APP推广合作
联系“鸟哥笔记小乔”
餐饮业要想实现快速增长,未来发展趋势在哪里?|看鉴社
2022-01-07 19:29:16


生活服务业尤其是餐饮业,自古以来就是社稷之重,是与民众日常生活关联最为紧密的行业之一。


在“十四五”规划纲要中,重点提到以“内循环”为核心推动“内外双循环”的有序发展,而餐饮业的发展既能拉动政府和民间资本的投资需求,也能够释放人们的现实消费需求,是“内循环”中的重要环节。



但是,传统餐饮行业在成本、标准化、供应链等各个环节均有痛点,而餐饮行业本身业态种类丰富的行业属性、年轻客群消费占比提升带来的多元化需求、消费升级带来的新业态融合等行业变化又迫切需要餐饮行业能够高效发展。


而“十四五”规划纲要中又着重提到,未来数字化将作为社会高质量发展赋能的主要手段,以及从数字化技术在其他领域的有效运用和过去的成效来看,餐饮行业要想继续高速增长、拉动内需,必须寻求变化,最佳的实战路径就是数字化。



什么是餐饮数字化?


餐饮数字化是通过数字技术改变商业模式,提供新的营收点、降低成本和提高存续周期的过程。


就是要利用数字化手段,将餐饮企业的交易、管理、决策等各个方面,尽可能地从“人工干预”转变为“系统自动”,且餐饮行业主要可以围绕四大服务流程应用场景进行数字化升级.


包括:以消费者为核心的前厅数字化;以后厨为核心的生产方式数字化;以食材为核心的供应链数字化;以数据为核心的经营管理数字化。



餐饮数字化应该怎么做?


前厅数字化:围绕消费者预订、点餐、三店一体等需求的数字化升级

前厅是餐饮企业与顾客的最终最直接的接触面,是赋予餐饮产品最高价值的终端。前厅运营管理中最重要也是最终的目标就是多方位提升顾客感受:包括提升效率、便捷性、舒适度等。


目前餐企主要通过对前厅流程中的获客引流、预定餐 、排队叫号、点餐、送餐、外卖等店内经营环节进行数字化改造以达到降本增效的目的。



生产方式数字化:提升后厨生产方式的智能厨房显示系统(KDS)

传统后厨通过人工方式与前厅进行信息互联,导致前厅、后厨信息传递效率低、出错率高,出餐速度慢,影响食客就餐体验,降低了翻台率。而智能KDS的出现,在解决上述问题的同时,也进一步优化了前厅、后厨的效率,降低了物料、能耗和人力成本。同时后厨基于智能KDS,对后厨各类机器人、厨房智能设备进行管控,实现进一步的后厨数字化赋能。



供应链数字化:围绕原材料采购、物流冷链、中央厨房的数字化升级

中式餐饮标准化难度大,目前处于市场分散、连锁化率低的初级阶段,行业逐渐意识到供应链的重要性,在菜品研发、服务质量等基本要素有保证的基础上,还必须具备底层系统化的支撑,完成供应链数字化这个基础设施建设,才能玩转整个餐饮行业。目前餐饮供应链数字化升级主要围绕原材料采购、物流冷链、中央厨房。



经营管理数字化:基于数据的劳动力数字化升级赋能餐企精细化管理

一方面,餐企和大多数的企业一样管理的核心是人,而餐企招聘难、留存难更是长期存在的问题;另一方面,人口红利的消失,用工成本逐渐攀升,餐企员工对于食宿要求提高。这些因素都导致餐企亟需劳动力管理数字化来解决最重要的经营管理问题。


而目前来看餐饮业劳动力管理当前主要的问题是:

· 业务无法预测,考勤排班无法与实际业务需求相匹配,造成不必要支出;

· 同一区域受到各因素影响,就餐高峰期可能存在一定差异,门店员工受到权限分配和门店数据隔阂的问题,无法及时支持其他门店;

· 食品安全愈发受到重视,传统巡店无法满足需求;

· 连锁品牌总部对于门店管控无力,无法做到经营战略和业务的及时调整;

· 餐企对于后勤管控成本支出偏高,员工对后勤服务不满意。


这些问题都需要通过劳动力管理SaaS和咨询方案进行有效的优化和解决。而唤行科技作为新一代劳动力管理SaaS平台,基于大数据、人工智能、以及多年餐饮行业劳动力管理的经验,可实现餐企的智能化排班、考勤,劳动力预测,员工能效最优化、标签化,达到人力成本优化和员工留存等目的。


