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1、什么是城市合伙人？如果以后不干了怎么撤出？
@RealLex：目前有一个机会是成为某个品牌的城市合伙人，具体是一个儿童成长主题的公司，需要在重庆发展子公司运营，就相当于需要一个城市合伙人邀请我到总部参观进一步了解，我虽然很有热情，但是很有顾虑，想问到底什么是城市合伙人？如果以后不干了怎么撤出？
蛋蛋答：首先原来传统的连锁加盟，称为加盟主和加盟商，后来互联网参与之后觉得加盟商这事儿有点low，就把名字改成了城市合伙人，其实指的就是加盟商。但后**过一段时间的演化，现在加盟分几种模式：
一种是你给钱，然后把品牌授权给你；
一种是相当于半托管或者全托管，比如你加盟一个墙纸品牌，总部占股51%，你占股49%，相当于你成为我这个区域单店的一个合伙人，那种就是实际意义上的城市合伙人，这个说的是线下实体店的招商。
同样的像教育行业找城市合伙人，这个等同于原来的城市代理，也就是他可能给你一套课程，让你在当地拓展市场，去找谁买这个东西，然后做分销，做代销，做代理。这也是城市合伙人的一种。
所以我觉得你应该考虑的是你是否有资源可以做这件事情，而不是去思考什么是城市合伙人。
2、沙拉店做堂食好还是外卖好？
@Lee Hoo：我是航空院校毕业，在航空公司修了一年飞机，目前辞职加盟一个沙拉店（算是失败的加盟体验）。现在开店两个月，想把店铺做起来，主打健康牌。目前靠外卖和回头客支持，下一步是想将模式流程化科学化，拿房子或者车子贷款，把店开在人流量大的地方。现在北上广都是比较小众有逼格的，我是在昆明，周围有一些万达等商场在建，有什么好的方法吗？
蛋蛋答：首先我个人觉得沙拉店不太适合堂食，因为真正拿沙拉当午餐或晚餐的主要以女性为主，另外还有健身、瘦身、血脂高的人群，所以我觉得这是你的主要人群。
其次是商场场景，比如吃外婆家、西贝等人群，其实他们就是到商场逛累了，想要吃饭或者想找地方和人聊天，沙拉店和这个场景不太符合。
但是我觉得以沙拉做外卖这件事是相对合理的，可是外卖会牵扯到一个问题就是客单价，比如你的沙拉一份40元，还有没有人买，这是你要想的问题。
所以你看现在大部分的沙拉品牌都是在一线城市，是因为一线城市的人他可能更注重饮食健康，更有健身塑身的意愿，最重要的是他们可以接受这个价格。
如果你要是在云南做的话，我觉得可以找当地的营养师，因为营养师都会有一部分客户，你和营养师合作，推出一些课程，让他帮你推荐给用户，或者成为它的配餐订餐里的东西，这样可能效果要好一些，而且相对稳定。
另外我不建议你现在贷款去开新的店，万一赔了之后你可能就再也没有翻本的机会了。
反而你可以把现在的店先缩小一点范围，就是你先把后端的东西弄好，比如降低成本，能不能保证我就几个SKU的搭配，能够换不同的东西，像水果沙拉配金枪鱼、蔬菜沙拉配鸡胸肉等，就这两三款的东西。之后和一些相应的渠道合作，而不是把很多成本都花在房租和人员成本上。
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