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实探歪马送酒北京首店,拆解酒水即时零售生意
2023-12-17 09:05:00

来源|消费钛度

近日,美团旗下酒水即时零售品牌歪马送酒在北京开出首店,正式进入北京市场。从广东出发,凭借着平价、保真、平均15分钟送达的服务为核心优势,歪马送酒的足迹已覆盖广东、四川、重庆、陕西、北京共五省市30多座城市。12月11日,《消费钛度》实地探访歪马送酒北京首店时发现,简洁的前置仓型门店中,陈列着超700件sku,新订单提示声此起彼伏,开业几日的歪马送酒,正在高效运转。

事实上,忙着开城拓店的歪马送酒,正在以一套历时两年、通过百家门店跑通的运营模式“玩转”酒水即时零售。在业内人士看来,依托于美团强大的平台优势,歪马送酒已掌握了多重酒水即时零售的核心竞争力。

01前置仓模式的三大优势

《消费钛度》了解到,歪马送酒是美团旗下的酒水即时零售品牌,经营品类涵盖啤酒、白酒、红酒、洋酒四大品类。通过与酒水品牌直接合作,歪马送酒严控供应链,并自建配送体系,为用户提供平价、保真、平均15分钟送达的酒水即时送服务。目前,歪马送酒已上线微信小程序和美团外卖平台。

12月11日,《消费钛度》实地探访了歪马送酒位于望京的北京首店。《消费钛度》发现,在北京刚刚“启程”的歪马送酒,已“玩转”了酒水品类的即时零售。

实探歪马送酒北京首店,拆解酒水即时零售生意

歪马送酒北京望京店店长向《消费钛度》介绍,歪马送酒采用的是前置仓模式,门店约130平方米,涵盖白酒、红酒、啤酒、洋酒等超700件sku。歪马送酒和酒水品牌达成合作,从厂家直接拿货,产品更加低价。歪马送酒还形成了仓、拣、配一体的运营模式,骑手负责拣货、送货等一系列工作,有能力做到平均15分钟内,快速完成分拣和配送。

店长还表示,歪马送酒的数字化中台系统——美团牵牛花,为其运营提供了诸多便利。据店长介绍,门店配备的牵牛花系统,能够实时查看货架货品情况,指引配送员快速拣货、配送,还能实时监测产品空缺情况,提醒及时补货。

实探歪马送酒北京首店,拆解酒水即时零售生意

《消费钛度》观察到,店内所有酒类产品,被整齐地摆放在“白酒”、“红酒”等标签栏货架上,货架标有相对应序号。除酒类产品外,店内还陈列着饮料、零食、柠檬及酒桌游戏道具。即使仅开业几天,店内新订单提示声也此起彼伏。配送员有条不紊,根据订单完成拣货、配送等工作,过程简洁高效。

盘古智库高级研究员江瀚认为,酒水即时零售的核心竞争因素,包括配送速度、酒水品种的丰富程度、价格竞争力和服务质量等。歪马送酒在配送速度上,平均15分钟送达的时效具有优势,同时也拥有广泛的酒水品种和价格优势。此外,美团的在线营销服务和前期深入的试点和探索,实践出来的提升用户体验的举措,能够极大程度促进销售和复购。

02快速拓张下的底层信心

《消费钛度》了解到,进入12月以来,歪马送酒着实“忙碌”。店长表示,短短几天,歪马送酒已在北京开出五家门店,包括北京望京店、劲松店、北苑店、西小口店以及垈头店,未来还将进一步加密门店,以满足更多区域用户即时买酒的需求。

店长介绍道,歪马送酒自2021年6月在广东惠州起步,随后逐步扩展至全国各地。今年2月,歪马送酒陆续进入四川、重庆;今年12月,歪马送酒进驻北京;截至目前,歪马送酒已覆盖广东、四川、重庆、陕西、北京共五省市30多座城市,累计门店400多家。

实探歪马送酒北京首店,拆解酒水即时零售生意

快速开城背后,歪马送酒依靠的是酒水即时零售需求的日益旺盛,以及历时两年、通过百家门店跑通的酒水即时零售模式。

酒类评论员、分析师、知趣营销总经理蔡学飞向《消费钛度》分析称,美团拥有着丰富的商家资源,且外卖用户群体庞大,品牌信任度高,有着很好的用户消费粘性,这些都是美团发力酒水即时零售的核心竞争力。酒水类消费具有典型的即时消费与场景消费特征,而配送效率以及产品丰富程度和价格都是关键内容,这方面来说,美团的优势明显。

实探歪马送酒北京首店,拆解酒水即时零售生意

在今年10月的中国快消品经销商大会上,美团歪马送酒渠道业务总经理安中杰透露,歪马送酒的用户价值、业务模式、盈利,得到了从广深一线城市到五线城市的验证。歪马送酒广东省门店数已近300家,2023年相对2022年规模增长超300%。

03核心需求的不断满足

由美团闪购联合全国糖酒商品交易会、华润雪花、保乐力加中国共同发布的《2023即时零售酒类白皮书》显示,2020年至2022年,在即时零售市场规模中,啤酒增长83%,洋酒增长628%,白酒增长554%,远高于酒水品类大盘增长。

在美团看来,即时零售始于应急、兴于便利、盛于生活方式。安中杰表示,消费者对于酒水品类即时零售的需求是:快、多、真、省。

可以看到的是,通过与品牌合作自建供应链、降低仓租,歪马送酒能够将产品价格压至更低,更多地让利给用户。而通过其强大的品牌资源,歪马送酒能够满足用户对不同品类酒品的需求;直接从品牌方拿货,歪马送酒也杜绝了酒品出现假货的可能;自建配送体系,也能够帮助歪马送酒更好地把控配送时间,满足用户的即时需求。

实探歪马送酒北京首店,拆解酒水即时零售生意

此外,《消费钛度》还注意到,歪马送酒也正在以更多细节定“成败”。在歪马送酒点单界面中,有近20种商品分类,以不同酒种、不同度数及不同消费场景,做出了精细划分。其中,歪马送酒还将柠檬、汽水及酒桌游戏道具组合成套餐售卖,满足用户“盲选”的消费习惯。此外,点单界面还包含零食、饮料以及冰杯、冰品等酒水配套产品。

店长也向《消费钛度》介绍了更多服务上的细节。在下单界面,用户可根据需求,备注喜好的冰度。比如,买一提啤酒,可以一部分冰,一部分不冰。用户也可预定,歪马送酒将根据预定时间送达。店长透露,自上线以来,歪马送酒受到商家与用户一致好评。良好的消费体验,驱动着用户多次复购。

实探歪马送酒北京首店,拆解酒水即时零售生意

“我们之前还接到过多笔婚宴订单。”店长介绍,在接到订单后,会提前联系用户,详细了解需求,并为用户备齐产品,预定时间送达指定位置,”既免除了用户自己搬运的烦恼,还解决了传统婚宴场景下既怕备货太多又怕不够的烦恼,现场如果不够,立马送就行,省钱、省心、省力。”

江瀚表示,未来酒水即时零售业务将继续保持快速增长,并且随着消费者对于即时配送服务的需求不断增加,市场规模也将进一步扩大。

面向未来,歪马送酒也将保持继续扩张,2024年计划进入更多省份,拓展更多门店,并积极寻找更多合作伙伴。

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