餐饮数字化未来发展趋势


结合餐饮行业未来的发展趋势,我们可以对餐饮数字化发展趋势作一些初步判断。


第一,餐饮业态的多元化融合以及不同行业的边界模糊化,使得如何做好多业态的系统融合,解决业态融合带来的问题成为餐饮数字化的一大趋势。


第二,根据美团研究院的调研数据显示,大多数餐企数字化的核心还在于线上化、营销和引流功能,而随着劳动力供给的下降、用工成本的爬升,将使得劳动力管理成为餐饮数字化的主要升级方向。


第三,低代码和区块链技术的优势和餐饮行业数字化变革需求相匹配,未来这两种技术的使用范围会更加广泛。

- End-

金柚网
分享到朋友圈
收藏
收藏
评分

综合评分:

我的评分
Xinstall 15天会员特权
Xinstall是专业的数据分析服务商,帮企业追踪渠道安装来源、裂变拉新统计、广告流量指导等,广泛应用于广告效果统计、APP地推与CPS/CPA归属统计等方面。
20羽毛
立即兑换
一书一课30天会员体验卡
领30天VIP会员,110+门职场大课,250+本精读好书免费学!助你提升职场力!
20羽毛
立即兑换
顺丰同城急送全国通用20元优惠券
顺丰同城急送是顺丰推出的平均1小时送全城的即时快送服务,专业安全,准时送达!
30羽毛
立即兑换
金柚网
金柚网
发表文章194
国内人力资源数字化服务商,以“连接企业,连接人”为核心价值,构建全景式全链路数字化人力资源产品与服务体系。
确认要消耗 0羽毛购买
餐饮业要想实现快速增长,未来发展趋势在哪里?|看鉴社吗?
考虑一下
很遗憾,羽毛不足
我知道了

我们致力于提供一个高质量内容的交流平台。为落实国家互联网信息办公室“依法管网、依法办网、依法上网”的要求,为完善跟帖评论自律管理,为了保护用户创造的内容、维护开放、真实、专业的平台氛围,我们团队将依据本公约中的条款对注册用户和发布在本平台的内容进行管理。平台鼓励用户创作、发布优质内容,同时也将采取必要措施管理违法、侵权或有其他不良影响的网络信息。


一、根据《网络信息内容生态治理规定》《中华人民共和国未成年人保护法》等法律法规,对以下违法、不良信息或存在危害的行为进行处理。
1. 违反法律法规的信息,主要表现为:
    1)反对宪法所确定的基本原则;
    2)危害国家安全,泄露国家秘密,颠覆国家政权,破坏国家统一,损害国家荣誉和利益;
    3)侮辱、滥用英烈形象,歪曲、丑化、亵渎、否定英雄烈士事迹和精神,以侮辱、诽谤或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名誉、荣誉;
    4)宣扬恐怖主义、极端主义或者煽动实施恐怖活动、极端主义活动;
    5)煽动民族仇恨、民族歧视,破坏民族团结;
    6)破坏国家宗教政策,宣扬邪教和封建迷信;
    7)散布谣言,扰乱社会秩序,破坏社会稳定;
    8)宣扬淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖或者教唆犯罪;
    9)煽动非法集会、结社、游行、示威、聚众扰乱社会秩序;
    10)侮辱或者诽谤他人,侵害他人名誉、隐私和其他合法权益;
    11)通过网络以文字、图片、音视频等形式,对未成年人实施侮辱、诽谤、威胁或者恶意损害未成年人形象进行网络欺凌的;
    12)危害未成年人身心健康的;
    13)含有法律、行政法规禁止的其他内容;


2. 不友善:不尊重用户及其所贡献内容的信息或行为。主要表现为:
    1)轻蔑:贬低、轻视他人及其劳动成果;
    2)诽谤:捏造、散布虚假事实,损害他人名誉;
    3)嘲讽:以比喻、夸张、侮辱性的手法对他人或其行为进行揭露或描述,以此来激怒他人;
    4)挑衅:以不友好的方式激怒他人,意图使对方对自己的言论作出回应,蓄意制造事端;
    5)羞辱:贬低他人的能力、行为、生理或身份特征,让对方难堪;
    6)谩骂:以不文明的语言对他人进行负面评价;
    7)歧视:煽动人群歧视、地域歧视等,针对他人的民族、种族、宗教、性取向、性别、年龄、地域、生理特征等身份或者归类的攻击;
    8)威胁:许诺以不良的后果来迫使他人服从自己的意志;


