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“美味牛”连锁店市场调查策划方案
一.前言
快速餐桌食品市场是近几年新兴起来的消费品市场之一,而牛肉食品从休闲食品向餐桌食品发展更是新兴之中的新兴者。据宏观预测,该市场成长曲线呈上升之势。
为配合“美味牛”连锁经营进军成都市场,评估牛肉食品行销环境,制定相应的广告策略及营销策略,预先进行安庆地区快速餐桌食品市场调查大有必要。
本次市场调查将围绕策划皖江美食的三个立足点——消费者、市场、竞争者来进行。
二.调查目的
1、为“美味牛”连锁经营进入成都市场进行广告运动策划提供客观依据。
2、为“美味牛”连锁经营的销售提供客观依据。具体为:
(1)了解安庆地区快速餐桌食品市场状况。
(2)了解安庆地区消费者的人口、家庭等统计资料,测算市场容量及潜力。
(3)了解安庆地区消费者对快速餐桌食品消费的观点、习惯、偏好等。
(4)了解安庆地区常购快速餐桌食品的消费者情况。
(5)了解竞争对手广告策略、销售策略。
三.市场调查内容
(一)消费者
1、消费者统计资料(年龄、性别、收入、文化程度、家庭构成等)。
2、消费者对快速餐桌食品的消费形态(食用方式、花费、习惯、看法等)。
3、消费者对快速餐桌食品的购买形态(购买过什么、购买地点、选购标准)。
4、消费者理想的快速餐桌食品店描述。
5、消费者对快速食品类产品广告、促销的反映。
(二)市场
1、安庆地区快速餐桌食品店数量,品牌,销售状况。
2、安庆地区消费者需求及购买力状况。
3、安庆地区市场潜力测评。
4、安庆地区快速餐桌食品销售通路状况。
(三)竞争者
1、市场上现有哪几类快速餐桌食品店,食品店的品牌、定位、档次等。
2、市场上现有快速餐桌食品的销售状况。
3、各品牌、各类型快速餐桌食品的主要购买者描述。
4、竞争对手的广告策略及销售策略。
四.调查对象及抽样
因为牛肉食品从休闲转为餐桌的新兴食品,目前安庆地区目前市场上大多以鸡、鸭、排骨、鸽子等为主产品作品牌;在确定调查对象时,适当针对目标消费者,点面结合,有所侧重。
调查对象组成及抽样如下:
消费者:300户,其中家庭月收入3000元以上占50%;3000元以下占30%;其它20% 竞争对手:20家 其中大型商场 6家。
连锁经营店 4家;
小区单店 4家;
菜市小店 6家。
消费者样本要求:
1、家庭成员中没有人在快速餐桌食品店或相关岗位工作。
2、家庭成员中没有人在市场调查公司工作。
3、家庭成员中没有人在广告公司工作。
4、 家庭成员中没有人在最近半年中接受过类似产品的市场调查测试。
五.调查员的规定、培训
1、 规定
(1)仪表端正,举止大方,亲切随和。
(2)为人热情,处事稳重,善于变通。
(3)具有认真负责、积极工作的敬业精神与职业热情。
(4)调查员要具有把握说话气氛的能力。
(5)调查员经过专门的市场调研培训,专业素质好。
2、 培训
以实效为导向,举办短期培训班,集中讲授调查理论与实践知识,教给调查员技巧、经验,并对调查员进行思想道德教育,使之充分认识市场调研的意义,培养事业心、责任感,激发其积极性。
六.人员安排
1、 调研督导:1人;
2、 调研人员:8人(其中问卷发放收集5人,深度访问2人,二手资料1
人);
3、 复核员:1人。
七.市场调研方法及具体措施
1、 以问卷为主,实施方法如下:
在完成问卷的设计、制定、修改及调查员的培训之后统一选择中餐或晚餐开始进行,调查员在进入宿舍时说明来意,并说明调查结束后会有一份精美礼品送达,以便吸引参加。调查员要耐心等待,不可催促,一定要在问卷上
写上学生姓名、班级、寝室、电话,以便进行复核;问卷可以当时收回,也可以第二天收回。
2、 对经销商以深度访谈为主,之前要预约时间并承诺付给一定报酬。访员要
充分准备,列出所要了解的问题,在访谈过程中应占据主导地位,把握谈话方向,准确筛选谈话内容并快速做好笔记,以得到真实有效的结果。
3、 网查资料,调查安庆市内主要饮食店、烧烤店销售统计资料。注意资料的
权威性、时效性,减少误差。此项可由复核员完成。
八.调查程序及时间安排
第一阶段:准备,5月1日—5日。
第二阶段:实施,5月6日—8日。
第三阶段:结果处理,5月9日—14日。
九.调研经费预算
序 号 |
项 目 |
经费(元) |
1 |
策划费 |
300 |
2 |
交通费 |
150 |
3 |
培训费 |
400 |
4 |
公关费 |
500 |
5 |
访谈费 |
500 |
6 |
问卷制作费 |
200 |
7 |
统计费 |
100 |
8 |
复查费 |
100 |
|
合计 |
2250 |
十.报告提交形式
书面市场调研报告12份。
十一、附录(调查问卷)
“美味牛”连锁店行情市场调查问卷
尊敬的先生/女士:
您好!为了方便学校大学生就餐及周边社区居民和园区工作人员就餐,本餐饮行业现在进行一次市场调查,感谢您的参与!
