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现在在浙江南部一个5线城市镇上做小笼包，蒸饺和牛肉类小吃店的，小镇上有5万多人口，时间过得非常快，春节正月已经过去，就来到了农历二月，上次你说到的错开时间段，错开对手的方法，我觉得非常的好，今天就说一下关于这个方法的应用，越分享越成功，也是最好的学习和复盘思考的方法。
我们生意现在平常就3个人，到了春节期间会增加一个我老婆，我是农历三十下午开始休息的，然后正月初二就开始营业了，等于就是休息了1天半，小城市这边基本上都有一个约定俗成的规定，就是大部分过生意的商家，在农历12月24日也就是小年，就开始涨价了，因为节日到来，气氛起来了，在外工作和做生意的都陆续回来了，基本上涨价10%到15%，到十五后恢复价格，这个习惯大家也就都习惯了，所以也没有人会有意见，这个时候客人基本上都是成群结队来的，不看价格也不问好吃不好吃，毕竟大过年的在亲戚朋友面前都很大方，抢着买单。
初二到初四生意最好，营业额一天可以过万，比平常营收可以翻个2,3倍，这种营收在大城市不算什么，但是在5线小镇上算可以的。
1，春节期间，特别是小城市和小镇，外地工作和做生意的人基本上回来，人流就大，吃饭聚餐的人也多。
2，涨价提高了客单价格，所以营收也增长。
3，春节过年别人不营业，咱照样营业，错开平常的同行，客户选择不多，自然就来我这里。
最后经验总结：
1，你的涨价时间必须是趁着节日的气氛春节期间，而不是随意，只能是期间的将近15天时间，定在农历27,28开始最好，到初八开始下调一点，直到15后恢复过来原价。
,2，涨价要根据地方要制定，大城市和小城市是不一样的，小城市的人爱面子，大城市的人就不吃这套，小镇上的流量比较大，因为外地的都会回来，大城市里反而人流变少了，春节照样营业这个是赚钱最好的时间，大过年的涨点价格别人也能理解，多赚点钱也是应该的。
3，小地方过年也是要营业的，这个时间段不能浪费，错开时间和竞争，生意会特别的好，每个产品你可以涨价，因为大家都一样，过年的时候不要休息了，哪怕说是辛苦一年，但是平常时间生意竞争激烈，好不容易有过年这个好机会，不要错过，春节过后，你可以选择休息几天，错开休息时间，拿这个时间去做点生意，人流大，也是你打好口碑的好机会，家乡人知道有你这么一家，平常时间不在，只有春节回来吃上一两次印象会深刻，第二年还会来，你可以等元宵过后再休息，因为这个时间小城市该出去上班的都出去上班了，该出去做生意的也都出去做生意了，你还可以选择平常淡季的时间休息。
大赢您好，我是做小笼包和炖罐的老刘，现在是摊子经营模式，平常白天我们都是在家里准备材料，直到晚上10点之后，我们才开始出摊经营。
为什么会选择这个时间段，白天到晚上9点时间，外卖平台以及店面上的生意都在经营，这个时间段，竞争非常的激烈，所以我们错开了经营，累是累了一点，但是由于对手都关门了，外卖平台上接单的也少了，这样无形就少了很多对手，晚上这个时间段，有的上晚班的下班，有的夜店唱歌喝酒的也回家，顺带来我这里，吃点热的包子和汤就回家休息了，我已经经营了3年，基本上现在就是晚上营业，白天睡觉到下午，起来准备材料，一晚上营收可以做到几千元，如果是白天可能只能做个一千多，这样我还不如晚上出来做，规避对手的策略确实是开拓出另外一个经营模式。
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