3. 发布垃圾广告信息:以推广曝光为目的,发布影响用户体验、扰乱本网站秩序的内容,或进行相关行为。主要表现为:
    1)多次发布包含售卖产品、提供服务、宣传推广内容的垃圾广告。包括但不限于以下几种形式:
    2)单个帐号多次发布包含垃圾广告的内容;
    3)多个广告帐号互相配合发布、传播包含垃圾广告的内容;
    4)多次发布包含欺骗性外链的内容,如未注明的淘宝客链接、跳转网站等,诱骗用户点击链接
    5)发布大量包含推广链接、产品、品牌等内容获取搜索引擎中的不正当曝光;
    6)购买或出售帐号之间虚假地互动,发布干扰网站秩序的推广内容及相关交易。
    7)发布包含欺骗性的恶意营销内容,如通过伪造经历、冒充他人等方式进行恶意营销;
    8)使用特殊符号、图片等方式规避垃圾广告内容审核的广告内容。


4. 色情低俗信息,主要表现为:
    1)包含自己或他人性经验的细节描述或露骨的感受描述;
    2)涉及色情段子、两性笑话的低俗内容;
    3)配图、头图中包含庸俗或挑逗性图片的内容;
    4)带有性暗示、性挑逗等易使人产生性联想;
    5)展现血腥、惊悚、残忍等致人身心不适;
    6)炒作绯闻、丑闻、劣迹等;
    7)宣扬低俗、庸俗、媚俗内容。


5. 不实信息,主要表现为:
    1)可能存在事实性错误或者造谣等内容;
    2)存在事实夸大、伪造虚假经历等误导他人的内容;
    3)伪造身份、冒充他人,通过头像、用户名等个人信息暗示自己具有特定身份,或与特定机构或个人存在关联。


6. 传播封建迷信,主要表现为:
    1)找人算命、测字、占卜、解梦、化解厄运、使用迷信方式治病;
    2)求推荐算命看相大师;
    3)针对具体风水等问题进行求助或咨询;
    4)问自己或他人的八字、六爻、星盘、手相、面相、五行缺失,包括通过占卜方法问婚姻、前程、运势,东西宠物丢了能不能找回、取名改名等;


7. 文章标题党,主要表现为:
    1)以各种夸张、猎奇、不合常理的表现手法等行为来诱导用户;
    2)内容与标题之间存在严重不实或者原意扭曲;
    3)使用夸张标题,内容与标题严重不符的。


8.「饭圈」乱象行为,主要表现为:
    1)诱导未成年人应援集资、高额消费、投票打榜
    2)粉丝互撕谩骂、拉踩引战、造谣攻击、人肉搜索、侵犯隐私
    3)鼓动「饭圈」粉丝攀比炫富、奢靡享乐等行为
    4)以号召粉丝、雇用网络水军、「养号」形式刷量控评等行为
    5)通过「蹭热点」、制造话题等形式干扰舆论,影响传播秩序


9. 其他危害行为或内容,主要表现为:
    1)可能引发未成年人模仿不安全行为和违反社会公德行为、诱导未成年人不良嗜好影响未成年人身心健康的;
    2)不当评述自然灾害、重大事故等灾难的;
    3)美化、粉饰侵略战争行为的;
    4)法律、行政法规禁止,或可能对网络生态造成不良影响的其他内容。


二、违规处罚
本网站通过主动发现和接受用户举报两种方式收集违规行为信息。所有有意的降低内容质量、伤害平台氛围及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行为都是不能容忍的。
当一个用户发布违规内容时,本网站将依据相关用户违规情节严重程度,对帐号进行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停账号的处罚。当涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通过作弊手段注册、使用帐号,或者滥用多个帐号发布违规内容时,本网站将加重处罚。


三、申诉
随着平台管理经验的不断丰富,本网站出于维护本网站氛围和秩序的目的,将不断完善本公约。
如果本网站用户对本网站基于本公约规定做出的处理有异议,可以通过「建议反馈」功能向本网站进行反馈。
(规则的最终解释权归属本网站所有)

我知道了
恭喜你~答对了
+5羽毛
下一次认真读哦
成功推荐给其他人
+ 10羽毛
评论成功且进入审核!审核通过后,您将获得10羽毛的奖励。分享本文章给好友阅读最高再得15羽毛~
(羽毛可至 "羽毛精选" 兑换礼品)
好友微信扫一扫
复制链接