这个悠长假期，“下厨房”挤崩了、手工凉皮大赛争霸了、宅系厨神就要破关而出了。一些朋友甚至不再满足于自煮自吃自娱自乐，萌生出转行吃播的“狂妄”念头。吃播，即直播吃饭。坐在大堆美食前，面对摄像头，抬抬手动动嘴，就可能吸引万千粉丝，算得上主播里门槛最低的活儿。瞅瞅现在的自己，自带厨艺，食量也与日俱增，不正应该火速投入居家致富的大潮吗？照猫画虎，说干就干。硬糖君全网搜集了百位粉丝量10w+的吃播博主，连刷多日他们的往期视频。这才知道自己太“轻敌”了——吃播，已经成为一个技术工种。除了密子君、mini、阿伦等吃播前辈地位稳固，农村会姐、浪胃仙、徐大sao等新人也势头强劲。迅猛崛起的国产吃播，不止改写早年海外吃播主导市场的局面，也组成了多元的本土美食绘卷。而激烈竞争和大众舆论，又推动吃播博主在转型、创新上不断尝试。他们围绕抖音、快手、B站等阵地，形成了风格截然不同的几大门派，农村吃播、剧情吃播、“情色”吃播应运而生。吃播博主把握住独居青年的孤独情绪，得以圈粉捞金。但审美疲劳、身体状态、负面口碑等难题，同样左右着他们的职业发展。吃播，还真不是抬手张嘴这么简单。2015年前后，“暴食女王绝杀2.5kg饺子”“大胃王一口吸光整碗炸酱面”等短视频被频繁搬运至微博、B站，流行日韩的吃播由此风靡国内。木下佑哗、奔驰小哥等吃播博主，都是凭借吃下巨量食物的“特技”震惊网友，圈粉无数。很快，密子君、阿伦、甄能吃（mini）等国产博主嗅到商机，也开始大秀胃口。这一时期，“谁能吃，谁涨粉”是吃播的铁律。博主们疯狂刷新食量记录，观众奔走比较多方数据，争夺“大胃王”的殊荣让吃播江湖硝烟四起。2016年，一则“挑战木下，速食10桶火鸡面用时16分钟20秒！”的视频走红B站，播放量火速突破170万。自封“中国实力大胃王”的密子君，首次秀出速食挑战。她以惊人食量征服了大批观众，但也惹得对家粉丝不悦：“建议标题不要带木下”“就是引战，强拉木下捆绑”“中国大胃王？语气真的好嚣张”。但这挡不住中国大胃王的进击。很快，通过“扫光8斤白米饭”“半小时吃光40个鲜花饼”“《天天向上》挑战88碗面条”等操作，密子君从激烈竞争中突围，坐实了“大胃王一姐”的称号。然而，从2018年开始，密子君却明显在弱化自己“大胃王”的标签。【大胃王密子君】的标题消失，取而代之的是【密食】【美食密探等】等。“大胃王密子君”的微博昵称，也更名成了“密子君”。究其原因，颇具噱头的大胃王人设，虽为博主赚足了原始热度，但也将其卷进了公关危机。随着吃播全面出圈，负面声音也不绝于耳：主播在镜头前暴饮暴食，在镜头后强制催吐、甚至切割小肠。一时间，“大胃王是不是以命换钱”“谁是假吃专业户”“应不应该抵制兔子（催吐）”等话题涌现，密子君、阿伦、猫妹妹等都曾站上舆论的风口浪尖。据硬糖君观察，新一批吃播几乎都不会再强调大胃王标签，转而迎合观众口味塑造着不同人设。毕竟胃口再大仍有限度，吃完整桌食物的剧情，围观群众也看腻了。就拿2019年在抖音圈粉三千万的浪胃仙来说，他靠着深渊巨口刷新了圈内“食”绩，顺理成章地成了“新王”。即便如此，浪胃仙还是会在视频里反复强调“吃东西，一定是享受美食的过程”“不会为了视频效果，委屈自己的味蕾”“我不知道世界上谁最能吃，也不想拥有这个称号”。看似云淡风轻的一招，却立下了“接地气”的人设，避开了外界的诸多质疑。如今，看吃播的人也都有着不同的心理偏好。有人追求猎奇，有人沉迷综艺性，还有人享受着遥远的陪伴感。差异化的观众期待，让吃播播主长成了碳水教父、盖浇饭女王、辣椒终结者等不同模样。硬糖君观察的百位吃播播主，均匀分散在抖音、快手、B站三大短视频产地。他们的作品基本采用全平台分发，但不同平台有着差距明显的数据表现，成为一个个平行的吃播江湖。密子君、浪胃仙、蛋黄派等少数博主的粉丝分布相对均匀，单期作品的传播效果稳定。但更多情况是结巴老爹、可爱的QQ呀、红姐这样，在不同平台间粉丝差百倍、甚至千倍的博主。多维度的反差数据，结合博主们往期作品的主题和形式，我们不难发现：吃播圈，抖音流行编排戏码，快手追捧特色类型，B站讲究交流互动。浪胃仙、红雨老师、大胃阿伦等抖音头部吃播博主，其内容具有典型共性，挑战、游戏、剧场等元素贯穿始终。他们频繁出现在美食街、餐饮店，通过参与系列游戏吸引观众。