。主要表现为:
1)多次发布包含售卖产品、提供服务、宣传推广内容的垃圾广告。包括但不限于以下几种形式:
2)单个帐号多次发布包含垃圾广告的内容;
3)多个广告帐号互相配合发布、传播包含垃圾广告的内容;
4)多次发布包含欺骗性外链的内容,如未注明的淘宝客链接、跳转网站等,诱骗用户点击链接
5)发布大量包含推广链接、产品、品牌等内容获取搜索引擎中的不正当曝光;
6)购买或出售帐号之间虚假地互动,发布干扰网站秩序的推广内容及相关交易。
7)发布包含欺骗性的恶意营销内容,如通过伪造经历、冒充他人等方式进行恶意营销;
8)使用特殊符号、图片等方式规避垃圾广告内容审核的广告内容。
4. 色情低俗信息,主要表现为:
1)包含自己或他人性经验的细节描述或露骨的感受描述;
2)涉及色情段子、两性笑话的低俗内容;
3)配图、头图中包含庸俗或挑逗性图片的内容;
4)带有性暗示、性挑逗等易使人产生性联想;
5)展现血腥、惊悚、残忍等致人身心不适;
6)炒作绯闻、丑闻、劣迹等;
7)宣扬低俗、庸俗、媚俗内容。
5. 不实信息,主要表现为:
1)可能存在事实性错误或者造谣等内容;
2)存在事实夸大、伪造虚假经历等误导他人的内容;
3)伪造身份、冒充他人,通过头像、用户名等个人信息暗示自己具有特定身份,或与特定机构或个人存在关联。
6. 传播封建迷信,主要表现为:
1)找人算命、测字、占卜、解梦、化解厄运、使用迷信方式治病;
2)求推荐算命看相大师;
3)针对具体风水等问题进行求助或咨询;
4)问自己或他人的八字、六爻、星盘、手相、面相、五行缺失,包括通过占卜方法问婚姻、前程、运势,东西宠物丢了能不能找回、取名改名等;
7. 文章标题党,主要表现为:
1)以各种夸张、猎奇、不合常理的表现手法等行为来诱导用户;
2)内容与标题之间存在严重不实或者原意扭曲;
3)使用夸张标题,内容与标题严重不符的。
8.「饭圈」乱象行为,主要表现为:
1)诱导未成年人应援集资、高额消费、投票打榜
2)粉丝互撕谩骂、拉踩引战、造谣攻击、人肉搜索、侵犯隐私
3)鼓动「饭圈」粉丝攀比炫富、奢靡享乐等行为
4)以号召粉丝、雇用网络水军、「养号」形式刷量控评等行为
5)通过「蹭热点」、制造话题等形式干扰舆论,影响传播秩序
9. 其他危害行为或内容,主要表现为:
1)可能引发未成年人模仿不安全行为和违反社会公德行为、诱导未成年人不良嗜好影响未成年人身心健康的;
2)不当评述自然灾害、重大事故等灾难的;
3)美化、粉饰侵略战争行为的;
4)法律、行政法规禁止,或可能对网络生态造成不良影响的其他内容。
二、违规处罚
本网站通过主动发现和接受用户举报两种方式收集违规行为信息。所有有意的降低内容质量、伤害平台氛围及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行为都是不能容忍的。
当一个用户发布违规内容时,本网站将依据相关用户违规情节严重程度,对帐号进行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停账号的处罚。当涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通过作弊手段注册、使用帐号,或者滥用多个帐号发布违规内容时,本网站将加重处罚。
三、申诉
随着平台管理经验的不断丰富,本网站出于维护本网站氛围和秩序的目的,将不断完善本公约。
如果本网站用户对本网站基于本公约规定做出的处理有异议,可以通过「建议反馈」功能向本网站进行反馈。
(规则的最终解释权归属本网站所有)