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峰会吸引了来自全国各地500余名餐饮同仁参加,并邀请了行业较具影响力的创新品牌、优秀创业者进行“餐创新未来”主题的分享和思想碰撞。餐饮界新媒体创始人鹤九、排队网副总裁兼合伙人郑德安、绝味网聚资本合伙人张卫、开始吧合伙人施坚伟、西米信储联合创始人潘再忠、1314茶创始人杨燕钊、陕拾叁掌柜海滨、古城樊氏联合创始人兼总经理殷龙等人,针对餐饮“新餐饮、新趋势、新思维”展开了多维度分享。
今天,参某为大家整理了排队网副总裁兼合伙人郑德安的主题分享《餐饮企业如何做有效营销?》。(提示:分享内容稍作删减)
餐饮行业的五大现状
排队网是一家以技术驱动为主公司,我们要把餐饮人包括经营过程中的思维转变成为实际的产品。今天我抛砖引玉讲一下我们在营销层面的一些想法,希望跟大家交流,看看大家有什么不一样的。
讲到营销,我们首先要讲到餐饮现状,在现如今的餐饮行业中,其实对于餐饮企业来说并不是特别的友好,主要体现在以下五个问题。
1、成本问题,在现如今物价上涨、社会经济整体呈现上升趋势的情况下,餐饮老板不得不面对租金和人力成本、物价成本上涨带来的问题。
2、市场竞争加剧,餐企同质化严重,常可以看到同一条街会出现好几家类似餐厅的情况,并且在一些地理位置较好的黄金地段,往往会有实力强大的对手入驻。
3、顾客选择多,相对而言,顾客的忠诚度必将会越来越低,终将会被分流,回头客流量减少,餐厅失去重要的顾客资源。
4、员工积极性低,餐厅生意萧条,员工得过且过,顾客进店与消极员工接触,破坏用餐氛围及愉悦心情,对餐厅印象大打折扣,形成恶性循环。
5、互联网品牌来势汹汹,线上宣传力度大,用户基础大,背景实力更大,对于餐厅老板来说,压力特别大。
●针对这些问题,餐企需要去思考提升和突破的方向,一般来说常见的解决问题方法有两种。
(1)对内节流,通过使用餐饮管理系统、智能设备、送餐机器人等,减少人力成本的输出;
(2)对外开源,传统最早使用的就是对外广告宣传,但这种方式需要花费的成本极高。现如今各大电视台及媒体,基本上都被一些大品牌商家所占据,小的餐饮企业无法与之竞
维护忠诚顾客的四大要素定义
在传统的这些营销推广方式当中,我们都无法知道,究其原因无非就是餐企在做这些营销推广之时,只吸引顾客到店,却并没有跟用户建立链接。
营销的目的,就是为企业带来利润,而且是持久利润。
给餐厅带来持久利润的一般就是在餐企附近3~5公里范围内的顾客,也就是我们常说的忠诚顾客。他们是餐厅持续增长动力,维护好忠诚顾客才能让餐厅走得更远。
那么,你是否知道你的忠诚顾客是谁?他/她喜欢吃什么口味?为什么到你店里来?而你又给过他/她们什么样的关怀?
这是当今餐饮老板需要认识到,并且重视的问题。一般来说,维护忠诚顾客有四大要素定义。
1、锁钱包
锁住忠实顾客的钱包,让他们知道始终都有“钱”在你的餐厅当中,当下次需要到餐厅用餐,在众多竞争当中,自然会优先选择有“存款”餐厅。
2、拉复购
只有顾客的重复消费,才能提升餐饮营业额,有针对性的对客户发送优惠、活动票券,才能更好的吸引顾客。
3、送关怀
针对忠诚顾客,更应该给与他们暖心的关怀,比如节假日、店庆、顾客生日等特殊的日子,应当主动问候,并给他们实实在在的福利。
4、员工&效率
所有活动和执行都体现在客户上,那么员工是否能够服务好顾客,用餐氛围是否让顾客满意,是所有餐饮老板值得深思的问题。
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2)求推荐算命看相大师;
3)针对具体风水等问题进行求助或咨询;
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