外卖运营数据怎么看?这篇文章你看懂就知道店铺为啥没单了
今天分享外卖运营的知识,外卖运营的基础包括霸王餐群建立、运营数据分析方法、前台设置方法、和推广玩法这几项,霸王餐群的建立方法之前已经和大家分享了,没看过的朋友可以先去回顾一下我往期的内容,我们会先把这些基础知识给大家讲完,后面再教大家新店怎么冲单、怎么守单、怎么提高自己店铺的权重。
下面就讲讲外卖运营数据要如何分析,毕竟万变不离其宗,数据永远不会骗人,懂得看数据了,就能知道自己店铺的问题出在哪。
讲数据如何分析前,先给大家普及下商家和平台的共生关系,便于大家理解。什么意思?就是说外卖平台和商家是相互依存的,如果商家都没了平台也活不下去,平台希望每个商家都好,大量纯外卖商家活不下去就怪平台坑他们的逻辑根本不通。
外卖平台给你多少流量,取决于你是否把平台给你的流量变成了钱还给平台,因为一个平台在单一商圈每天就那些流量,它当然要把流量给那些能帮它变现的商家,也就是所谓的“优质商家”。而你如果分不到一杯羹,只能说明你不够优质,平台觉得给你流量不如给别人流量划算,换成专业术语就是:你的权重比别人家低。
那么平台如何确定给你多少权重呢?核心就是看你店铺的九个数据:营业额排名、客单价、单量、新老客进店率、新老客下单率、复购率、好评率。平台通过这九个数据,来衡量你店铺的权重,从而决定给你多少曝光。
说完基本的思路,再给大家讲讲外卖运营要如何分析这九个数据,以及如何根据数据调整运营策略:
(1)营业额排名、客单价、单量
这三个数据一起讲,因为营业额=客单价*单量,营业额排名高,你在平台心目中的地位自然就高,你点击经营数据,再点击行业,就能看到这个数据,如果你店铺营业额排名除以商圈的总数达到前3%,平台会有额外流量扶持。
而客单价和单量不过多解释,干个餐饮连这俩数据都不懂那真就别干了,拉升单量和客单价任何一项,都会直接拉升权重,但我提醒两点,一是现在千万不要通过暴力S单、及补大单来拉单量和客单价,这俩招去年时候效果特别硬,可今年用一个凉一个,因为平台规则已经调整了;二是单量没上去之前,不要盲目给产品涨价,用户还没认可你的产品,你提高产品定价准凉。
(2)新客进店率、新客下单率
这两项数据对于外卖运营来说,是重中之重,因为它直接反馈你店铺的前台是否合格、以及你的产品定价是否合理,平台也把新客进店率、下单率作为考核你店铺的关键指标,绝大多数店铺之所以单量一直冲不上去,就是因为新客进店率及下单率不合格。
关于前台的知识未来会单独写文章给大家讲,这里只提一点:新用户通过平台找到你的店铺、并进入你店铺后,他根本不知道你家的菜品好不好吃,他只能通过看你图片是否好看、你的菜单搭配是否吸引人、你的菜品价格是否便宜,来决定是否买你家的产品。
所以,如果你新客进店率、下单率不合格,不要去找你产品口味的问题,而是要想办法改前台、调定价了。对于快餐类产品,目前新客进店率合格的基准线为7%,下单率合格的基准线为18%,如果你没达到,那就按这个思路去想办法。
(3)老客进店率、老客下单率、复购率、好评率
这四项数据都是平台用来检查你店铺的产品及服务质量的,你店铺的产品质量直接决定老客进店率和下单率,这两项数据合格基准线分别为14%和40%,如果你没达到,第一件事先找产品问题,第二件事可以去看看你店铺的前台是否某些活动掉了,以及你商圈竞品是否上了某个活动,因为有时候商圈竞品使些小手段会直接导致你这两项数据很难看。
好评率是平台每天用来考核你店铺用户反响的数据,>10%是及格值,想达到这个数值放好评卡就能解决,相信大家都懂,另外,建议大家多去看看你商圈竞品的好评数,如果你想超过他们,尽量保证你近几个月的好评数多于他们。
而复购率是平台7天周期性检查你店铺产品质量的数据,要求也是>10%,这项数据想有所突破,最关键是把你产品做的更符合用户心理预期。
另外,关于新老客的进店率及下单率,给的基准线只能作为参考,大家也可点击营业数据,再点击流量,查看商圈前十均值的下单、进店、和曝光,来给自己的店铺定目标,商圈前十的进店/曝光=进店率目标,商圈前十的下单/进店=下单率目标。
讲完影响店铺权重的9个数据,再说下如何看自己店铺权重。
其实也很简单,只要你点击推广-点金推广-趋势对比,看下单次进店消费,如果近30天你店铺这个数值持续上升,说明你店铺的权重在下降,接下来该优化店铺的数据了;如果近30天你店铺这个数值持续下降,说明你店铺权重在上升,接下来要优化线下流程,以防爆单时候卡餐。
至于平台提供的其他数据不是说就没用了,只是说对于咱们老板们来讲没那么关键,只要你线下流程是正常的,那就没必要过分关注。比如异常订单率,你不卡餐、不三天两头被骑手偷餐,那一般都是个均值水平,你要是10单里卡8单,还造成一堆用户退单,那谁也救不了你;再比如商圈热销品,只要你懂得爆品思维做外卖,你的产品自然能上去。还一部分细分数据我后面的文章会结合起来一起讲,这里不再赘述。
最后再说一点,咱们分析店铺涨单、掉单,千万不要单维度地看,而是要把这些数据结合起来。比如说你某一天店铺单量突然特别少,那你就要先看是曝光少了、还是进店率下单率少了?前者你就要和商圈经理沟通是不是整个商圈那天单子都少,而后者你就要赶紧查前台、查推广哪里出了问题,只有这种多角度分析数据,那数据对你才是有价值的。
今天内容就分享这些,后面会继续给大家带来餐饮营销推广、外卖运营、以及店铺管理方面的干货。
本文系作者:
赵同学
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6. 传播封建迷信,主要表现为:
1)找人算命、测字、占卜、解梦、化解厄运、使用迷信方式治病;
2)求推荐算命看相大师;
3)针对具体风水等问题进行求助或咨询;
4)问自己或他人的八字、六爻、星盘、手相、面相、五行缺失,包括通过占卜方法问婚姻、前程、运势,东西宠物丢了能不能找回、取名改名等;
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8.「饭圈」乱象行为,主要表现为:
1)诱导未成年人应援集资、高额消费、投票打榜
2)粉丝互撕谩骂、拉踩引战、造谣攻击、人肉搜索、侵犯隐私
3)鼓动「饭圈」粉丝攀比炫富、奢靡享乐等行为
4)以号召粉丝、雇用网络水军、「养号」形式刷量控评等行为
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