序号 |
调查内容 |
选项A |
选项B |
选项C |
选项D |
1 |
您所在的单位 |
企业【】 |
事业【】 |
学校【】 |
农工【】 |
2 |
您的年龄 |
50以上【】 |
40—50【】 |
20—39【】 |
20以下【】 |
3 |
您的文化程度 |
本科以上【】 |
专科【】 |
高中【】 |
初中【】 |
4 |
您的民族 |
汉族【】 |
回族【】 |
蒙古族【】 |
其它【】 |
5 |
您的饮食口味 |
偏辣【】 |
偏咸【】 |
偏淡【】 |
随便【】 |
6 |
您的饮食习惯 |
喜好烧烤【】 |
喜好浇饭【】 |
喜好汤类【】 |
喜好干饭【】 |
7 |
您的吃伴 |
家人【】 |
同学【】 |
朋友【】 |
情侣【】 |
8 |
您的消费主张 |
可以昂贵【】 |
稍微经济【】 |
消费低廉【】 |
不太考虑【】 |
9 |
您的健康要求 |
营养【】 |
卫生【】 |
清淡【】 |
随便【】 |
10 |
您的消费周期 |
每天来【】 |
每周二三次【】 |
每周一二次【】 |
偶尔来【】 |
11 |
您的食料选择 |
牛肉烧烤【】 |
牛肉汤【】 |
牛杂【】 |
混合【】 |
12 |
您对美味牛总体的看法 |
很好【】 |
较好【】 |
一般【】 |
不理想【】 |
13 |
您对美味牛服务的意见 |
很到位【】 |
比较到位【】 |
不够好【】 |
很差【】 |
14 |
您对该店环境的看法 |
优雅舒适【】 |
比较清静【】 |
不够好【】 |
太嘈杂【】 |
15 |
您对主食的意见 |
改进配料【】 |
改进口味【】 |
增加分量【】 |
添加花样【】 |
16 |
您对该店建设性意见 |
须扩大规模【】 |
应提高品位【】 |
应移动服务【】 |
应减少浪费【】 |
17 |
您的其他建议 |
|
|
|
|
|
您的住址 |
|
您的电话 |
|
|
下一节练习布置:
城西天鹅美食街重庆小面馆自2015年开业以来,以“口味独特,食料丰富,面汤鲜美,服务到位”赢得广大食客的认可,日销小面400碗以上,并配套推出牛肉汤面、牛肉干、牛排、羊排等。重庆小面秉承“营养第一,顾客至上”的宗旨,力求应对“小红花面馆”“老凤祥鸳鸯面”“山西刀削面”等市场干预,努力扩大客源,改进经营方式。
请你以“重庆小面馆”销售部的名义写一份市场调研策划方案,要求行情分析合理,调研策划科学,人员分工到位,时间安排具体,抽样方式得体,调查表设计规范。
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3)伪造身份、冒充他人,通过头像、用户名等个人信息暗示自己具有特定身份,或与特定机构或个人存在关联。
6. 传播封建迷信,主要表现为:
1)找人算命、测字、占卜、解梦、化解厄运、使用迷信方式治病;
2)求推荐算命看相大师;
3)针对具体风水等问题进行求助或咨询;
4)问自己或他人的八字、六爻、星盘、手相、面相、五行缺失,包括通过占卜方法问婚姻、前程、运势,东西宠物丢了能不能找回、取名改名等;
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2)内容与标题之间存在严重不实或者原意扭曲;
3)使用夸张标题,内容与标题严重不符的。
8.「饭圈」乱象行为,主要表现为:
1)诱导未成年人应援集资、高额消费、投票打榜
2)粉丝互撕谩骂、拉踩引战、造谣攻击、人肉搜索、侵犯隐私
3)鼓动「饭圈」粉丝攀比炫富、奢靡享乐等行为
4)以号召粉丝、雇用网络水军、「养号」形式刷量控评等行为
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