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味千(中国)业绩回暖翻台率下降 “千店计划”落空大举关店
2023-09-27 14:19:55

来源|鳌头财经

随着同业竞争加剧,本土面食品牌快速扩张,味千(中国)仍存品牌老化,产品创新不足,缺乏造血能力等问题。在消费升级的背景下,味千拉面要想满足不断迭代的消费需求,急需新一轮的创新升级。

靠一碗骨汤拉面,从日本出圈到中国的味千拉面迎来了久违的业绩增长。

今年上半年,味千(中国)(00538.HK)实现营业收入8.85亿元,归母净利润1.33亿元,营收大增30.6%,业绩扭亏为盈。

2010年,味千拉面开店至508家,彼时,“拉面女王”味千拉面创始人潘蔚提出了计划用5年时间开出1000家店面的“千店计划”。

13年过去,“千店计划”不但没达标,这两年还一直在关店。

前几年,“骨汤门”“贪腐门”,对味千拉面在中国市场的品牌声誉和形象造成了严重的影响。2022年又被爆出拖欠28万元税款长达2年。

在食品安全方面也屡屡出问题,在黑猫平台上,关于味千拉面的投诉主要集中在食品有异物,产品单一,价格高等问题。

随着同业竞争加剧,本土面食品牌快速扩张,味千仍存品牌老化,产品创新不足,缺乏造血能力等问题。

业绩“回春”翻台率下降

随着消费复苏,餐饮行业日渐回暖。据国家统计局数据显示,今年上半年餐饮收入24329亿元,同比大幅增长21.4%,为上半年表现最好的消费品类。

餐饮市场复苏,亏损多年的味千拉面也迎来业绩“回春”。今年上半年,味千(中国)实现营业收入8.85亿元,归母净利润1.33亿元,营收大增30.6%,业绩扭亏为盈。

销量同步上涨,味千(中国)在香港交易所官方网站发布公告称,截止到2023年3月31日的三个月,味千(中国)餐厅业务同店销售同比增长15.8%,餐厅业务销售同比增长8.5%。

拉面不香了!味千(中国)业绩回暖翻台率下降 “千店计划”落空大举关店

据悉,2020年至2022年,该公司净利润分别为-7786.8万元、2094万元及-1.44亿元。

不过,随着餐饮行业迭代加快、市场竞争加剧,味千(中国)的因欠缺创新力而导致翻台率下滑。

2020年,味千(中国)在中国内地、香港翻台率分别为5.1次/天、6次/天,2022年这一数据降至3.7次和2.5次。截至2022年上半年,其翻台率已跌至2.3次/天和3.2次/天。

鳌头财经注意到,翻台率低主要是因为,日式快餐在中国市场的高光时期已经过去,味千拉面被消费者吐槽产品结构单一、口味同质、性价比差等问题也一直未有太大改变。

门店持续收缩多元化发展不济

1996年,走出日本的味千在中国香港卖出第一碗拉面,靠着大骨熬汤的拉面产品定位迅速走红。

2007年,公司携122家门店成功登陆港股。2010年,味千(中国)已开店508家。彼时,潘蔚雄心勃勃地提出了“千店计划”,准备用5年时间开出1000家店面。

13年过去,不仅没有实现千店计划,门店还日益减少。2016—2021年,味千拉面的门店数量分别是650家、704家、766家、799家、722家、737家。

2022年,味千门店总数仅剩下597间,较上年净减少了多达140间,关闭数量达161间,门店规模创下逾10年新低。

拉面不香了!味千(中国)业绩回暖翻台率下降 “千店计划”落空大举关店

对此,味千拉面方面解释,选择关闭经营表现不理想的门店,策略性减少了门店数量,以减少现金流及盈利的负担。

不过,关店也在一定程度上帮助公司降本增效。关闭经营不良门店,减少门店数量,以此降低现金和盈利的负担。

截至今年6月底,公司门店总规模较上年同期减少门店100家,同时,店铺及工厂管理费用、广告及促销和清洁费用等,均呈现两位数下降,进一步收缩各项成本并提升运营效率。

在消费升级的背景下,味千拉面要想满足不断迭代的消费需求,急需新一轮的创新升级。

近些年,味千着力打造中高低端品牌矩阵,推出的高端品牌有和歌山、烧肉孙三郎,引进了面向中端市场的喜多藏、西屋武藏等品牌,又布局甜品、烧烤、咖啡等赛道。然而这些品牌的表现并不及预期,大众对于味千的印象依旧停留在日式拉面。

多元化的发展的同时,公司寄希望于对外投资来提振。2015年,公司先后投资百度外卖和鸡蛋供应商江苏鸿轩。2017年,百度外卖转让,味千(中国)录得净亏4.87亿元。2020年,因为江苏鸿轩未能对赌回购股份,导致确认减值损失6130.6万元。

投资不利拖累公司业绩,2018年至2020年,味千(中国)归母净利润分别为5.51亿元、1.56亿元和-0.78亿元。2022年业绩陷入低谷,该公司实现营收为14.30亿元,同比下降28.37%;录得净亏损为1.56亿元,同比下降787.23%。

深陷舆论食安问题频出

“一碗汤的钙质含量更是牛奶的4倍、普通肉类的数10倍。”刚进入中国市场时,主打“大骨熬汤”+“日式拉面”的产品定位,味千拉面深受消费者青睐。

没过几年,2011年,味千拉面“勾兑门”事件爆发,被曝汤底是用主要成分为“猪骨汤精”的浓缩液勾兑而成的,每碗的成本不过几毛钱。公司触及食品安全红线,口碑大幅下降,名誉顷刻扫地。

味千中国在当年的半年报中称,“骨汤门”事件对味千拉面的品牌形象造成不利影响,味千拉面的销售在该事件发生后大幅减少。

“骨汤门”事件的负面影响还未完全消散,味千又被爆出内部严重的“贪腐门”事件,首席财务官刘家豪被曝挪用公司资金,造成公司股价跳崖下跌。2022年又被爆出拖欠28万元税款长达2年,深陷舆论漩涡。

食品安全方面的问题也时有发生。近年来在多地的食品抽检中,味千的碗筷也被检出大肠杆菌不合格。在黑猫平台上,关于味千的投诉有90多条,主要集中在食品有异物、就餐环境差、产品单一、价格高等问题。

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