这些戏精博主还会在视频里埋下设定，借助朋友、店家、对手等配角，呈现“扮猪吃老虎”“只吃亿点点”等无厘头剧情。浪胃仙一则点赞277万的置顶视频，把片场放在了陈赫火锅店。他叫嚣着“陈老板，给你上一课”，镜头随后对准满脸不屑的陈赫。转场，便是陈赫对着整桌残羹冷炙，认怂说道“不要再吃了，没东西了”。如此老套的剧情，千百次出现在浪胃仙的作品里，却仍能激起网友围观、评论的热情。如果说抖音吃播是美食喜剧，那快手吃播则像是极限挑战。前者重趣味，后者重刺激。大胃王红姐、猫妹妹、五浪浪爱吃肉、农村会姐等快手吃播播主，非常擅长环境叙事。堆积的辣椒、喷汁的象拔蚌、爆头的八爪鱼、原生态农村等符号化场景，被他们用于营造“餐桌”气氛，给观众带来一定的猎奇感。英国作家罗莎琳德·科沃德曾在《女性欲望》里，首次提出“食物**”的概念。她指出食物**是用富有刺激性的食物烹调方法或壮观的视觉表现方法呈现在广告、烹饪节目里。这些高卡路、色调饱和的食物，通常能带给人窥探的满足感，甚至是性的替代品。红姐、猫妹妹等主播疯狂吃辣、啃肥肉的视频里，总有大批叫爽的观众建议“多吃点”。这些人追求的不再是食欲的替代性满足，而是一种围观受虐的快感。当然，“食物**”的疯狂攻击，也让疲劳的观众进入贤者模式。农村吃播、海鲜吃播、吃冰等题材，正成为持续崛起的类型。其中，在自家院子做饭的农村会姐，就聚集了1127万快手粉丝，引领着新一轮的创作风尚。对比下，还是B站更适合普通人吃播开张。哪怕你不能吃、不敢作，只要懂得分享技巧，照样圈粉百万。B站吃播UP主的视频作品没有明显镜头特色，但他们却能靠着语言、习惯等营造某种设定，在重复的表达里深入人心。二荆条教父徐大sao、钢铁直女假美食po主、中国杀蟹人大祥哥等，都是人设圈粉的典型代表。这种社区氛围和用户审美，让B站知名吃播UP主都执着于阶段性、系列化创作，也不可避免的陷入同质化。100元系列火了，全站UP主恨不得都做“100元麻辣烫只要香菜”“手抓饼加100元配料”；买光系列火了，全站UP主恨不得从星巴克杀到必胜客，从麦当劳杀到肯德基；最贵系列火了，大家又一窝蜂吃起了牛排龙虾佛跳墙。吃谁不会？可越是门槛低的事情，越难精进。几经迭代的吃播江湖高手林立，各门各派的招数也极具看点。而善变的观众，倒逼着他们不断创新，在动荡中求得一席之位。除题材外，吃播的人际关系也在持续变化。团战，正成为博主们丰富内容的利器。在抖音上，除了常规编排剧场的需要外，增加配角也是博主破圈增粉、彼此引流的好办法。这套在红雨老师、可爱的QQ呀等人的镜头里反复论证。红雨老师是一个独立账号，但背后却是泡泡龙、大蒜涛、红雨组成的美食铁三角。他们的作品里，泡泡龙、大蒜涛两人总是穿梭在街边巷角的美食店，执着于“给自助店老板上一课”。两人出镜的固定组合，不只带给观众双倍的视觉震惊，更重要的是自然和谐的互动感。翻阅红雨作品的评论区，“最喜欢看两人拌嘴”“龙涛太有趣了”等留言道出了他们圈粉之处。不过，寻找店铺老板、街边路人充当配角虽然有趣，可处理不当的话，很容易因表演痕迹过重影响效果，甚至留下浮夸、造作的负面印象。可爱的QQ呀则是享受了情侣吃播的红利。克油克油 仍采用早期的室内拍摄，但把整个环节从烹饪拉长至试吃，供粉丝参考制作的同时，还能给其画饼充饥般的慰藉。最重要的是，他和老婆CC的恩爱日常，吸引了大批嗑糖粉丝。同样，B站、快手的吃播圈也呈现抱团作战的明显趋势。结巴老爹的评论区，总有粉丝呼唤“老伴儿出镜”；徐大sao的弹幕里，无数兄弟刷着“赵丽颖嫂子”；女胖胖的每期视频，定有网友调侃“敬汉卿化”。曾经，社畜观众或用吃播来安放深夜孤独，或用他人的食欲来实现自己食欲的替代性满足。现在，大家更想透过别人温馨、团圆的时刻，获取更全面的代偿性满足。如此一来，便不难理解为何普普通通的农村会姐带着三个孩子吃饭都能火。密子君发表了新人面试视频，离开“饲养员”（前男友）良久的她，或将迎来新的CP。而大胃王红姐早已组成家族，经常带着一帮吃货去探店打卡……接下来，吃播不再只是美食战场，也将是情感天地。想要挺进吃播的朋友，大胃王已成往事、孤军奋战也已过时，咱不妨拖家带口来出道。饮食男女、满汉全席，所谓吃的故事，从始至终都是人的故事。
本文系作者：
娱乐硬糖
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